新酒初お披露目。

 

酒蔵は酒蔵らしく。

 

 

今日は新酒のご案内です。

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは　にごり酒。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その名の通り

 

「ないしょで造った　どぶろく」ちゃんです。

 

 

日本酒度をー３０でとめ、

 

酸度をある程度持たせ

 

即詰めによる

 

瓶内二次発酵で

 

フレッシュなちょい微発泡！

 

 

 

微発泡は今だけ！？！？

 

かもしれないです・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

極甘に発泡なんて最高じゃ〜☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フレッシュならぬフラッシュ撮影・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もろみが多く入っているので

 

安全性も考慮して穴あき王冠です。

 

あまりに瓶内で二次発酵しすぎちゃうと

 

割れる可能性も大なんです！

 

 

 

 

瓶が勝手に！

 

バリーン！！

 

 

 

 

 

 

 

 

いや。。。普通に有り得るんです。

 

穴あきの欠点は微発泡が失われてしまうこと・・・

 

真に残念・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしてお次は

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ん〜ブレとるなぁ

 

 

 

もう〜１回

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

ま、いっか。

 

 

 

 

 

 

 

 

いや、駄目だろ。

 

 

 

 

 

もう〜１回

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三度目の正直。

 

二度あることは三度ある。

 

仏の顔も三度まで。

 

 

 

 

 

 

 

 

ややマシですか？？

 

デジカメ君一号が壊れて

 

現在、景品でもらったようなもんの

 

デジカメ君２号のため

 

だいぶ性能が落ちるなぁ。

 

 

 

（デジカメのせいにするヤツ）

（自分が堕ちるなぁ）

 

 

 

 

 

 

 

 

裏張りラベル見て頂けました？？

 

 

 

その名も

 

「純米吟醸無濾過生原酒

 

ひとごこち」です。

 

 

そのまんま！

 

 

 

 

 

 

 

テイストは！

 

ん〜もちろん！

 

甘酸っぱく造りましたよ！

 

仙禽らしく！

 

新酒のときはやや甘さに欠けるところがありますが

 

生でこのまま放置しますので

 

年明け

 

もっともっと引っ張って

 

春先にはかなり甘味がグ〜ンと伸びているんではないか

 

と予想する

 

先が有望な「ひとごこち」です！

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに生で放置しておくと

 

甘味酵素のグルコースが清酒中に

 

残存しているため

 

甘味がどんどんでてくるのです。

 

豆！！知識として☆

 

あまり引き伸ばししすぎると

 

お酒がダレてしまうのでお気をつけて。

 

 

 

 

 

 

 

 

本日は吟醸を搾り中です。

 

 

しかも・・・

 

 

これまた「にご・・・」

 

おっとっと。

 

これも商品になったらご案内します。

 

フラっとブログに立ち寄ってください。

 

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うすい弟

 

 

 

 

 

 

 

 

ふけり。

 

日本酒はどうあるべきなのか。

 

みなさんはどうお考えですか？？

 

「御国の宝だ！」

 

「日本酒なんて飲まないからどうでもいいや〜」

 

「I　LOVE　国酒」

 

「あってもなくてもどっちでもいいや」

 

 

 

様々なご意見があるかと思いますが。

 

世界中のアルコール酒を見ても

 

これほど素晴らしいものはない！とは

 

よく言ったもんですが

 

じゃぁなにが素晴らしいの？？

 

造り方？

 

味？

 

造り方だって言うのであれば、それは製造側のエゴなのかも・・・。

 

味だって言うのであれば、日本酒を飲まない人は

 

他にもっとうまい酒あるよ！と言うだろう・・・。

 

 

 

 

 

 

 

 

日本酒の素晴らしさはいったいどこにあるのだろうか。

 

言い出せばキリがないくらいその要因はあるが、

 

一言で応えるとなるとどうだろう。

 

 

 

う〜ん。

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなとき

 

じゃぁ「仙禽」はどうあるべきだろう。

 

どんな酒を造ってどんな酒を売るだろう。

 

その時自分はどう考え動いているだろう。

 

答えは漠然としか出ませんが、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

これから新酒が次々と出てくる最中

 

考えることは

 

いい酒　イコール　売れる酒

 

は決してそうではないということ。

 

かけ離れてはいないが。

 

 

 

 

 

うちらが酒に求めるもの

 

人が仙禽に求めるもの

 

これはある程度一致していなければならない。気がする。

 

いい酒を造ってもそれが、人が仙禽に求めるものと

 

かけ離れていれば、

 

それはいい酒であっていい酒ではなくなってしまうと思う。

 

 

 

だから「らしさ」を追求する。

 

仙禽を買ってくれる人もその「らしさ」を求めてくれてると

 

わたしは勝手に思ってます。

 

 

 

 

 

 

 

 

これから先、

 

仙禽が日本酒業界において

 

なくてはならない存在へと進化し、

 

出す新酒はそれぞれ消費者の方々の予想を、

 

はるかに上回る次元でクルクルといろんな表情を見せる。

 

まさに変幻自在ともいうべきその稀有な酒が

 

まさに仙禽の魅力であり、「らしさ」となるのだと思う。

 

 

そんな蔵を目指す、今日この頃です。

 

 

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うすい弟

P.S.　本日　純米吟醸「ひとごこち」搾りました。

 

みなさん、楽しみにしていてください〜。

 

 

 

完成。

 

これはなんでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

真珠？？

 

 

 

 

 

 

 

 

涙？？

 

 

 

 

 

 

 

 

たまごボーロ？？

 

 

 

 

 

 

 

 

実は、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「米」なんです。

 

 

写真がちょっとわかりにくいですが

 

 

めちゃめちゃ極小です！

 

 

いちおー僕の手のひらに置いてみましたが

 

 

わかるかな〜。

 

こんなんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ん〜〜

 

 

 

 

 

 

 

こんなちっこいの・・・

は”・し”・め”・て”　見た

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんと！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

米　です。

（二回目）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

精米歩合　１９　％　です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぬぁにぃ〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つまりは、８１％は糠になっちゃったと、、、

 

ちょっと農家さんに申し訳ない気もしますが（泣）

 

ここはいい酒を造るため、ということで

 

目を瞑ってもらいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに

亀の尾　です。

 

 

 

 

 

 

 

 

ぬぁにぃ〜！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さ〜来年は楽しみが増えましたよ☆

 

 

 

 

 

 

 

 

この米、落とすと

 

 

ポーン、ポーンって跳ねる・・・

 

 

本当にたまごボーロじゃん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ってか　これ・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

････････････・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どうやって洗うの。。。

 

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うすい弟

 

 

 

失敗！

 

しまったー！

 

 

 

昨日ワイン飲んでない！

 

 

 

いまから買って

 

 

きま〜す☆

 

 

 

ちなみに昨日飲んだ酒

 

 

は、、、

 

 

 

福島のとある蔵元の

 

 

２０BYあらばしり

 

 

でした。

 

 

 

 

うまかった。

 

 

 

 

また買いにいこう。

 

 

 

 

銘柄は秘密・・・。

 

 

 

 

僕に会うことが

 

 

ありましたら

 

 

 

その時に☆

 

 

 

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うすい弟

 

 

 

 

解禁と誕生日。

 

明日はいよいよ

 

ボジョレーの解禁日です。

 

解禁ってなんか

 

艶やかなかんじが・・・

 

なんか興奮しますよね。

 

 

イマまでなにかに押さえつけられ

 

縛られていたものが

 

一気に解放されるような

 

そんなイメージがこみ上げてきます☆

 

 

決して変な意味ではありません。

 

 

 

 

 

 

 

 

ボジョレー解禁とはいっても

 

自分の場合すごい熱が入っているわけでもなく

 

飲んで歌って踊って（ｳｿ）

 

結局最後は日本酒にいってしまうだろう。

 

 

 

かといって１０月１日の日本酒の日も

 

なにか特別なお酒を飲むわけでもなく

 

いつもよりちょっと多めに飲もうかな程度でね。

 

 

 

「うすい君、冷めてるねぇ〜」

 

 

 

この間、同じ会社のあらばしりを二種類買いました☆

 

新酒ではなく、

 

１９ＢＹだったかな。

 

だいぶ色が付いてて

 

滓もあったけど

 

今日はそれを飲みます。

 

後日、どうだったのか・・・

 

ご報告します。

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなことはいいとして。

 

 

 

なんと。

 

 

 

今日はミッキーマウスの誕生日なのです。

 

 

 

みなさん、知ってました？？

 

 

 

なんと今から８１年前の今日、

 

ニューヨークのコロニーシアターというところで

 

短編アニメーション「蒸気船ウィリー」というところに

 

初めてミッキーが世に登場したそうです。

 

 

 

もう８１歳なんですね・・・。

 

 

 

 

よい子のみんなはこんなブログ見ちゃ駄目だよ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夢を壊すな！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミッキーつながりで

 

つまらないプチ情報ですが

 

日本のディズニーランドは

 

僕と同い年なんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

へぇ

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へぇ

 

 

 

 

 

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明日はボジョレーです。

 

ヌーヴォーです。

 

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うすい弟