季節限定商品のご案内

繁桝　雄町特別純米酒


福岡県糸島産　雄町の米を原料米に使用し、
杜氏と蔵人が丹精込めて醸し育んだ
６０％精米の特別純米酒です。

雄町米の持つコクの旨味とキレのよい
飲み口をご堪能ください。



●原材料：米・米麹
●原料米：雄町
●精米歩合：６０％
●アルコール度：１６度以上１７度未満
●価格：720ｍｌ　1250円　/1.8L　2500円（税込み）

大吟醸 酒粕焼酎 ご案内

繁桝　大吟醸酒粕焼酎

山田錦を使用して醸した大吟醸酒の酒粕焼酎が
繁桝に仲間入りです。

吟醸香に似た爽やかな香りと
すっきり軽やかな口あたりが特徴の焼酎を
ぜひご賞味ください。


■原材料：酒粕・米麹
■アルコール度：２５度
■価格：７２０ｍｌ　１２００円（税込）

第１２回 秘蔵酒を楽しむ会 会員様蔵見学会

たくさんの方々においでいただきましてありがとうございました。
雨を心配しておりましたが、降ることもなく
無事、会員様見学会を終了いたしました。





























平成２２年度の募集が始まりました。

第一回配布酒（１０月）　純米吟醸　中汲み　720ｍｌ　１本
　　　　　　　　　　　　　　　吟醸　　　　中汲み　720ｍｌ　１本

第二回配布酒（１２月）　純米大吟醸　熟成酒　1800ｍｌ　１本

第三回配布酒（２月）　　大吟醸　しずく搾り　720ｍｌ　１本


会費　１００００円（税込）
発送の場合　送料が別途必要となります。　
ご予約先にてお問い合わせください。

１２月は、純米大吟醸1.8Ｌが登場♪
３回合わせると、１５０００円ほどになる酒です。
（単品販売などはしておりません）

会員様のみのお酒ですので、ぜひご加入ください。
お近くの繁桝取扱店　または当社までご予約お待ちしております。

予定本数に達しましたら　お断りさせて頂くこともございますので
あらかじめご了承ください。

本年度も引き続きのご支援を宜しくお願い申し上げます。

3部門 金賞受賞

福岡国税局　平成21年酒類鑑評会　
吟醸の部　純米の部　本格しょうちゅうの部　において
繁桝（しげます）は全部門　『金賞』を受賞いたしました。

ご予約ありがとうございました

2009年度　繁桝の秘蔵酒を楽しむ会　
たくさんの方々のご予約を賜りありがとうございました。

まだまだお問い合わせいただいておりますが、
予定本数に達しましたので　締め切らさせて頂きました。
何卒ご了承くださいませ。

来年度もどうぞ宜しくお願い申し上げます。



会員の皆様へ
第一回　配布は10月15日からとなります。
ご予約先でのお受け取りをお願いいたします。

　　　　純米吟醸　ひやおろし
　　　　吟醸　ひやおろし　　各720ｍｌ　１本


どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。
お酒の感想なども　お待ちしております。

酒母の仕込み

今日の作業・・酒母の仕込作業

蒸米を冷やします。









タンク（麹・水）に蒸米を入れます。





すばやくかき混ぜ　温度を調整します。







これで酒母の仕込が完成です。
この後、酵母を入れ温度管理をし発酵を待ちます。

蒸米

今日の作業・・蒸米

甑（こしき）と呼ばれる蒸し器で米を蒸します。













おいしい酒が出来上がりますように・・。
毎日　副杜氏が蒸しあがった米を祀ります。











蒸しあがった米を掘り起こします。
これがなかなか重労働なんです。






蒸しあがった直後の米を
一定の温度になるまで下げます。






最後は手の感覚で温度をチェック。













麹室に入って種麹を振り掛けた蒸米は
温度管理をされ　麹となります。
この後の仕込に大きく影響される
大事な作業なんです。

秋造り開始

今日から酒造りが始まりました。
あまり知られていませんが、
１０月１日は「日本酒の日」でもあります。


酒造業界では、１０月１日から９月３０日までが酒造年度となり
今日から造りが始まりましたから、来年９月末までの新酒は
２００９年度の酒となるわけですね。


では、なぜ１０月１日は≪日本酒の日≫といわれるのでしょう。

酒という字は酒壺を表す「酉」が元字。古くはこの「酉」だけでも
酒を意味していました。
十二支で「酉」は十番目の１０月。
この頃は、穀物が実り、酒造りが始まるところから、
酒の月ともいわれていたそうです。

１０月１日を酒造元旦として祝う風習もあったので、
日本酒業界では、昭和５３年に１０月１日を≪日本酒の日≫と
制定しました。




　本日の作業・・「洗米」
　
ストップウォッチを片手に　
米の様子を見ながら洗米時間を計ります。

水を吸いすぎても　吸わなすぎても
いい酒には、ならないのです。



水切りも同様です。
ストップウォッチで時間を計り
米の状態を見ながら作業します。





今年の米は、どんな出来だろうか？
全員で米の吸収状態を伺います。






副杜氏の手の中で、米の最終チェックをしています。
いい酒は、精米から始まっています。
自社精米機で、時間をかけて精米し管理された米は、
洗米へと　作業が引き継がれていきます。
決して気を緩めることはできません。


今年もみなさんに美味しい酒を飲んでいただきたいと
蔵人全員一丸となって半年間　就寝を共にし　がんばります。

酒蔵祭り ご来場ありがとうございました

9月21日22日に行われました　八女酒蔵まつりに
ご来場いただきましてありがとうございました。

梅酒発売

９月２４日発売開始！

しげます　純米梅酒

八女・立花産（玉英）を純米酒で漬込んだ梅酒です。

梅酒に必要な酸味と、甘味がほどよく調和した
上品で優しい口あたりが特徴の梅酒です。

梅酒の成分（果肉）がまれに、浮遊、沈殿することがありますが、
品質には問題ありませんので安心してお召し上がり下さい。

　　　　　
　　　　　軽く上下に振ってからお飲みいただき、
　　　　　開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がり下さい。
　　　
　　　　　原材料：清酒・梅・糖類
　　　　　アルコール度：9度以上10度未満　
　　　　　価格：1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円（税込）
　　　　　お近くの繁桝取扱店、もしくは当社にご注文ください。