大寒波

先週末に名神高速道路通行時、今回の大寒波襲来で不要不急の外出を控える警告が出ていました。
そんな訳で昨日は招猩庵は臨時休業させて頂き、自宅に籠っていますと、昨日は日没前から雪が降り始めてあっという間に銀世界となりました。今朝起きると15cmの積雪で午後になっても外気温は氷点下で雪は融けそうにありません。
今日はJRは運転見合せ、名神高速道路は上下線ともに50kmの大渋滞、一般道は冬タイヤ装着してない車が立ち往生で、勝手ながら招猩庵は本日も臨時休業させて頂きます。

沢山のお見舞いメールを賜り有り難うございます。

東京恵比寿のお料理会

強い寒波で窓の外は徐々に暗くなり、雪が舞い散り嵐の予感です。記録的な寒さと言われていますがおかわりございませんか？

一年ぶりに東京へ伺い恵比寿でお料理会をさせて頂きました。今回は冬の京野菜の聖護院蕪、淀大根、金時人参のお料理と、皆様には鯖寿司をお作り頂きお持ち帰り頂きました。ご遠方のお客様が、お帰りの時に新幹線京都駅で老舗の鯖寿司を買い求められるお話しを聞いてましたので、ご自身でお作り頂く事にしました。さてさて、ご自身でお作りになられた鯖寿司のお味は如何でしょうか？

謹賀新年

快晴☀️の元旦で穏やかで爽やかな2023年の年明けをお迎えの事とお慶び申し上げます。
お陰様で招猩庵は28回目の年明けを迎えました。一重に皆さまのご贔屓の賜物と御礼申し上げます。
今年は卯年……兎の穏やかな性格から家内安全、跳びはねる姿から飛躍の年といわれます。コロナ禍の出口の微かな望みを兎さんに託したいモノでございます。(松本は卯年生まれで一役担えれば？？)
招猩庵は驚きのパフォーマンスとは無縁かとは思いますが、常々精勤にご用意したお料理と真心込めたお持て成しで心地好きサロンで在りたいと存じます。どうぞ本年も宜しくお願い申し上げます。
末筆でございますが、皆さまにおかれまして穏やかでお健やかな一年であります事をお祈り申し上げます。

年末年始のご案内

師走に入って厳しい寒さとなりましたが、皆様にはおかわりございませんでしょうか？
今年も余す所２週間となりました。
コロナ禍で揺れ動いた一年間でしたが、紅葉🍁シーズンには京都にも多くの観光客が押し寄せ、外国人観光客の姿も多く見られました。
今年も一年間招猩庵をご贔屓賜り有り難うございました。
年末の営業は12月24日(土)までで、後はお節料理作りをさせて頂きます。年始は1月6日(金)からでございます。どうぞよい新年をお迎え下さいますように。そして来る年も何卒宜しくお願い申し上げます。
招猩庵ではWi-Fiをお使い頂けるようになりました。お使いの時にはお気軽にお声がけ下さい。

師走となりました

京都の紅葉は例年に較べて早く始まり師走を迎えて終盤となりました。
12月4日に横浜から旧知の友人が京都を訪れたので一緒に岩倉の「実相院」と鞍馬街道沿いの「白龍園」に出掛けて参りました。
私はこの近くで生まれ育ったので子供の頃からよく通った場所でしたが訪れるのは始めての事です。
白龍園は個人所有の庵と庭園で

10年程前から一般公開をされているそうです。
園内に祠が在ることから山全体を入手されてご自分達で整備をされて風雅な庭園を作りあげてこられたそうです。
年に三回の特別公開をされ、それ以外の時期には社内に造園部門を設けて整備を施されているそうです。我々が伺った日には、此処を所有する当代社長さんや造園スタッフが来園者のおもてなしに奔走されていて
、実に心ある温かいオペレーションをされていて感動しました。
辺鄙な場所ながらも自家用車で訪れた人達の駐車場は無いので、タクシーか叡山電鉄の利用となります。

秋深まる京都、三味線奏者の野中さんの事

秋が深って参りましたがお変わりございませんでしょうか？京都の紅葉は例年に比べて少し早いように思います。
行楽シーズンと紅葉で京都の町には観光客が増え、海外からの旅行者も沢山見かけるようになりました。招猩庵にも外国人の方が頻繁に覗かれますが、今もご予約のお客さまに限らせて頂いております。
今朝、鴨川を通り掛かると数多の白鷺が飛来して長旅の疲れを癒しながら餌をついばんでいました。一斉に飛び立つとまるで自分に向かって来るようでパニック状態です。私は鳥が苦手で(😢)

お話しは変わりますが、多くのお客さまからご支援頂いております三味線奏者の野中さんは白血病が再発し、現在は京都大学附属病院で検査入院中です。
骨髄移植を済ませたら白血病の再発は無いものかと思っていた由、ご本人の動揺を考えると気の毒でなりません。しかし病状は深刻ではないと聞いております。皆さまも見守って下さいますようお願い致します。
野中さんには「ここ迄来たら腰を据えてやるしかないですよ！」と声がけしました。
近い内にお見舞いしたいと思います。

佐藤洋一郎先生の著書のご案内

招猩庵のお客様の佐藤先生が中央公論新社から「京都の食文化」を出版されました。
佐藤先生は稲の遺伝子学のオーソリティーでおられ、現在は京都府立大学の和食文化学科の特別専任教授をされ、食する事を文化として教えておられます。
本書では京の食文化を地理的や歴史的な背景から探求され、京都人の食への知恵と工夫をもとにした食習慣を興味深くお書きになられています。
薄っぺらな京都本や特集雑誌が数多に出ていますが、本書は学術的な書籍でありながらも、京都人が慎ましやかな生活を送りながらも食を楽しむ創意工夫を追及する姿勢がお分かり頂けるかも知れません。
佐藤先生は招猩庵をこよなく愛して下さり、文中には幾度か我が店の事をお書き下さっております。
本当に素晴らしい書籍で是非とも皆様にもご愛読頂けたらと招猩庵へもお届け頂く事にしております。
ご来店の際にお求め頂けますが、ゆうパックでお届けさせて頂きますのでどうぞお気軽にお申し付けください(送料は不用でございます)。松本拝

深まりゆく秋の頃

つい先日迄は夏日で蒸し暑さに苦しんでましたが、ひと雨毎に秋の様相を呈して、昨日辺りからは寒いくらいになって参りました。お変わりございませんでしょうか？
私事で申し訳ありません。私と暮らしている愛犬の隆之介は本日で16歳の誕生日を迎えました。
亡き母親と入れ替わりにこの世に生を受け、これもご縁かと思って隆之介をブリーダーさんから引き受ける事にしました。私は子育てをして

いないので、隆之介と暮らす事で親の苦労を感じ、親への感謝をせねばとの想いです。その隆之介も人間で云えば90〜100歳の齢で、先日から自宅の床を滑りにくい素材に替えたり、段差をスロープに改造をしたり、家具の配置替え等々をしながらの悪戦苦闘の老々介護の日々が始まりました。

三味線弾きの野中さんの近況

陽が短くなり晩夏の頃となりましたが、尚も厳しい残暑の日々が続いています。皆さまには夏のお疲れ等はございませんでしょうか？
さて、多くのお客様よりご支援を賜りました野中さんのその後の様子ですが、7月6日に京都大学病院にて骨髄移植の手術を済ませ、その後は検査やリハビリをして無事に退院となりました。
手術は成功との事ですが、骨髄移植は親子であっても適応が難しい場合が有る様で、この先は自宅にて療養し通院で経過観察となる模様です。
来年の桜の頃に野中さんの三味線でお座敷遊びが出来たらよいのですが。
皆さまから賜りました支援金は昨年末と今年の二回に分けて野中さんにお渡しさせて頂きました。それはそれは大きな励みとなっているようです。本当に有り難うございました。
ご支援下さいました皆さまには改めましてご挨拶申し上げます。

蒲郡クラシックホテルにて

朝早く起きて広い庭を散歩しました。このホテルは三河湾を望む小高い丘の上に建つ素敵のクラシックホテルです。40年振りの再訪ですがとても穏やかな一夜を過ごしました。