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b61edbee.jpg大根を干し始めて2週間。
師匠の畑にたくあん作りの名人が来るというので、見に行った。








大根の葉っぱを落とし(大根を切るのではなく、葉っぱの元を切るのがポイントらしい)、計量。大きい樽に入れる大根が40キロ。樽の大根







ぬかに塩、ザラメ、クチナシの実、鷹の爪を混ぜるのはこどもが喜んでやった。樽に詰めていき、80キロの重石をのせて出来あがり。今からだと正月には間に合わないらしい。
混ぜる






家で作ると、5,6本でも多いなあって感じだったけど、今日作った量と比べたらママゴトだ。でもこの経験が将来こどもに残ってたらうれしいなと思う。