「子どもの心に大きな根が生えていきますように」
美味しいものを作って食べさせて、いつでも応援してあげたい
そんなママを応援するパン教室を開いています
篠原容子です
ご縁があってこちらまで
ご訪問くださりありがとうございます♡
雑誌ESSEって、
やっぱり全国誌の影響ってすごいんですね！！
連日、生徒さんや周りの友人から
「 雑誌買ったよ！すごいね！！ 」
「 〇〇ちゃんにも宣伝しといたよ！」
「 いい雰囲気で載ってたね！おめでとう！！ 」
ってお祝いを言ってくださったり
頑張ってきてることを
認めてくれたり
めちゃんこうれぴーー♡
ずっしり重い体が飛び上がるくらい
うれしいです☆☆
【初級講座】じつは一番の初心者さんが一番上手だった件
「 わわ、めちゃきれいかわいい！！ 」
「 難しいけどこんなにかわいいなんて
作り甲斐ある～ 」
「 ビジュアル大事！かわいいの作りたかった！ 」
この初級講座で
一番ビジュアルがいい
いちごのジャムパン
いちごのカタチで
見た目がとにかく
かわいいんです～～♡
美味しいパンは
形にこだわらなくても十分幸せなんだけど
でもやっぱり見た目もかわいいと
心が躍る
51歳オトメです♡
（ 誰かハリセンでつっこんでー ）
このジャムパン
実は
成功も失敗も何度も繰り返してきました
そして
テキストには書いていないコツがあることに
気が付きました
それは
こねあげの生地温
ここからちょっと
パン作りの専門的なお話になりますが
お付き合いいただけるとうれしいです
もしスルーされたい方がいたら
また次回お会いできるとうれしいです
、
、、
、、、
残ってくださりありがとうございます
ここから
少しパン作りのコツについてお話しますね
さてさて、続き
通常、このような
あんぱんやクリームパンなどの
小型の菓子パンは
こねあげ温度はやや高めの
29℃くらいにすると
ふっくら焼きあがって美味しいのです
ですが
このいちごのジャムパンは
成型時に細工をたくさんしますね
ジャムを包む
いちごのヘタを作る
ゴマを飾る
基本的にパン生地は
生地がこねあがって
分割で人の手で触る時
成型する時含めて
手で触る回数が少ないほど
美味しく焼き上がります
逆に
触れば触るほどふっくら感が減り
味は落ちてしまうのです
しかも
生地温が高いと
べたつきが出て
細工の時に
生地を傷めないように手で触ることが
難しくなり
生地が破れて
ガスが外へ出てしまうと
余計にふっくら感が減ってしまします（泣）
美味しくないパンなんてイヤだーーー！！
と心から叫んだのは
過去の私です
試行錯誤の末にたどりついた答えは
こねあげの生地温を
やや低めの
26～27℃にすること
もちろん季節にもよりますが
まだ暑さの残るこの時期は
26℃にこねあげると
ベンチタイムで少し生地温が上がっても
「子どもの心に大きな根が生えていきますように」
美味しいものを作って食べさせて、いつでも応援してあげたい
そんなママを応援するパン教室を開いています
篠原容子です
ご縁があってこちらまで
ご訪問くださりありがとうございます♡
雑誌ESSEって、
やっぱり全国誌の影響ってすごいんですね！！
連日、生徒さんや周りの友人から
「 雑誌買ったよ！すごいね！！ 」
「 〇〇ちゃんにも宣伝しといたよ！」
「 いい雰囲気で載ってたね！おめでとう！！ 」
ってお祝いを言ってくださったり
頑張ってきてることを
認めてくれたり
めちゃんこうれぴーー♡
ずっしり重い体が飛び上がるくらい
うれしいです☆☆
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「 わわ、めちゃきれいかわいい！！ 」
「 難しいけどこんなにかわいいなんて
作り甲斐ある～ 」
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この初級講座で
一番ビジュアルがいい
いちごのジャムパン
いちごのカタチで
かわいいんです～～
美味しいパンは
どんな形でもそれほどこだわりはないんだけど
でもやっぱり見た目もかわいいと
心が躍る
51歳オトメです♡
（ 誰かハリセンでつっこんでー ）
このジャムパン
成功も失敗も何度もしてきて
テキストには書いていないコツがあることに
気が付きました
それは
こねあげの生地温
ここからちょっと
パン作りの専門的なお話になりますが
お付き合いいただけるとうれしいです
もしスルーされたい方がいたら
また次回お会いできるとうれしいです
、
、、
、、、
残ってくださりありがとうございます
ここから
少しパン作りのコツについてお話しますね
さてさて、続き
通常、このような
あんぱんやクリームパンなどの
小型の菓子パンは
こねあげ温度はやや高めの
29℃くらいが
ふっくら焼きあがって美味しいのです
だけど
このいちごのジャムパンは
成型時に細工をたくさんしますね
ジャムを包む
いちごのヘタを作る
ゴマを飾る
基本的にパンは
生地がこねあがって
分割で人の手で触る時
成型する時含めて
手で触る回数が少なければ少ない方が
美味しく焼き上がり
触れば触るほど
どんなに仕上発酵をして
ふっくらさせても
ふっくら度合は減り
味は落ちるものなのです
そして細工をする時に
生地温が高いと
べたつきが出て
生地を傷めないように手で触ることが
難しくなり
生地が破れると
ガスが外へ出てしまい
余計にふっくら感が減ってしまします（泣）
ただでさえ細工が多くて
生地のふっくら感が減りそうなのに
生地を傷つけて
ガスが外へ出てふっくらしなくなるなんて
美味しくないパンなんてイヤだーーー！！
と心から叫んだのは
過去の私です
それ以来、試行錯誤を重ねて
気づいたのは
こねあげの生地温を
やや低めの
26～27℃にすること
もちろん季節にもよりますが
このまだ暑い時期は
26℃にこねあげて
ベンチタイムでまた少し生地温が上がっても
ちゃんと手で触っても成型できるような
べとつきのない
ちょうどいい生地でした
そしてまたこの日は
ほんとのほんとの初心者さんである
生徒さんのいちごのパンが
いちばんお顔がかわいくて
美しいジャムパンでした
なんかパンの顔って
作り手の性格とか雰囲気が
出てくるんですよね～（ちーん）
試食用の私が作った分は、、、
なんか悪い顔してるような気がします（爆）
今日も誰かの「 美味しい 」が聞けて
うれしかったです
最後まで読んでくださってありがとうございました
◆◆◆
雑誌ＥＳＳＥ10月号掲載を記念して
「 私ファーストで教室を育てる５つのヒント 」
を無料プレゼントしています
教室を12年続けてこられたのは
通ってくださる生徒さんのおかげですが
もしこれから
長く愛されるお教室づくりをしていきたいと
考えている方の
少しでも参考になればうれしく思います
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すぐに小冊子が届きます
体験レッスンはハードルが高いかな、、
ちょっとどうしようかな～
パンやお菓子の悩みを聞いてみようかな～
なんて方にむけて
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（所用時間３０分）
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と送ってくださいね
手作業で時間がかかるかもですが
必ずお返事させていただきますね
2025年4～9月まで
雑誌ESSEのオンラインサポーターになりました
私の教室に通ってくださる皆さまに
新しいこと、おもしろそうな話題を
お伝えできたらいいなと思っています
◆◆◆
「 趣味なび 」上位教室になりました
通ってくださる皆さまのおかげです（感謝）
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◆先生ってどんな人～？
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一度お話しましょ💗
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おかげさまで
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パン作り初めてさんも
よく作ってるよ～！
という方も
パンの丸めについて
しっかりレッスンする時間になります
生地の張り、色など
目に見えて
変化するので
お味の違いも体感していただけます
🌈🌈🌈🌈
パン作りをもっと知りたい方
初めてパン作りをしてみたい方
資格取得を考えてる方
へ向けた継続講座です
パンを美味しく作る方法は無限大にあります
しっかりコツをつかんで
美味しいパン作りを楽しんでもらえるクラスです
「 たった3か月で家族が喜ぶパンが作れる初級講座 」
対面レッスン（於：兵庫県神戸市）
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★美味しいパン生地作り５つの重要ポイント
↑↑ これ、世の中に出てるレシピ本とかでは
あまり詳しく説明してくれない部分なんですが
めちゃくちゃ生地の味を左右することなので
小冊子にまとめました
美味しい生地作りをするからこそ
美味しいパン作りにつながる大切なことので
よかったら手にとってくださね
★毎月試食でお出ししているスープレシピ
↑↑ 教室開講12年目、毎月お出ししているスープは
皆さんにもご好評をいただいてて感謝です♡
＝＝＝＝＝＝＝＝
生徒様リピート率 驚異９５％！
平均５～６年は皆さま毎月通ってくださるパン教室
開講12年目に入りました～
（感謝♡ここまで続けてこれたのも皆さまのおかげ）
大人も子供も合わせて
のべ4000人の生徒さまにレッスンしてきました
とにかく楽しく、家族に喜んでもらうために
レッスンをしています💗
■JHBS 準師範 篠原容子
■認定教室 La cuisine de shinopan
美味しいものを作って食べさせて、いつでも応援してあげたい
そんなママを応援するパン教室を開いています
篠原容子です
ご縁があってこちらまで
ご訪問くださりありがとうございます♡
雑誌ESSEって、
やっぱり全国誌の影響ってすごいんですね！！
連日、生徒さんや周りの友人から
「 雑誌買ったよ！すごいね！！ 」
「 〇〇ちゃんにも宣伝しといたよ！」
「 いい雰囲気で載ってたね！おめでとう！！ 」
ってお祝いを言ってくださったり
頑張ってきてることを
認めてくれたり
めちゃんこうれぴーー♡
ずっしり重い体が飛び上がるくらい
うれしいです☆☆
【初級講座】じつは一番の初心者さんが一番上手だった件
「 わわ、めちゃきれいかわいい！！ 」
「 難しいけどこんなにかわいいなんて
作り甲斐ある～ 」
「 ビジュアル大事！かわいいの作りたかった！ 」
この初級講座で
一番ビジュアルがいい
いちごのジャムパン
いちごのカタチで
見た目がとにかく
かわいいんです～～♡
美味しいパンは
形にこだわらなくても十分幸せなんだけど
でもやっぱり見た目もかわいいと
心が躍る
51歳オトメです♡
（ 誰かハリセンでつっこんでー ）
このジャムパン
実は
成功も失敗も何度も繰り返してきました
そして
テキストには書いていないコツがあることに
気が付きました
それは
こねあげの生地温
ここからちょっと
パン作りの専門的なお話になりますが
お付き合いいただけるとうれしいです
もしスルーされたい方がいたら
また次回お会いできるとうれしいです
、
、、
、、、
残ってくださりありがとうございます
ここから
少しパン作りのコツについてお話しますね
さてさて、続き
通常、このような
あんぱんやクリームパンなどの
小型の菓子パンは
こねあげ温度はやや高めの
29℃くらいにすると
ふっくら焼きあがって美味しいのです
ですが
このいちごのジャムパンは
成型時に細工をたくさんしますね
ジャムを包む
いちごのヘタを作る
ゴマを飾る
基本的にパン生地は
生地がこねあがって
分割で人の手で触る時
成型する時含めて
手で触る回数が少ないほど
美味しく焼き上がります
逆に
触れば触るほどふっくら感が減り
味は落ちてしまうのです
しかも
生地温が高いと
べたつきが出て
細工の時に
生地を傷めないように手で触ることが
難しくなり
生地が破れて
ガスが外へ出てしまうと
余計にふっくら感が減ってしまします（泣）
美味しくないパンなんてイヤだーーー！！
と心から叫んだのは
過去の私です
試行錯誤の末にたどりついた答えは
こねあげの生地温を
やや低めの
26～27℃にすること
もちろん季節にもよりますが
まだ暑さの残るこの時期は
26℃にこねあげると
ベンチタイムで少し生地温が上がっても
「子どもの心に大きな根が生えていきますように」
美味しいものを作って食べさせて、いつでも応援してあげたい
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やっぱり全国誌の影響ってすごいんですね！！
連日、生徒さんや周りの友人から
「 雑誌買ったよ！すごいね！！ 」
「 〇〇ちゃんにも宣伝しといたよ！」
「 いい雰囲気で載ってたね！おめでとう！！ 」
ってお祝いを言ってくださったり
頑張ってきてることを
認めてくれたり
めちゃんこうれぴーー♡
ずっしり重い体が飛び上がるくらい
うれしいです☆☆
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「 わわ、めちゃきれいかわいい！！ 」
「 難しいけどこんなにかわいいなんて
作り甲斐ある～ 」
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いちごのジャムパン
いちごのカタチで
かわいいんです～～
美味しいパンは
どんな形でもそれほどこだわりはないんだけど
でもやっぱり見た目もかわいいと
心が躍る
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（ 誰かハリセンでつっこんでー ）
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成功も失敗も何度もしてきて
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気が付きました
それは
こねあげの生地温
ここからちょっと
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、
、、
、、、
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小型の菓子パンは
こねあげ温度はやや高めの
29℃くらいが
ふっくら焼きあがって美味しいのです
だけど
このいちごのジャムパンは
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いちごのヘタを作る
ゴマを飾る
基本的にパンは
生地がこねあがって
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ふっくら度合は減り
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べたつきが出て
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難しくなり
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生地を傷つけて
ガスが外へ出てふっくらしなくなるなんて
美味しくないパンなんてイヤだーーー！！
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こねあげの生地温を
やや低めの
26～27℃にすること
もちろん季節にもよりますが
このまだ暑い時期は
26℃にこねあげて
ベンチタイムでまた少し生地温が上がっても
ちゃんと手で触っても成型できるような
べとつきのない
ちょうどいい生地でした
そしてまたこの日は
ほんとのほんとの初心者さんである
生徒さんのいちごのパンが
いちばんお顔がかわいくて
美しいジャムパンでした
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