からあげ大吉・大阪平野店です。 ほぼ4年、毎日更新しているブログですが、読んで下さる方がさほど多いわけではありません。 ところが、昨夜から明け方にかけて、次々と読んで下さった方が。 一人で100記事ぐらい、アクセスして下さったようです。 アクセス下さった ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、副店長・マサヤが家事で不在。代わって、高校生スタッフのケイタが入っていました。 来店した5歳ぐらいの男の子。「店長通信」のスタッフ紹介を見ながら、私たちの顔を見比べています。 おもむろに「ケイタさん?」 ケイタ ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 副店長・マサヤの親族が亡くなり、本日は葬儀とのこと。 自ら他のスタッフに連絡を取り、明日入ってくれる約束を取り付けてくれました。 急な連絡にも関わらず、都合をつけてくれてありがとう。 ということで、本日は少し珍しい組み ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日来られたご婦人。 「もも」を「15個と15個と10個」。 合計40個という大量注文をいただきました。 出来たてアツアツを袋に入れるため、どうしても湯気で袋が弱くなるので、できるだけ早く袋から出して下さいね、とお伝えしていま ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 勝ち越しカード、どんどん達成者が出ています。 とくに昨日は4人もの方が、白星を並べたカードをお持ち下さり、割引させていただきました。 ポイントカードは数々あれど、うちのカードほど「ワリのよい」ものは、なかなかありません ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 2月生まれの会員様。たいへん遅くなりましたが、昨日お誕生日特典ハガキを送りました。 3月になれば、またプレゼントハガキを送ります。併用できないので、うまくお使いくださいね。 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 本日は定休日です。 もうすぐ大相撲・春場所(3月場所)ですね。 弟弟子・横綱武蔵丸の武蔵川親方は、いつも番付や案内を送ってくれます。 相撲部屋では、それぞれ千秋楽にパーティーを開催しますが、後援会会員でなくても参加でき ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 プレゼントハガキの期間が終了した月曜日は、いつも厳しい数字になるのですが、 昨日は、お弁当が多めに出てカバーできました。 お昼に大吉クラブ「大関」のHさんから予約の電話が。 こんなに早くから予約されることは珍しいのですが ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、プレゼントハガキの最終日。 多くの方が来店くださいました。 プレゼントの「むねのときめき」も、十分用意していたのですが、 お二人だけ足りずに、ポテトで了解いただきました。 お二人の一人は、ひげがよく似合う方。 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 当店のお客様で、元松竹芸能の漫才師の方がいらっしゃいます。 何度か紹介したことがあるのですが、コンビ名は「武蔵と小次郎」で、その方は「武蔵」。 私が元武蔵川部屋で松武蔵というのも何かのご縁と、長くごひいきいただいていま ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 横綱のNさんが来店くださった話を昨日は書きましたが、もう一人、大横綱といってもよいNさんがいます。 昨日は、その方がご来店。 なぜ大横綱かというと、いつも買っていただく量がものすごい! 来られるのは月1度ぐらいですが、来 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、プレゼントハガキをお持ちの方が次々と来てくださいました。 その中で、横綱のNさんは、いつもニコニコと話しかけてくれるので、とても嬉しい存在です。 以前からハガキを楽しみにしてくれていて、「そろそろ食べたいな〜と思 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 最近は、ベトナムからの留学生が多いですね。 当店のスタッフにもいますが、向かいのマンションにもたくさん住んでいるようで、時々買いに来てくれます。 とても愛想のよいカップル。何歳ぐらいかな〜と話していたのですが、 先日来 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 本日は定休日です。 昨日は、有名週刊誌から取材が。 稀勢の里の横綱昇進で活気づいている相撲界。その週刊誌でも、元力士のお店を特集するそうです。 チャンコ屋さんは除外して探していて、うちが目に留まったようです。 写真機材 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 当店には、横綱セット、大関セット、ファミリーセット… といった、いろんな部位が入ったセットがあります。 オープン当初は、セットの売れ行きがものすごかったのですが、 最近は好みがはっきりしてきたのか、単品で注文される方が ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨夜も遅くまで仕込を。というのは、ありがたいことに日曜日も期待以上のお客さんに来ていただき、 火曜日の肉がなくなったから。嬉しいことです。 多くのお客様が、プレゼントハガキをもって来店下さいましたが、特筆すべきはTさんの ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、朝から「1kg」という注文が入るなど、快調なスタート。しかも夕方17時〜18時過ぎには、嵐のようなお客様が。 一昨夜、夜中まで仕込を頑張ったのは、土曜日にたくさん出たら日曜日の分が足りないから。 もし土曜日が不振だっ ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、うれしいことに予想を大きく上回るお客様に来ていただきました。 そのため、仕込をしないと日曜日の分がないという状況になり、閉店後夜中の1時まで一人で作業を。 当店のからあげは、肉を袋から出してからも、血ぬき時間、 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、前日から「もも80個」という大量注文があり、それを無事提供した後、 経営の勉強会に出かけました。 講師の方は、自らもお店を経営されている方で、阪神淡路大震災で店が全壊。 借金して再出発したものの、だんだん売上が減 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 肉の仕込みが得意で、大活躍してくれているスタッフ・ミカが、こどもに続いてインフルエンザになり、しばらく休んでいます。 そのため今週は、私もいつも以上に早くから店に出て、一生懸命仕込みを。 今朝も7時から作業をして、ちょ ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 一昨日、閉店間際に一人の男性がご来店。 私の等身大パネルを見て、ウケてくださいましたが、また昨日もご来店。 お話してみると、東京は世田谷の三軒茶屋から転居してこられたそうです。 早く大阪生活に慣れて、楽しんでくださいね ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 大吉クラブのハガキや店長通信で、当店で頑張ってくれている6人のスタッフを紹介しています。 その一人、ベトナムからの留学生が、2月で退職することになりました。 日本の大学に在籍し、日本で働くベトナム人の婚約者がいますが、 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、大吉クラブ「横綱」のTさんがご来店くださいました。 横綱に昇進するには、大関で一定期間内に、規定金額以上のお買い上げが必要です。 Tさんは、初代横綱ではないものの、特筆すべきはパーフェクトなこと。 年に10回前後の ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 雨音で目を覚ました朝… 結構降っています。今日は一日中、雨かな? 大吉クラブのプレゼントハガキ、ぼちぼちと来ていただいています。 いつもはプリンターで宛名を印刷するのですが、手書きの方も。 実は我が家のプリンター、修理 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 土曜日は、仕込み休憩を設けず、11〜20時まで営業していましたが、 今月より、土曜日も14〜16時を閉めさせていただきます。 お客さんが少ない時間帯であることと、交代要員の不足のためです。 どうぞご理解くださいね。 2月の大吉ク ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日より2月の営業が始まりました。 厳しかった1月が終わり、幸先のよいスタートが。 節分と関係があるのかな? 恵方巻を作ることはできませんが、 恵方巻と一緒に召し上がるとぴったりですよ。 さて、今日か明日には、大吉クラ ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 一昨日、残念なお知らせが。 元小結・時天空が37歳の若さで亡くなりました。 直接の面識はありませんが、病気を克服して親方としての仕事もしていただけに気の毒でたまりません。 私が現役の頃も、何人か亡くなったし、引退後若くし ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 本日は定休日です。 昨日、お弁当を買いに来られたお客様。 最初は気づかなかったのですが、「先日はどうもありがとうございました」 ウン? 考える…考える あっ! 近くにある中学校の教頭先生で、昨年、中学校の「職業講話」を ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 夕方、ジャーにあるご飯はあと3つ分。 今日は、ここまでかな〜と思っていたら、当店「横綱」のNさんが来店し、「弁当7つ」 すみません、今3つしかできないんで、1時間後なら…と言うと快諾いただきました。 最近、弁当の売れ行き ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 当店では、毎日「本日の鶏肉産地」を掲示しています。 各部位の産地と、「今日は何の日」をイラスト入りで掲載。 ところが、今日の分を印刷しようとすると… あれれ、プリンターが故障! まだ購入して1年も経たないのに!! 急き ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 先日、社長(妻)が、勉強会の仲間と交流。 うちは、原価率(材料代)が高くて、なかなか利益が出ないと話すと、 同様の店で、かなりの売上・利益を得ている店があると教えてくれたそうです。 でもいちばんの違いは、ブラジル産輸入 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、新横綱・稀勢の里が土俵入りで、多くの人を集めるなど、少し相撲が盛り上がっています。 3月はいよいよ大阪場所ですが、稽古を見てチャンコをご馳走になれるかもしれません。 私は毎年、弟弟子・横綱武蔵丸の武蔵川部屋に顔 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 テレビを見ていると、武蔵川部屋のちゃんこ鍋が登場。 親方である横綱・武蔵丸の好みでこれをいれた…と紹介されました。 親方は「豚足」が好き。妻が「豚足と違う?」と言ったのは、半分冗談でしたが、 材料の説明で出てきたのは、 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 お弁当が一日何個出るか? 本当に難しいです。 一昨日の火曜日は、定休日の前日ということもあって、少なめに炊きました。 これが終ったら、追加はやめよう…と。 というのは、先週の火曜日は、何故か弁当がさっぱり出ず、大量のご ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 本日は定休日です。 昨日は、大相撲初場所で稀勢の里が優勝し、横綱昇進を決めたことを書きました。 せっかくの祝賀ムードが一変、昨夜は元幕下力士が振り込め詐欺で捕まったという報道が。 私の現役時代と被っており、当たったこと ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 大相撲初場所は、稀勢の里が優勝し、横綱昇進を決めました。 彼が入門したときには、すでに私は引退していましたが、ずっと注目していました。 これで相撲界が、盛り上がるといいですね。 稀勢の里という名前は、先代親方が、「稀な ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日の日曜日、朝の出だしが悪く、お客さんが来られません。 ようやく来られた! と思ったら、「もも20個、極上しお味もも20個」という大量注文。 あまりお見かけしたことのない方ですが、どこで聞いてくださったのでしょうか。 昨 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、今年初めて「横綱セット」が出ました。 お買い上げくださったのは、1月の誕生日特典ハガキをお持ちの方。 ありがとうございます。 しかし実は… 大吉クラブに入会されても、ハガキをお持ちくださらないことが続くと退会扱 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日は、来店された方が大量の予約注文を。 見かけない方だなあと思って、目で追うと、道路を挟んで向かいにある家族葬に入って行かれました。 お通夜の料理にお買い上げくださったようです。 からあげを召し上がりながら、生前の思 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 一昨日でプレゼントハガキが終了。 最終日は「駆け込み」の方が多いものの、それが明けると静かな日々が… というのが常なのですが、 昨日は不思議とたくさんの方にお越しいただきました。 「もも54個」という大口のご注文も! と ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 年末の記事で、私と同様に唐揚げ店をしている元力士が寄付募集のプロジェクトに参加していることを書きました。 無事、目標額に達成したそうです。 彼の目的は、店を「相撲好きな人が集まる唐揚げ店にする」こと、そして「引退した力 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 本日水曜日は定休日です 昨日は、プレゼントハガキ最終日。 遅くまで次々とハガキをお持ちの方がお越しくださいました。 「予定数になりましたらプレゼントを終了します」と書いてある企画、よくありますが、 それはしたくないので、 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 ナインティナインの岡村さん、なるみさんなどが出演する番組があります。 昨夜は、今年の干支・酉にちなんで、美味しい鶏肉料理特集。 皆さんがいちばん好きな鶏肉料理として「からあげ」が紹介され、3店ほどのからあげをスタジオで ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 横綱・大関の方にお送りしているプレゼントハガキ、明日までです。 昨日は多くの横綱・大関が来店くださいました。 ハガキには、正月に佐賀県や長崎県に行ったことを載せていますが、 昨日来られた方、それを指差して、「私も行きま ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 年が明けてから、残念ながらお客さんが少なく、先週の3連休は、惨憺たる有様でした。 もうお正月に、ごちそう食べ飽きたのかな〜と思っていたら、 昨日はうっぷんを晴らすかのように、多くの方がお越しくださいました。 土曜日の夕 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 お正月明けに出した「横綱・大関限定ハガキ」は、続々とお持ちいただいています。 次の企画ハガキも予定しているので、期間が短めで申し訳ないですが、17日までにお持ち下さいね。 この土日は、雪も予想されています。どうか気をつけ ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 好評の勝ち越しカードが明日から替わります。 勝ち越しというのは、相撲で「あと全部負けたとしても勝数の方が多い」という状態。 幕下以下の力士は、7回取り組みがあるので、4勝すれば勝ち越し。 十両以上の関取になると、15回取 ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 当店大吉クラブでは、お誕生日の月に「弁当50円引き、その他2割引き」の特典ハガキを送っています。 1月生まれの方、本日発送しましたので、明日には届きます。 他の月は原則として月初に送るのですが、 やはり1月は、親戚や友人か ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 本日水曜日は定休日です 昨日初めて来られたお客様。 中津からあげの紹介を見て「中津祇園って知ってる?」 歴史的な行事などに興味があるとのことで、説明いただきました。 正直なところ、まったく知らなかったです。 改めてネット ...

  からあげ大吉・大阪平野店です。 昨日来られた大吉クラブ・大関の女性、何と! 企業のCMに出演されたとのこと。 早速、ネットで検索すると、YouTubeで見ることができました。 店で紹介してもいいですか? と許しをいただいたので、本日の記事にしました。 とっても ...

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