2009年04月13日
薬食同源 春の和薬膳レシピ たけのこ編
こんにちはー.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
今日もいいお天気の福岡でした
日曜日に、たけのこで有名な合馬（おうま）に行って
きました
たけのこ掘り体験を行っているという記事を見つけて
張り切って行ったのですが、
すでに締め切られていました･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
完全なリサーチ不足ですね・・・
でも、どうしてもたけのこを見たい！！とお願いしたら
見るだけなら山へ入っていいですよ！とのこと。
しかもたけのこ掘りを体験した人と同じ価格で
（１ｋｇ３００円）で朝掘りたけのこをゲット
※たけのこ掘り体験をしたい方は、土曜日の午前９時前
から並んであるとのこと。
小学生くらいからが楽しめるみたいですよ(*'-'*)
うちの１歳の息子くんには急斜面で無理でした
さっそく帰ってから、たけのこの下ゆでに初挑戦！
実は、いつも茹でてあるのしか使ったことがなかった
ので、いい勉強になりました(*･ω･)ノ
【たけのこの下茹での方法−米のとぎ汁を使用】
�，燭韻里海糧蕕鬘魁腺緩腓爐�、たて半分に切る
�⊂紊諒�の皮が何重にも重なっている固い部分は切り取る
（他のレシピには、斜めに切るとだけ書いてあるが、
一度、たて半分に切ると、わかりやすいです
）
�０砧脇蕕砲燭韻里海鯤造戞△燭韻里海�つかるくらい
米のとぎ汁を入れ、カルシウム（粉）を２包入れる
（米ぬかの代わりにカルシウムでえぐみをとる）
�ざ�火で圧力がかかってきたら、中火で３０分煮る
�ゼ�然に冷ませば下茹で完了！
朝掘りたけのこは、香りが違います
ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
さて、今日の料理には、たけのこは間に合わなかったので
実家の近くのふれあい市場で出してあった古賀産のたけのこを
使って、和薬膳を作りました
■たけのことわらびの炊き込みごはん
だし汁で炊き込みごはんにしてみました
具は、たけのこ、わらび、にんじん、鶏もも肉です。
酒大さじ１としょうゆを大さじ２加えてあとはスイッチオン
冷めてもおいしいので、お弁当のおにぎりにおすすめ
息子くんも喜んで食べてくれました
■たけのこのバター焼
たけのこの下の部分を使います
うす切りにしたたけのこに、片栗粉をまぶして
バターでカリッと焼きます
最後に、青海苔をふりかけてできあがり
このレシピは、たけのこレシピで検索するといっぱい
出てきます
我が家は、息子くんのために無塩バターを使用、味付けに
ハーブ塩を使って作りました
春の旬の食べ物は、漢方でいう【肝】の働きをよくして
ストレスを発散する、苦味のあるわらびなどは、
目の充血や熱をとってくれるので、パソコン仕事などで
目を酷使される方にはおすすめです
漢方ではないのですが、中国茶では菊花が目の充血や
かゆみによく用いられます♪
賢くいろんなものを取り入れられるといいですね！
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日曜日に、たけのこで有名な合馬（おうま）に行って
きました
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張り切って行ったのですが、
すでに締め切られていました･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
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しかもたけのこ掘りを体験した人と同じ価格で
（１ｋｇ３００円）で朝掘りたけのこをゲット
※たけのこ掘り体験をしたい方は、土曜日の午前９時前
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小学生くらいからが楽しめるみたいですよ(*'-'*)
うちの１歳の息子くんには急斜面で無理でした
さっそく帰ってから、たけのこの下ゆでに初挑戦！
実は、いつも茹でてあるのしか使ったことがなかった
ので、いい勉強になりました(*･ω･)ノ
【たけのこの下茹での方法−米のとぎ汁を使用】
�，燭韻里海糧蕕鬘魁腺緩腓爐�、たて半分に切る
�⊂紊諒�の皮が何重にも重なっている固い部分は切り取る
（他のレシピには、斜めに切るとだけ書いてあるが、
一度、たて半分に切ると、わかりやすいです
）�０砧脇蕕砲燭韻里海鯤造戞△燭韻里海�つかるくらい
米のとぎ汁を入れ、カルシウム（粉）を２包入れる
（米ぬかの代わりにカルシウムでえぐみをとる）
�ざ�火で圧力がかかってきたら、中火で３０分煮る
�ゼ�然に冷ませば下茹で完了！
朝掘りたけのこは、香りが違います
ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
さて、今日の料理には、たけのこは間に合わなかったので
実家の近くのふれあい市場で出してあった古賀産のたけのこを
使って、和薬膳を作りました
■たけのことわらびの炊き込みごはん
だし汁で炊き込みごはんにしてみました
具は、たけのこ、わらび、にんじん、鶏もも肉です。
酒大さじ１としょうゆを大さじ２加えてあとはスイッチオン
冷めてもおいしいので、お弁当のおにぎりにおすすめ
息子くんも喜んで食べてくれました
■たけのこのバター焼
たけのこの下の部分を使います
うす切りにしたたけのこに、片栗粉をまぶして
バターでカリッと焼きます
最後に、青海苔をふりかけてできあがり
このレシピは、たけのこレシピで検索するといっぱい
出てきます
我が家は、息子くんのために無塩バターを使用、味付けに
ハーブ塩を使って作りました
春の旬の食べ物は、漢方でいう【肝】の働きをよくして
ストレスを発散する、苦味のあるわらびなどは、
目の充血や熱をとってくれるので、パソコン仕事などで
目を酷使される方にはおすすめです
漢方ではないのですが、中国茶では菊花が目の充血や
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