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年末に仕込んだ白菜漬けが完成しました。

白菜のほかは、塩、昆布、ゆず、赤唐辛子だけで作っているのに、まあなんと甘みがあって味わい深いことでしょう。野菜の力です。

「浅漬けの素」に飽きてきたので、久々に昔ながらの方法でやってみましたが、大成功でした。

畑にはあと1個白菜が残っていますが、鍋料理はやめて漬物にします。