『開新堂』＠半蔵門

『開新堂』＠半蔵門
【お問い合わせ電話番号】　03-3261-4882

2007年2月24日（土）
昨秋から計画されていた、『開新堂』でのランチ♪
クッキーは、紹介制＆予約をしていないと購入できないというお店。
レストランは、土曜は、第2,4のみ営業、日曜は、お休み。
そんなこんなで、数ヶ月も前から予約をいれることとなった。

村上開新堂レストラン
最寄駅：麹町 / 半蔵門
料理：フランス料理
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：5,000円〜10,000円
用途：昼食

英国大使館裏にある。もっと古い建物かと思ったけれど、モダンだった。
入り口は、「山本道子の店」と迷うかも。

ランチBコース　￥6000

☆季節の前菜☆　ラビオリ
☆ポタージュ☆　シーフード
☆主菜☆　鳩
☆開新堂ゼリー☆
☆コーヒー☆

《デザートとしてお出ししているゼリー（全10種）も、二郎の創作によるもので、商品としては８０年近い歴史を持つものです。空気を内包するババロアのようにふわっとせず、少し固めに仕上げてあります。これは寒天などで馴染んできた感覚を大切にしたものですが、ゼラチンを使っておりますので、舌に乗せた時に体温で溶け始め、風味がほどけて口の中で広がるというのは洋の感覚です。このように開新堂ゼリーは、和と洋の要素を合わせ持ち、レストラン開設以来は、デザートとしてもお出ししております。》