リアスティ・ドマタ（ドライトマト）

ドライトマトというとイタリアを連想しますが、ギリシャでも作られます。強烈な太陽の下で熟し、そして干されたトマトは、イタリアのものに負けず劣らず美味しいです。

瓶詰めになったオイル漬けのものもあるけど、私は乾燥させたそのままのものが好きです。エヴリピドゥ通りの乾物＆スパイス店、地方特産品の店、デリカテッセンなどに売ってます。

そのまま食べても美味しいドライトマト。うちでは他にもドレッシングに加えたり、またこんな料理もよく作ります。簡単で美味しいのでおすすめです。

Comments

[1. lemonodasos]

乾燥トマトを買って私も写真と同じものを作ってみます。
この猛暑で夏バテしていますが、栄養も取らないといけません。私も乾燥トマトを買おう買おうと思っていたのですが、買ってどうするかが分かりませんでした。
あ、、そう、そう、それから例のパストゥルマ買って食べてみました。美味しいけれどもしょっぱいですね。

[2. salahi]

こんにちは、lemonodasosさん。

ドライトマトは黒オリーブやケイパーなんかと合わせてドレッシングにし、グリル野菜のサラダなんかに使ってもおいしいです。あと塩味のビスコッティに入れたり。

こちらの保存食ってかなり塩気がきついですよね。料理の塩味の代わりに使うことが多いです。私は何だか慣れてしまってドライトマトもそのまま食べちゃいますが、これもしょっぱいのであまり食べると健康には悪そうですね。

[3. ゆかりん]

こ、これは、トマトクリーム系が好きな私にはたまりません！
ＥＬＬＥ　ａ　ｔａｂｌｅに載っていたポークマスタードクリームも惹かれますが、そこにトマトの酸味が加わったsalahiさんのレシピ、言う事なしです！
フロッグにもチキンマスタードクリーム、あるのですが、
鶏が少し苦手なワタシは（皮と身の間にあるムニムニがどうも）トマトの酸味、ドライされてるコクが入ったほうが断然美味しく食べれる気がしてなりません！

久しぶりに、クックのsalahiさんのレシピページ、覗けて、こちらの方も、違う意味でドキドキしました♪

[4. salahi]

ゆかりんさん、こんにちは。

クリーム系が好きならおすすめですよ。マスタードクリームも美味しいですよね。
レシピのコツの所にも書いたけど、鶏を食べない夫の為にはポークフィレで作ってます。鮭で作っても美味しいし、自由にアレンジして下さい。

ドライトマト、久し振りに食べました。おいしいからそのままパクパク食べちゃったけど、他にもこれを使ったレシピを載せたいと思ってます。また買って来なくては。

[5. rubytuesday]

こんにちは。

今おなかがグウグウいっている時間帯なので、この写真はたまりません！
ドライトマトいいですね〜・・・
すごく好きなタイプのお料理。
近々絶対チャレンジさせていただきますね。

＊リンクをはらせていただきました。
もし不都合があるようでしたらおっしゃってくださいね。

[6. salahi]

ルビーさん、こんにちは。

夜撮ったからイマイチな写真なんですが、それでも美味しそうに見えました？
私は最近ルビーさんのレシピを全部見て、「このレシピ美味しそうだから今度やってみよう」とか「生ハムにはやっぱりいちじくだよね〜」とかやってたところです。そして日曜に作ったミートソースはカツ・ミート・ライスの為に出番待ちをしてるし、アボカド豆腐の為のアボカドもさっき買って来ました。

リンクして下さったんですね。ありがとうございます。ルビーさんのブログはいつも見てるから、勝手にリンクしちゃってました。よかったのかな？

[7. rubytuesday]

まったく問題ありません。
ありがとうございます。