クレーム・ヴィシソワーズ・グラッセピュイ・ダムール

2007年08月26日

スィルニキ

ロシアの軽食の定番、焼きチーズケーキです。「家庭で作れるロシア料理」(荻野恭子)を参考にしています。

現地では、トゥボロクという滑らかなカッテージチーズを使うそうですが、日本では手に入りませんので、自家製カッテージで作りました。

カッテージチーズ、砂糖、卵、小麦、ベーキングパウダー、レモン汁で生地を作り、空炒りした粗みじんのクルミとレーズン乗せて、フライパンで焼きます。

素朴な味わいですので、クルミとレーズンのトッピングがよいアクセントになっています。気軽な朝食やティータイムなどにオススメです。

スィルニキ



silflay at 09:00│ その他欧米菓子 
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