「子どもの心に大きな根が生えていきますように」
美味しいものを作って食べさせて、いつでも応援してあげたい
そんなママを応援するパン教室を開いています
篠原容子です
ご縁があってこちらまで
ご訪問くださりありがとうございます♡
３連休でしたね
わが家は家族全員集まることができ
にぎやかな時間を過ごしました
夫の単身赴任が終わるので
引っ越しや車はのこと
次の赴任地へのスケジュール調整
長男次男はそれぞれ
修論、卒論の締め切りがせまっていて
お正月は休めないかも、とか
と話しています
その後は
２人揃って卒業旅行に行く予定
幼稚園時代を過ごした
ベルギーにも立ち寄りたいみたいで
「 〇〇のママンに連絡してみてよ 」
とリクエストされたり
なんだか家族の予定でいっぱいの
年末年始になりそうです
【継続講座】パン歴８年、家庭でもできるプロのひと手間
「 チョコのプチプチがおいし～ 」
「 生地がもちふわ～ 」
そんなお声をいただいた
今月の継続講座のパン
その名は
ショコラノワ
チョコとくるみが入った
とっても美味しいパンです♡
フランス語で
ショコラ（chocolat）
はチョコレート
ノワ(noix)
はくるみ
という意味
名前の通り
チョコとくるみの組み合わせが
楽しめるパンです
作るのは難しくなく
わりと簡単に作れるパンなのですが
生地作りにちょっとした
ポイントがあります
それは
24時間発酵させた
前種を使うこと
このひと手間が
もちふわ触感と深い味わいにつながります
24時間じっくり発酵させた前種を加えることで
生地のうまみがぐっと深まる
もちふわ触感が長持ちする
チョコとくるみの風味がより引き立つ
そんな仕上がりになります
「前種って、なんか難しそう、、 」
と思われるかもしれませんが
前種をしこんでおけば
当日の作業はシンプル
パン作りの楽しさを感じられるレシピです
チョコとくるみが入れば
それだけでも充分美味しそうに思えるんですが
前種を入れることで
乳酸菌や酵母が働き
パンの味に奥行きが増し
さらに美味しさを感じる
発酵によって生まれるほのかな酸味や甘みが
チョコやくるみの香りと重なり合い
複雑で豊かな風味になる
グルテンが落ち着き
焼き上がりがもちふわに
翌日以降もパサつきにくく
しっとり感が増す
発酵由来の酸がパンの劣化を防ぎ
風味を長持ちさせる
ね！
こーんなにも
いいことがたくさんあるんです！！
この
家庭でもできるプロのひと手間
それが美味しさの秘密です♡
最後まで読んでくださってありがとうございました
◆◆◆
雑誌ＥＳＳＥ10月号掲載を記念して
「 私ファーストで教室を育てる５つのヒント 」
を無料プレゼントしています
教室を12年続けてこられたのは
通ってくださる生徒さんのおかげですが
もしこれから
長く愛されるお教室づくりをしていきたいと
考えている方の
少しでも参考になればうれしく思います
▶小冊子を受取る
↑ ↑ クリック
こちらにメールアドレスを登録していただくと
すぐに小冊子が届きます
体験レッスンはハードルが高いかな、、
ちょっとどうしようかな～
パンやお菓子の悩みを聞いてみようかな～
なんて方にむけて
個別でオンライン無料相談を
お受けしています
（所用時間３０分）
お申込みは
こちらの
公式LINEからお願いいたします
↑↑クリック
無料相談
と送ってくださいね
手作業で時間がかかるかもですが
必ずお返事させていただきますね
◆◆◆
現在ご提供中のサービス
◆ちょっとレッスン気になる～
⇒⇒体験レッスンをおすすめします
おかげさまで
募集する体験レッスンはいつも満席（感謝♡）
パン作り初めてさんも
よく作ってるよ～！
という方も
パンの丸めについて
しっかりレッスンする時間になります
生地の張り、色など
目に見えて
変化するので
お味の違いも体感していただけます
🌈🌈🌈🌈
パン作りをもっと知りたい方
初めてパン作りをしてみたい方
資格取得を考えてる方
へ向けた継続講座です
パンを美味しく作る方法は無限大にあります
しっかりコツをつかんで
美味しいパン作りを楽しんでもらえるクラスです
「 たった3か月で家族が喜ぶパンが作れる初級講座 」
対面レッスン（於：兵庫県神戸市）
クリック ↓ ↓
🎁🎁公式LINE無料プレゼント🎁🎁
★美味しいパン生地作り５つの重要ポイント
↑↑ これ、世の中に出てるレシピ本とかでは
あまり詳しく説明してくれない部分なんですが
めちゃくちゃ生地の味を左右することなので
小冊子にまとめました
美味しい生地作りをするからこそ
美味しいパン作りにつながる大切なことので
よかったら手にとってくださね
★毎月試食でお出ししているスープレシピ
↑↑ 教室開講12年目、毎月お出ししているスープは
皆さんにもご好評をいただいてて感謝です♡
＝＝＝＝＝＝＝＝
生徒様リピート率 驚異９５％！
平均５～６年は皆さま毎月通ってくださるパン教室
開講12年目に入りました～
（感謝♡ここまで続けてこれたのも皆さまのおかげ）
大人も子供も合わせて
のべ4000人の生徒さまにレッスンしてきました
とにかく楽しく、家族に喜んでもらうために
レッスンをしています💗
■JHBS 準師範 篠原容子
■認定教室 La cuisine de shinopan
美味しいものを作って食べさせて、いつでも応援してあげたい
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篠原容子です
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ショコラノワ
チョコとくるみが入った
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はチョコレート
ノワ(noix)
はくるみ
という意味
名前の通り
チョコとくるみの組み合わせが
楽しめるパンです
作るのは難しくなく
わりと簡単に作れるパンなのですが
生地作りにちょっとした
ポイントがあります
それは
24時間発酵させた
前種を使うこと
このひと手間が
もちふわ触感と深い味わいにつながります
24時間じっくり発酵させた前種を加えることで
生地のうまみがぐっと深まる
もちふわ触感が長持ちする
チョコとくるみの風味がより引き立つ
そんな仕上がりになります
「前種って、なんか難しそう、、 」
と思われるかもしれませんが
前種をしこんでおけば
当日の作業はシンプル
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チョコとくるみが入れば
それだけでも充分美味しそうに思えるんですが
前種を入れることで
乳酸菌や酵母が働き
パンの味に奥行きが増し
さらに美味しさを感じる
発酵によって生まれるほのかな酸味や甘みが
チョコやくるみの香りと重なり合い
複雑で豊かな風味になる
グルテンが落ち着き
焼き上がりがもちふわに
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しっとり感が増す
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生地の張り、色など
目に見えて
変化するので
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初めてパン作りをしてみたい方
資格取得を考えてる方
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★美味しいパン生地作り５つの重要ポイント
↑↑ これ、世の中に出てるレシピ本とかでは
あまり詳しく説明してくれない部分なんですが
めちゃくちゃ生地の味を左右することなので
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美味しい生地作りをするからこそ
美味しいパン作りにつながる大切なことので
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↑↑ 教室開講12年目、毎月お出ししているスープは
皆さんにもご好評をいただいてて感謝です♡
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生徒様リピート率 驚異９５％！
平均５～６年は皆さま毎月通ってくださるパン教室
開講12年目に入りました～
（感謝♡ここまで続けてこれたのも皆さまのおかげ）
大人も子供も合わせて
のべ4000人の生徒さまにレッスンしてきました
とにかく楽しく、家族に喜んでもらうために
レッスンをしています💗
■JHBS 準師範 篠原容子
■認定教室 La cuisine de shinopan
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