the kitchen garden 畑のライブカメラ

横浜青葉台、寺家ふるさと村の家庭菜園です。家で食べる野菜をこどもたちと作ります。 1年ほどブログを休んでいましたが、どこに何を育てたか分からなくなってしまいました。自分の備忘録として再開しますので素っ気ない内容ですが、よろしく!

切干大根

切干大根を干すのに、ざるなんかいらんよ。5

0201大根今年初めて畑に行った。例年ならこの時期までほったらかしにした大根は、すが入ってダメになるが、今年は大丈夫みたいだ。葉っぱがまだ枯れていないし。そこで、切干大根を作ることにした。食べ切れなくて困ったときはこれがいい。おいしいし。


0201切干大根切干大根を作るときにいつも困るのがざる。梅干を干すときに使うざるがあればいいんだけど、そんなの年に1,2度しか使わない。
家のあるもので何かないかと探して、思いついたのがこれ。
ポット苗を買ったらもらえるコンテナに、たまねぎ保存用のネット袋を敷いた。


0201切干大根2乾燥してもすき間から落下しない。これ、便利です。







0201切干大根袋詰め完成。

超簡単! 切干大根の作り方 

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090207大根3本大豊作だった大根を切干大根にしました。極太大根3本を用意。この大根は収穫してから1ヶ月ほど地中に埋めて保存しました。地中に埋めると温度などの関係で野菜の甘みが増します。








090207切干大根きっているところ乾物コーナーで見かける切干大根から想像していた作り方は、ひとつひとつをピーラーを使って削いでいくのかと思っていました。しかし、マクドナルドのポテトくらいの大きさに切ります。慣れてないので、フレッシュネスバーガーのポテトの大きさも・・・・。








090207緑のざるみずみずしい大根です。つまみ食いすると・・・甘くておいしい。お店で食べる野菜スティックとは別物です。











090207黒いざる干すためにざるに広げます。こんな大きさのものがほんとに切干大根になるのか・・・・。










090207乾燥完了6日後。こんなにかさが減りました。鳥に食べられたんじゃないかと思ったほどです。








090207乾燥アップ切干大根らしくなりました。













ここからあとの料理は、かみさんにバトンタッチ。
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shogo

ライブのお知らせ(11年10月1日)
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BAY SIDE JAZZ CHIBAに出演します。

ピアノトリオで出演します。
どうぞ、お越しください。
ぶっつけ本番かも??

2011年10月1日(土)
千葉・中央公園特設ステージ
11:35 〜 12:00

詳細はこちらです。
ライブのお知らせ(11年7月10日)
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おやじバンドの甲子園、「八木橋おやじバンド大会」に、Queen Rocks で出演します。

詳細はこちら
ライブのお知らせ(11年5月15日)
IkebukuroJazz
池袋ジャズフェスティバルに今年もピアノトリオtake3で出演します。
詳細はこちら。東日本大震災のチャリティーイベントになります。昨年は路上で演奏しましたが、今年は節電に協力して日中開催&アンプラグドになるそうです。

5月15日(日)池袋マイスルカフェ 15時ごろ
ライブのお知らせ(11年5月14日)
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大田ジャズフェスティバルにtake3で出演します

5月14日土曜日です。
場所は大田文化の森ホール。
take3初めてのホールでのライブです。ぜひお越しください。

詳細はこちらです。

ほんの気持ちにしかならないですが、出演料は全額東北大震災の義捐金に寄付します。
ライブのお知らせ(10年11月13日)
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渋谷音楽祭に出演します。「クイーンロックス」というバンドです。詳しくは10月29日のブログをご覧ください。
日時:11月13日(土)13時30分〜13時50分
場所:渋谷駅東口跨道橋
ライブのお知らせ(2010年8月21日)
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すみだストリートジャズフェスティバル
ピアノトリオで出演します。
8月21日(土)15時30分〜16時10分
錦糸町駅前「楽天地」特設ステージ
予定曲:枯葉、Oleo、St.Thomasなど
入場無料です。ストリートなんで。
どうぞお越しください。
ライブのお知らせ(10年5月15日)
100417池袋ジャズフェスティバル


池袋ジャズフェスティバルに出演します
毎年5月に池袋駅周辺で行われている屋外ライブイベントです。

5月15日土曜日の18時、ウイングタワー会場に出演する「take-3」がボクのピアノトリオです。

詳細はこちらです。
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