愛犬の想い出

漸く秋の気配が漂って参りました。皆さまにはお変わりございませんでしょうか？
17年間一緒に暮らした愛犬を見送り、今月で1年になります。昨年の今頃、愛犬の隆之介の体調が優れない日々を思い返す日常で今も胸が締め付けられる想いです。。
我が店のお客様で動物の人形を作られる方が居て下さり、無理矢理お願いをして隆之介の人形を作る事をお引き受け頂け、一周忌を前にして愛犬が我が家に戻って参りました。
我が家には隆之介の体毛が残っていたので、出来るだけ多く掻き集めて人形の一部に使って下さいました。
本当に嬉しく幸せで作家の方のご尽力に感謝する日々です。

奈良県吉野郡での作品展

厳しい残暑の日々お変わりございませんか？
福島県三春町にお住まいで紙を使った立体作品の作家の石田智子さんの作品展が奈良県吉野郡川上村であったので出掛けて参りました。
東大寺や奈良公園がある奈良市は奈良県の北端に位置しますが、川上村は紀伊山地の中の吉野川の源流にあり、今後消え行く自治体ランキングで日本で２番目と云われる寒村です。
この様な寒村ながらも村が営むギャラリーは実にセンスが良い建物の中にあり、天空のカフェやアーティストが泊まって作品創りをする施設や一般客用のヴィラまであります。
作品は小さな紙の紙撚(こより)を気が遠くなる程に幾重にも重ねて繋ぎ合わせ、巨大な作品となります。
それをギャラリーの構造に合わせてカタチ作りをされて実に清らかで美しい造形に仕上げられています。思わず手を合わせたくなる様な高貴な作品です。
作品の展示は福島県から紙撚を持ち込んで現地で繋ぎ合わせられたと伺いました。気の遠くなる様な作業ですが、会期が終わったら再び解体されるそうです。高貴にして儚い、、、それが人の心を打つのでしょうか？いつも石田智子さんの作品を見ながら目頭が熱くなります。
作品展は10月6日(日)が最終日で、奈良県吉野郡川上村東川135、「匠の聚(もり)ギャラリー」で開催中です。
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秋の味覚(宅急便でのお届けもございます)

9月に入っても厳しい残暑の日々でございますが、お変わりございませんか？
此の時季は雲南省の松茸の最盛期で、日本でも良質の松茸が店頭に並びます。
雲南省では900種類以上の茸類が自生すると云われ、雲南省の中心都市の昆明の市場では足の踏み場も無い程に茸類が積み上げられるそうです。
トリュフやポルチーニはヨーロッパへ、そして松茸は日本へ輸出されます。

これから10月までの期間、招猩庵では「鱧と松茸とレタス」のしゃぶしゃぶをお召し上がり頂いております(要予約)。

鱧の骨と昆布を引いたお出しでしゃぶしゃぶをして頂きます。いづれの具材も旨味がスープに溶け込みシメのお雑炊は絶品でございます。
ご来店の際には2日前までのご予約にて承ります。

なおご遠方のお客様へは、スープ、食材、薬味等一式をクール宅急便でお届けさせて頂きますので、お鍋とお箸だけをご用意して下さい。
お届けの場合はお二人様分で16000円(消費税、送料込)でございます。ご用命はお電話で承ります。075-221-3037

誠に勝手ながら宅急便でのお届けは招猩庵のお客様に限らせて頂きます。

松本の夏休み

招猩庵は３日間のお休みを頂き、松本は今日の早朝に自宅を出て、大阪空港⇨仙台空港へ移動して亡き母親のお墓参りをし、母親が大好きだった天野ご住職さまに母親と愛犬のお盆供養をして頂きました。
今回は函館でお目にかかりたいお客様が居られるので大急ぎで仙台駅に戻って北海道新幹線で函館に向かっております。
移動距離をみたら1500kmにもなりますが

独り旅は勝手気儘で楽しいモノです。
函館には旧知の友人がイタリアンレストラン「銅鍋」をやっていて夏のオホーツクの魚介を用意してくれているのが楽しみです。大阪⇨仙台機上からは富士山が遠望出来ました。

夏休みのお知らせ

梅雨明けになって灼熱の日々でございますが、皆さまにはお変わりございませんか？
7/月28(日)〜31(水)の間、勝手ながらお休みを頂戴致します。宜しくお願い致します。
コロナが再び流行っている様子です。熱中症と併せてどうかご健勝でお過ごし下さいますように。松本拝

お陰さまで招猩庵は29年目を迎えました

梅雨前線の発達で各地では豪雨に見舞われてますが、皆様にはお変わりございませんか？

本日7月1日をもちまして招猩庵は29周年を迎えました
皆様方のご贔屓を賜りこの日を迎えられ、本当に有り難い事で深謝申し上げます。

特にコロナ禍の３年間は心も体も壊れそうでしたが、皆様のご支援があって乗り越えてこられ誠に有り難い事でございます。本当に有り難うございます。

この先も招猩庵では季節の食材を真面目にお料理をし、心を込めておもてなしをさせて頂く所存でございます。

来年は30周年で大きな節目でございます。
どうぞこの先も宜しくお願い申し上げます。

松本隆司、杉本久美子

鱧料理のお届け

瀬戸内では梅雨の水を飲んで鱧に脂が乗ってくると云われます。
今年もようやく身厚い鱧が出始め、招猩庵でお召し頂いております。
京都では祇園祭の時のご馳走でございます。
招猩庵では今年も鱧料理をお作りしてご遠方へはクール宅急便でお届けさせて頂きます。
お届けの品々は

●炙り鱧（お刺身、梅肉ジュレを添えて）
●鱧と加賀太胡瓜と茗荷の酢の物
●焼き鱧の棒寿司

お二人様分で、送料と消費税を含んで1万円でございます。
お人数に合わせてご注文下さい。
誠に勝手ながら、ご注文は招猩庵のお客様とご紹介の方にさせて頂きます。

臨時休業と電話不通のお詫び

各地で梅雨入りし、今日の京都市内は豪雨に見舞われました。皆さまにはお変わりございませんか？
さて、招猩庵の電話は回線の接続不良で暫くお電話を頂いたのに通じなかった事かと拝察致します。ようやく回線が復旧致しました。ご不便をお掛けしお許し下さい。

先週の6/13は松本が検査入院の為に臨時休業させて頂きました。重ね重ね申し訳ありません。
写真は北白川の日本バプテスト病院の病室から見た大文字山の眺めです。この距離なら火を焚べる人も見えるかも知れません。

初夏の収穫

各地で梅雨入りの報告がされますが、皆様にはお変わりございませんか？
この時季は実山椒や梅の収穫期です。
毎年は八百屋で買うのですが、今年は両方共ご近所の敷地で実っているのを頂く事が出来ました。
実山椒は塩茹でしてアク抜きをして１年間使う分を冷凍保存して『ちりめん山椒』などに使います。ちりめん山椒はご家庭で簡単に出来、京都の専門店で求めるのと負けず劣らず美味しく出来ますので、もし実山椒が手に入るようなら下処理をして冷凍保存してください。
梅は水に浸けてアク抜きをしてから干して米酢に漬けて氷砂糖を加えます。
氷砂糖が溶けたらお水やソーダ水で割って飲むと夏バテ予防の飲み物になります。
もしご家庭でお作りになられ、分量等をお迷いになられたら松本へお問い合わせ下さい。

高瀬川に蛍が！

爽やかな皐月晴れの日々でございます。皆さまにはお変わり無くお過ごしでしょうか？
昨夜、5月20日(月)に仕事が終わって高瀬川を覗くと早くも蛍が飛んでおりました。
木屋町周辺は灯りが多いので、飲食店が閉店する22時頃から飛び始めます。
リッツカールトンホテルと鴨川の間の禊川辺りの方がより多く飛び交う様です。
お近くにお出掛けの折にはご覧に下さい。