前回は星蓮船、聖白蓮のお話だったので、
今回は神霊廟のお話です！
今回は聖地ではなく、料理！
聖徳太子が食べていたとされる「蘇」（そ）という食べ物を作ってみます。
「蘇」とは？
奈良時代、飛鳥時代に作られた古代のチーズとも呼ばれる乳製品で、
聖徳太子や非常に身分の高い人、裕福な人だけが口にする事が出来たと言われる食べ物です。
作り方はとってもカンタン！
牛乳を鍋に投入して、かき混ぜながら超弱火で煮詰めるだけ！
・・・ん？弱火！？
と、いう訳で作ってみましょう。
鍋に１リットルの牛乳をどぼどぼどぼ、と入れて超弱火で煮込んでいきます。
（退屈すぎて火を強めそうになるのを我慢して）
かき混ぜる手を止める事なく１時間、２時間と経過すると・・・？
（大体２時間半ぐらい経過）
ん？何か随分と手ごたえが重くなってきたような・・・？
水分が飛んで、どろどろの液体になってきました！
（この時点で３時間半ぐらい経過）
か、固まってきた！！
この間もずっと弱火ですが、少しでも油断すると焦げ付いてくるので必死でかき混ぜます。
鍋の端から焦げ付く音がする！
必死にかき混ぜます。
水分が殆ど無くなり、粘土のような重さに。
ま、まぁ、今日はこの辺りで勘弁しておいてあげましょう・・・。
この時点で４時間半ぐらいが経過。ずっと火の前でかき混ぜていたので腕が・・・！！
型に入れて押し固めて、これにて完成！
牛乳１リットルから、６ｃｍ×６ｃｍ×厚み１ｃｍぐらいの蘇が出来上がりました！
味は、砂糖を入れていないのにミルクセーキのような、甘くて濃い牛乳の味がします。
神子ちゃんはこんなのを食べていたのか。（もぐもぐ）
昔の人はコンロなんて無いのに、かまどと薪で火加減を調整しながら、よくこんなモノを根気よく作ったなぁ・・・と思ったり。
皆さんも是非作ってみてくださいね！（個人的にはもう作りたくありません）
「蘇」
材料
牛乳 好きなだけ
（大体１リットルで４時間半ぐらい掛かります）
作り方
１．鍋に牛乳を入れます。
２．かき混ぜながら、弱火で煮込みます。
３．水分がほぼ無くなれば出来上がりです。
