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毎年人参は育てていますが、今年はちょっと変わり種を含めて3色攻め。

左から金美人参、ハマベニ五寸、パープルヘイズ。

パープルヘイズはちょっと日当たり悪い場所に播いてしまったため、細長くなってしまった。

ハマベニは生種すじ播きでやったはいいけれど、案の定間引きが遅れていまだ小さい部分が。。



解説によれば、金美人参は柔らかく、甘みもあるので生食で食べるのがベストだとか。

色味を生かすにはやっぱり生食なのかなぁ。

まだ研究中です。