2009年08月19日
調理師の真実
■昔から言われて来ていますが、手に職をつけて調理師や美容師になれば、つぶしが
利き食いっぱぐれがない！？
そんなのは、まったくの嘘です。
ドラマや漫画の世界では、腕利きの職人が、店を渡り歩き、客をうならせて自分の
やりたいことをやり周囲に感動をあたえてさってゆく・・・という話があります
が、現実はそんな甘いものではありません。
職場を変わるごとに家族は不安におちいり生活も安定しません。
いくら腕に自信があっても、給料も日給月給で、有給もなし。
「職人」といえばカッコいいですが、フトコロ具合は、火の車の人が、非常に多い
です。
★このブログを読むと次のようなことが、出来るようになります。★
今やっている仕事が、本当に自分の将来に役に立つかが、分かるようになります。
自分のモチベーションを維持していけるようになります。
人に雇われるだけの職人から、自分で道を切り開いていける考え方が、身につくようになります。
日常の業務に流される、退屈で平凡な毎日から、自分の目標を見すえた行動で、仕事にうち込める様になります。
など、あなたが調理師として思いどおりの人生を実現するのに、
絶対に欠かすことの出来ないスキルを身につける事が出来るようになります。
夢を持ち、調理の仕事を選んだものの、日常に流されて自分のやりたかったことを
忘れていませんか？
このブログを通じて今一度、自分自信と対話してみてください。
これから調理師を目指す人。
調理師見習いの人。
ベテラン調理師の人。
すべての調理師の生活を向上させることを目的としてこのブログを立ち上げました。
当サイトの最終目標は、お金のために働かない調理師会を結成することです。
このコンセプトに同意した方のみ目次の方にお進みください。
勝ち組の集客ならこれは見逃せないです。
実際、お店を出すのに知らない事なんてあり得ないです。
もし集客に関心かるようでしたら下記を参考にしてみて
下さいね♪
↓ ↓
利き食いっぱぐれがない！？
そんなのは、まったくの嘘です。
ドラマや漫画の世界では、腕利きの職人が、店を渡り歩き、客をうならせて自分の
やりたいことをやり周囲に感動をあたえてさってゆく・・・という話があります
が、現実はそんな甘いものではありません。
職場を変わるごとに家族は不安におちいり生活も安定しません。
いくら腕に自信があっても、給料も日給月給で、有給もなし。
「職人」といえばカッコいいですが、フトコロ具合は、火の車の人が、非常に多い
です。
★このブログを読むと次のようなことが、出来るようになります。★今やっている仕事が、本当に自分の将来に役に立つかが、分かるようになります。自分のモチベーションを維持していけるようになります。人に雇われるだけの職人から、自分で道を切り開いていける考え方が、身につくようになります。日常の業務に流される、退屈で平凡な毎日から、自分の目標を見すえた行動で、仕事にうち込める様になります。など、あなたが調理師として思いどおりの人生を実現するのに、
絶対に欠かすことの出来ないスキルを身につける事が出来るようになります。
夢を持ち、調理の仕事を選んだものの、日常に流されて自分のやりたかったことを
忘れていませんか？
このブログを通じて今一度、自分自信と対話してみてください。
これから調理師を目指す人。
調理師見習いの人。
ベテラン調理師の人。
すべての調理師の生活を向上させることを目的としてこのブログを立ち上げました。
当サイトの最終目標は、お金のために働かない調理師会を結成することです。
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実際、お店を出すのに知らない事なんてあり得ないです。
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↓ ↓
shiyokuninn at 17:43｜この記事のURL
スタッフをまとめるとっておきの方法
職場の人間関係で悩んだことはありませんか？
人を使うって難しいですね。
働きやすい職場ってなんでしょうか？
突発的な成果を上げている組織や人は、このコミュケーションの方法を
使っています。
この方法を取り入れた職場は、次のような事が起こります（キッパリ）
１、従業員がイキイキします。
２、お客さんから見ても、魅力的な店になります。
３、売り上げあがります。
４、あなた自身が、本当にやりたかった事に気づけます。
５、スタッフのやりたかった事をひきだせます。
６、意見のよくでる職場になります。
７、仕事をすることが楽しくなります。
８、いままで無理とあきらめていたことが、「出来る」と考えられるようになります。
など
そんな効果のある秘訣に関心のある方は下記を参考にしてみて
くださいね。
↓ ↓
人を使うって難しいですね。
働きやすい職場ってなんでしょうか？
突発的な成果を上げている組織や人は、このコミュケーションの方法を
使っています。
この方法を取り入れた職場は、次のような事が起こります（キッパリ）
１、従業員がイキイキします。
２、お客さんから見ても、魅力的な店になります。
３、売り上げあがります。
４、あなた自身が、本当にやりたかった事に気づけます。
５、スタッフのやりたかった事をひきだせます。
６、意見のよくでる職場になります。
７、仕事をすることが楽しくなります。
８、いままで無理とあきらめていたことが、「出来る」と考えられるようになります。
など
そんな効果のある秘訣に関心のある方は下記を参考にしてみて
くださいね。
↓ ↓
2008年01月31日
もくじ 最新記事は下段の方からごらんください
2006年06月29日
あなたの雇い主は誰・・・・
修行をして手に職をつけ、念願の自分の店を持ちました。
メニューを考えて、自分の思いどうりのコンセプトで料理を作れます。
これからは、雇い主や親方、先輩に気を使うこともありません。
あなたが、社長です。
自分の思いどうりです。
あなたが、法律です。
やりましたね｜
おめでとう！
・・・・
・・・・
・・・・
実はそれは、大きな勘違いなのです。
これからは、銀行や取引先が、あなたの雇い主にかわるだけなのですよ。
月末までには、必要なお金を振り込まなければなりません。
下記で紹介しているお店の集客方法さえ知っていれば私も
お店をつぶさずに済みました（苦笑）
⇒９０日で繁栄店にする集客法をみてみる
今までは、時間から時間まで職場に居れば、
月末には、給料が、入ってきました。
これからは、毎日毎日、自分が行動していかなければ、
一銭も入ってきません。
テナントを借りていれば、あなたが寝ている間の時間にも、家賃がかかっています。
会社にいれば、福利厚生の保障もありましたが、それもありません。
そのプレッシャーに耐えられますか？
でもここまで来た人ならば、そこでなにくそ！と頑張ります。
休むこともせずに、朝から晩まで働きまくります。
なんでも自分でやろうとします。
その結果・・・
自分の人生を楽しむこともなく、
家族の時間をないがしろにしていきます。
それで幸せですか？
それで儲かれば、まだ救くわれますが、そうでなかったら・・・
あなたが夢みたことの現実がこれですか？
手に職をつけた人ほどその落とし穴にはまってします。
そこから1歩抜けだすために最も重要なことは、何だと思います？
「自分が、居なくても良い状態をつくる」
コレだけです。
何だと思ったかもしれませんが、
職人さんほどコレに気づかない人が、多いからなのですよ。
「自分が、働かなくても、お金の収入の流れを作りだす」
これができれば、あなたは自分の時間で、他のビジネスのアイデア
を思いついたり、店の売り上げをあげることに専念できるようになるのです。
下記で紹介しているお店の集客方法さえ知っていれば私も
お店をつぶさずに済みました（苦笑）
⇒９０日で繁栄店にする集客法をみてみる
メニューを考えて、自分の思いどうりのコンセプトで料理を作れます。
これからは、雇い主や親方、先輩に気を使うこともありません。
あなたが、社長です。
自分の思いどうりです。
あなたが、法律です。
やりましたね｜
おめでとう！
・・・・
・・・・
・・・・
実はそれは、大きな勘違いなのです。
これからは、銀行や取引先が、あなたの雇い主にかわるだけなのですよ。
月末までには、必要なお金を振り込まなければなりません。
下記で紹介しているお店の集客方法さえ知っていれば私も
お店をつぶさずに済みました（苦笑）
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今までは、時間から時間まで職場に居れば、
月末には、給料が、入ってきました。
これからは、毎日毎日、自分が行動していかなければ、
一銭も入ってきません。
テナントを借りていれば、あなたが寝ている間の時間にも、家賃がかかっています。
会社にいれば、福利厚生の保障もありましたが、それもありません。
そのプレッシャーに耐えられますか？
でもここまで来た人ならば、そこでなにくそ！と頑張ります。
休むこともせずに、朝から晩まで働きまくります。
なんでも自分でやろうとします。
その結果・・・
自分の人生を楽しむこともなく、
家族の時間をないがしろにしていきます。
それで幸せですか？
それで儲かれば、まだ救くわれますが、そうでなかったら・・・
あなたが夢みたことの現実がこれですか？
手に職をつけた人ほどその落とし穴にはまってします。
そこから1歩抜けだすために最も重要なことは、何だと思います？
「自分が、居なくても良い状態をつくる」
コレだけです。
何だと思ったかもしれませんが、
職人さんほどコレに気づかない人が、多いからなのですよ。
「自分が、働かなくても、お金の収入の流れを作りだす」
これができれば、あなたは自分の時間で、他のビジネスのアイデア
を思いついたり、店の売り上げをあげることに専念できるようになるのです。
下記で紹介しているお店の集客方法さえ知っていれば私も
お店をつぶさずに済みました（苦笑）
⇒９０日で繁栄店にする集客法をみてみる
2006年06月26日
本気で食べ歩きしていますか？
あなたは、料理の勉強をするために食べ歩きをしていますか？
当然している人は多いはずです。
出される一品一品を見て、盛り付けや味を見る。
そこでどんなことを感じていますか？
「有名店だと思って来たけど、たいしたことないな」
「この程度の料理なら俺のほうが旨いものがつくれるぜ」
などと言っていませんか？
ほとんどの料理人がそこまでしか探求していません。
自分の腕に自信がある人ほど、その傾向があります。
「フランチャイズ店の料理なんて話にならないよ〜」
と言う料理人も多いです。
数年修行した職人なら、自分の方が旨いもの作れると思っています。
しかし、こんな質問ならどうですか？
その繁盛している店やフランチャイズ店よりもすぐれた
ビジネスモデルを作れますか？
ほとんどの職人は、言葉につまるか、自分は職人だと問題転換します。
実はこの部分をみることが、月給取りの従業員から抜け出すことの
できる視点の持ちかたなのです。
仕入れルート、従業員の使い方、集客の仕方など
単なる食べ歩きツアーにならないように
自分は本気でこれで稼ぎたいなら、貪欲な目で食べ歩きしましょう。
店に入ったら、店をどんどん探って、いくつものヒントや事例を
探してみてください。
下記で紹介しているお店の集客方法さえ知っていれば私も
お店をつぶさずに済みました（苦笑）
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当然している人は多いはずです。
出される一品一品を見て、盛り付けや味を見る。
そこでどんなことを感じていますか？
「有名店だと思って来たけど、たいしたことないな」
「この程度の料理なら俺のほうが旨いものがつくれるぜ」
などと言っていませんか？
ほとんどの料理人がそこまでしか探求していません。
自分の腕に自信がある人ほど、その傾向があります。
「フランチャイズ店の料理なんて話にならないよ〜」
と言う料理人も多いです。
数年修行した職人なら、自分の方が旨いもの作れると思っています。
しかし、こんな質問ならどうですか？
その繁盛している店やフランチャイズ店よりもすぐれた
ビジネスモデルを作れますか？
ほとんどの職人は、言葉につまるか、自分は職人だと問題転換します。
実はこの部分をみることが、月給取りの従業員から抜け出すことの
できる視点の持ちかたなのです。
仕入れルート、従業員の使い方、集客の仕方など
単なる食べ歩きツアーにならないように
自分は本気でこれで稼ぎたいなら、貪欲な目で食べ歩きしましょう。
店に入ったら、店をどんどん探って、いくつものヒントや事例を
探してみてください。
下記で紹介しているお店の集客方法さえ知っていれば私も
お店をつぶさずに済みました（苦笑）
⇒９０日で繁栄店にする集客法をみてみる
2006年06月20日
聴くことの難しさ
人の話を聴くって難しいと言われていますね。
私も自分で意識しているつもりでしたが、
実践することの難しさを体験しました。
先日コーチング勉強会に行った時に、相手の人の意図の明確化の
ためのシュミレーションがありました。
相手が自分のやりたいことを話していく中で、
私はだだ聴いて、受け取るだけなのですが、
つい何か解決策を考えたり、アドバイスしそうになる自分に気づきました。
話している相手は、相手が話を受け取ってくれたことで、
自分で自分の解決策をあみだしていきます。
そんな話と調理師がなんの関係があるんだと思いませんでしたか？
めちゃくちゃありますよ。
日々仕事をしていく中で、先輩や後輩が将来の不安や人間関係の悩み、
などメンタルな部分であなたに相談してくることってあるでしょう。
悩みごとでなくても、普段の雑談で相手の話を聴いて受け取ってくれる人がいれば
話した人は、自分で解決策をだして伸びていけるはずです。
相手の話を聴いて受けとる一つのコツとして
「相手の話にマルを打つ」
だそうです。
マルを打つことによって、素直に話を受け取ることができます。
間違ってはならないのは、なんでもかんでもマルをうてばいいのか
というわけではなく、「相手の話を聴く」というスタンスを取らなければ
意味がないので、注意してください。
私も自分で意識しているつもりでしたが、
実践することの難しさを体験しました。
先日コーチング勉強会に行った時に、相手の人の意図の明確化の
ためのシュミレーションがありました。
相手が自分のやりたいことを話していく中で、
私はだだ聴いて、受け取るだけなのですが、
つい何か解決策を考えたり、アドバイスしそうになる自分に気づきました。
話している相手は、相手が話を受け取ってくれたことで、
自分で自分の解決策をあみだしていきます。
そんな話と調理師がなんの関係があるんだと思いませんでしたか？
めちゃくちゃありますよ。
日々仕事をしていく中で、先輩や後輩が将来の不安や人間関係の悩み、
などメンタルな部分であなたに相談してくることってあるでしょう。
悩みごとでなくても、普段の雑談で相手の話を聴いて受け取ってくれる人がいれば
話した人は、自分で解決策をだして伸びていけるはずです。
相手の話を聴いて受けとる一つのコツとして
「相手の話にマルを打つ」
だそうです。
マルを打つことによって、素直に話を受け取ることができます。
間違ってはならないのは、なんでもかんでもマルをうてばいいのか
というわけではなく、「相手の話を聴く」というスタンスを取らなければ
意味がないので、注意してください。
2006年06月08日
自分の頭の中と戦う
「自分の目標をさまたげる最大の敵は、自分の頭の中にある」
最近記事を更新していなかったのは、自分の進んでいくべき道が、
包丁太郎自身が、見えなくなってしまったからです。
日々自分自身の頭の中を探っていました。
他の記事では、自己啓発的なことを書いていますが、
自分自身の内情を明かせば、実に泥臭いものです。
多くの結果を出している成功者も裏事情を見れば、
泥臭いそのものです。
自分と向き合う時間をとり、自分自身の意図を探求してみる。
「自分は本当に自分らしい自分なのか？」
「自分の人生の方向性」
「向かいたい方向はどこなのか？」
「その先に何があるのか？」
ひたすら掘り下げて探求する。
アジアの辺境の地やヨーロッパなどに、答えがあるわけではありません。
「チルチルミチルの青い鳥」も探していたものは結局自分達の近くに
ありました。
自分自身と対話す時間をじっくり作ってみることをお勧めします。
一つの答えが出ても、まだないか？他にないか？
と探求してみてくだい。
ちなみに勝ち組起業トヨタは、５年前から一つの答えが出ても、
５回は探求を繰り返すそうです。
答えは自分の中にあります。
包丁太郎自身が探求してみたことを少し書いてみます。
コーチングを飲食関係の人に知ってもらう。
成功している料理人の体験談を、人に伝える
↓
↓
↓
それによって自己実現できる料理人を生み出すことができる。
↓
↓
↓
それによってほんとうに自分自身がやりたいことが、できる料理人が増える。
↓
↓
↓
お客さんに喜んでもらえることができる
↓
↓
↓
お店が繁盛する
↓
↓
↓
お店も満足、お客さんも満足のいい関係が築ける。
↓
↓
↓
飲食業界が、活気づく
↓
↓
↓
包丁太郎の夢が実現する
まだまだ他にも思い浮かびましたが書いているとキリが
ないのでこの辺にしておきます。
2006年05月27日
がんばらない事
先日セミナーに参加した時にこんな質問がでました。
「モチベーションを維持するためにどんな事をしていますか？」
その講師は、答えに困っておられた様子で、
「モチベーションが下がる・・・？
結果をだしていない頃でもそんな事は、なかったですね。」
そんな事を言っておられました。
それを聴いた時、私は確信しました。
業績をあげている人に共通しているのは、
実に自然体なスタイルで、仕事にとりくんでいることです。
がんばらない。
他の人が見れば「すごい」と思うような事でも
実にそれが当たり前と思い仕事をしています。
「がんばる！」
よく使いますね。
明日はいそがしいからがんばる。
がんばって料理おぼえる。
がんばって一人前になる。
とうよりそれを当たり前の事として
捉えている姿勢の方が、強いですよね。
「将来一人前になる自分があるから、今がある」
ただそれだけの事なんです。
「がんばる」
とう言葉の裏には、
「出来ない自分がいる」
というマイナス思考が、隠れています。
私は寿司が専門分野でしたので、たまに寿司を作ると
周りから「すごい」と言われることがあります。
私には、何が「すごい」のかよくわかりませんでした。
こういった事もそうですよね。
「がんばる」
つい言ってしまう言葉ですが、自然体で取り組みましょう。
「モチベーションを維持するためにどんな事をしていますか？」
その講師は、答えに困っておられた様子で、
「モチベーションが下がる・・・？
結果をだしていない頃でもそんな事は、なかったですね。」
そんな事を言っておられました。
それを聴いた時、私は確信しました。
業績をあげている人に共通しているのは、
実に自然体なスタイルで、仕事にとりくんでいることです。
がんばらない。
他の人が見れば「すごい」と思うような事でも
実にそれが当たり前と思い仕事をしています。
「がんばる！」
よく使いますね。
明日はいそがしいからがんばる。
がんばって料理おぼえる。
がんばって一人前になる。
とうよりそれを当たり前の事として
捉えている姿勢の方が、強いですよね。
「将来一人前になる自分があるから、今がある」
ただそれだけの事なんです。
「がんばる」
とう言葉の裏には、
「出来ない自分がいる」
というマイナス思考が、隠れています。
私は寿司が専門分野でしたので、たまに寿司を作ると
周りから「すごい」と言われることがあります。
私には、何が「すごい」のかよくわかりませんでした。
こういった事もそうですよね。
「がんばる」
つい言ってしまう言葉ですが、自然体で取り組みましょう。
2006年05月22日
セミナーに参加しよう
「自分の得たいものを欲求する前に、先に与えよ」
よく言われる事ですが、先日それを実践してきました。
「情報起業家 世界救援ライブ」
そのセミナーの中で、
「愛の反対は、無関心」
という言葉を聞いた時、私自身、グサッときました。
寄付はまだ受け付けているようです。
内容もさることながら、参加された方々の意識のたかさに感動しました。
すでに、月収○○○万以上稼いでいる方も、多く参加されていました。
また同じ志をもった素晴らしい方々との出会いもありました。
職場と家の往復だけの毎日を過ごされていませんか？
職場の飲み会だと、グチや噂話などの
あまり内容のない会話が多くなりがちですが、
こういったセミナーの懇親会にはすばらしいものがあります。
はっきりいって、セミナー事態よりも懇親会の方が、価値があると思います。
あなたは、実にいそがし料理人かもしれません。
調理技術を覚えることで、必死の毎日かもしれません。
でも、一度でもこういったセミナーに参加してみてください！
すばらしく価値のあるものですよ！
このセミナーで、初めて同じ飲食関係の方と出会いました
↓ ↓
「店長のレシピ 〜フードサービス業で成功したい人へ〜」
その方も言っておられましたが、飲食業界の人って、セミナーの
開催される週末には、儲け時なのでなかなか休めないのですよね（涙）
もし、あなたの職場が、自分の意図に反しているなら、
いっそのこと辞めて、一度でもこういったセミナーに
参加してみてはどうですか？（爆弾発言）
よく言われる事ですが、先日それを実践してきました。
「情報起業家 世界救援ライブ」
そのセミナーの中で、
「愛の反対は、無関心」
という言葉を聞いた時、私自身、グサッときました。
寄付はまだ受け付けているようです。
内容もさることながら、参加された方々の意識のたかさに感動しました。
すでに、月収○○○万以上稼いでいる方も、多く参加されていました。
また同じ志をもった素晴らしい方々との出会いもありました。
職場と家の往復だけの毎日を過ごされていませんか？
職場の飲み会だと、グチや噂話などの
あまり内容のない会話が多くなりがちですが、
こういったセミナーの懇親会にはすばらしいものがあります。
はっきりいって、セミナー事態よりも懇親会の方が、価値があると思います。
あなたは、実にいそがし料理人かもしれません。
調理技術を覚えることで、必死の毎日かもしれません。
でも、一度でもこういったセミナーに参加してみてください！
すばらしく価値のあるものですよ！
このセミナーで、初めて同じ飲食関係の方と出会いました
↓ ↓
「店長のレシピ 〜フードサービス業で成功したい人へ〜」
その方も言っておられましたが、飲食業界の人って、セミナーの
開催される週末には、儲け時なのでなかなか休めないのですよね（涙）
もし、あなたの職場が、自分の意図に反しているなら、
いっそのこと辞めて、一度でもこういったセミナーに
参加してみてはどうですか？（爆弾発言）
2006年05月15日
ワクワクする組織作りプロジェクト �⊃焚修垢�
調理技術をいくら磨いたところで、
職場の人間関係がよくなり、
売り上げアップにつながらない
ことは、もう知っていますね。
「コミュケーションを通じて、相手がなし遂げたい
ことを見つけ出し、どうやったら実現できるかを
研究し、行動をうながし、実際に結果をサポートするスキル」
これがコーチングです。
コーチングに関係する本やセミナー、様々な団体が、あります。
様々な企業でも取り入れられています。
しかし悲しいかな一般の飲食店では、そんなスキルなど導入するどころか、
知られていないこと、多いです。
また、知られたとしても、実際にやってみる職場は、少ない・・・
と言うか、ないのではないでしょうか？
話のネタにされるのが、オチです。
「そんな、しんきくさいもん何ゆうとんねん！」
「楽な方法ばかり、考えていないで、ちゃんと仕事しろ！」
「うちは、毎日のお客さんのことを考えるだけで精一杯なんじゃ〜
もっと儲かってから考えまっさ〜」
「仕事っちゅうのはな〜！目で盗んで、身体で覚えるもんじゃい！
俺らの時代は、そうやって一人前になったんじゃい！」
と思われる経営者や職人さんが多いのではないでしょうか？
しかし、業界の深刻な人手不足や売り上げアップのために
それを導入するのです。
今までのやり方にこだわる必要は、ありません。
あなたは、過去の体験にとらわれていないだろうか？
「いままでこのやり方でやってきた」
「この業界はこんなものだ」
「自分はこういう自分です」
こういった固定観念にとらわれていると次に進めないです。
寿司を握れる様になるまで、●年
造りをひけるようになるまで、●年
出前、掃除、洗い場で●年
こういったことは本当だろうか？
私自身、そういった経験もしました。
その中にどっぷりと漬かっていたころは、それが
当たり前だと思っていました。
フランチャイズの居酒屋で、アルバイトした時のことです。
職人の世界の常識が、ここでは常識でないことが新鮮でした。
まだ入って間もない新人でも、包丁を握っているではないか？
みんなが、分け隔てなく働いてる光景は、衝撃的でもありました。
「最も強いものが生き残るのではない。
最も強いものが生き残るのでもない。
唯一生き残るのは、変化する者である・・・」
ダーウィンの進化論です。
今回はここまでにします。
職場の人間関係がよくなり、
売り上げアップにつながらない
ことは、もう知っていますね。
「コミュケーションを通じて、相手がなし遂げたい
ことを見つけ出し、どうやったら実現できるかを
研究し、行動をうながし、実際に結果をサポートするスキル」
これがコーチングです。
コーチングに関係する本やセミナー、様々な団体が、あります。
様々な企業でも取り入れられています。
しかし悲しいかな一般の飲食店では、そんなスキルなど導入するどころか、
知られていないこと、多いです。
また、知られたとしても、実際にやってみる職場は、少ない・・・
と言うか、ないのではないでしょうか？
話のネタにされるのが、オチです。
「そんな、しんきくさいもん何ゆうとんねん！」
「楽な方法ばかり、考えていないで、ちゃんと仕事しろ！」
「うちは、毎日のお客さんのことを考えるだけで精一杯なんじゃ〜
もっと儲かってから考えまっさ〜」
「仕事っちゅうのはな〜！目で盗んで、身体で覚えるもんじゃい！
俺らの時代は、そうやって一人前になったんじゃい！」
と思われる経営者や職人さんが多いのではないでしょうか？
しかし、業界の深刻な人手不足や売り上げアップのために
それを導入するのです。
今までのやり方にこだわる必要は、ありません。
あなたは、過去の体験にとらわれていないだろうか？
「いままでこのやり方でやってきた」
「この業界はこんなものだ」
「自分はこういう自分です」
こういった固定観念にとらわれていると次に進めないです。
寿司を握れる様になるまで、●年
造りをひけるようになるまで、●年
出前、掃除、洗い場で●年
こういったことは本当だろうか？
私自身、そういった経験もしました。
その中にどっぷりと漬かっていたころは、それが
当たり前だと思っていました。
フランチャイズの居酒屋で、アルバイトした時のことです。
職人の世界の常識が、ここでは常識でないことが新鮮でした。
まだ入って間もない新人でも、包丁を握っているではないか？
みんなが、分け隔てなく働いてる光景は、衝撃的でもありました。
「最も強いものが生き残るのではない。
最も強いものが生き残るのでもない。
唯一生き残るのは、変化する者である・・・」
ダーウィンの進化論です。
今回はここまでにします。
