冷やしなすのレシピ☆暑い日にはこれが一番！

こんにちは

毎日、蒸し暑い福岡です

昨日はお休みだったので、息子くんと姪っ子をつれて
東平尾公園にいってきました

さすがに暑いのか、人がまだらでしたが
いつも順番待ちの「草スキー」がなんとすべり放題

東平尾公園の詳細は、こちら

やった〜という息子くんの笑顔を見るために
汗だくになりながら、５回も滑りました

１歳半になる息子くんは、階段も自分で登れるように
なったので、今回は楽させていただきました
成長したなーと感じる場面でした

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さて、今回は涼しくなる料理レシピ

冷やしなすの肉味噌あんかけ





【材料２人分＋息子くんのとりわけ】

・なす大・・・・・・・・・・２本
・合いびき肉・・・・・・・・１００ｇ
・しょうが（お好みで）・・・適量
・赤みそ・・・・・・・・・・大さじ１
・酒（旬味）・・・・・・・・適量（溶かす分だけ）
・みりん・・・・・・・・・・小さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・少々
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【作り方】

１．なすを縦におき、うしろから菜ばしを突き刺す
　なすの皮に、１ｃｍ間隔で、包丁で線をいれておく

※こうしておくと、なすが焼けやすく、冷水にとった後も
　スムーズに皮がむけます♪

２．しょうがをみじん切りにして、フライパンを
熱し、オリーブ油、しょうがを入れます。

３．しょうがの香りがしてきたら、合いびき肉をいれ
　色が変わるまでよく炒めます。

４．お皿に移し、酒を加え、お味噌を溶かします。
　最後にみりん、塩で味を調えたら、肉味噌あんの完成！

５．なすが焼きあがったら、すぐに氷水にとり、
　皮をするっとむいたら、５ｃｍ間隔に切ります。

６．なすと肉味噌あんをお皿に盛り付け、
　冷蔵庫で冷やせば、できあがり


ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜

息子くんは、離乳食のときから、ナスは大好物だったので
今回もおいしく食べてくれました！

０歳児の離乳食には、肉味噌あんかけより、だしをとって
野菜あんかけにした方が脂っこくないので
オススメです

【ナスの薬治効果】

ナスには、清熱利水作用といって、身体の中にこもった
熱をさまし、身体のむくみをとるという働きがあります。

夏の暑いときにオススメのメニューですが、
冷え性の方、妊婦さん、胃腸の弱い方は、しょうがをたっぷり入れて
身体が冷えすぎないようにするといいでしょう









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