livedoorDecember 23, 2005
竹亭（赤坂・鴨料理）
そして、怒涛の忘年会レポート３発目のラストは、赤坂にある鴨料理屋「竹亭」。
先週土曜日（12/17）に、会社の同期kaz＆kumiちゃん夫婦と行ってまいりました。
kazとは最近飲む機会が多く（淡路町「みますや」、八重洲「正香園」）、この男の旨い店へのこだわりにはいつも驚かされる。夫婦でよく美味しい店に行っているらしいので、それじゃあ、似たもの夫婦同士で食事会でもやるか、ということでこの日に至りました。今回のお店は、kazのチョイスです。自分にとっても、「鴨料理の店」というのは初めての体験。
場所は、地下鉄赤坂駅から歩いて５分ほど。店に入ると、白を基調としたきれいな明るい店内。入った瞬間に、kaz夫婦がお店のお姉さん（大将の娘さん）から「毎度！！」と声かけられる。kaz夫婦がよく通う店らしく、１ヶ月くらい前にも来ているらしい。
テーブル席に案内され、注文もkaz夫婦にお任せ。
まずは、鴨ネギ（左）と鴨のタタキ（右）。どちらも美味しい。こってり味で炒めた鴨ネギと、タタキのさっぱり感が丁度よい組みあわせ。ビールも進みます。
そして、真打ち「鴨シャブ」の登場。このお肉をサッとお湯にくぐらせて、レア状態で秘伝のくるみだれ（右）に付けて頂きます。この鴨は、宮内庁御用達の国産鴨（新潟＆千葉産）。この鴨とくるみだれの相性は抜群で、口に入れた瞬間、幸せo(^∇^o)〜。
この鴨シャブでドーパミン分泌しまくりで、これで終わるかと思いきや、kazが、「鴨シャブより凄い」という「鴨ラーメン」を注文。
いいダシのとれている鴨シャブの鍋に、極細のちぢれ麺をくぐらせ、スープの入ったお椀に麺を落とす。
一気に口にすするとなんじゃこりゃ！？
初めて体験する味である。まず、このスープの味が凄い。あっさりしてるのかと思いきや、後味に山椒とニンニクのアクセント。このスープが極細ちぢれ麺と絡まれば、もう言葉は要らない感動する一杯にこれは、鴨料理というジャンルではなく、東京のレベルの高いラーメン界の中で勝負しても、かなり上位にランクされるだろう。
鴨づくしの昇天するひとときを堪能していると、スキンヘッドの大将、新美徳造氏登場！
この人、テーブルの横に立ち、私たちに相当絡んできました。熱く熱く、自分の店への想い、鴨へのこだわり、ラーメンへのこだわりを語る。普通だったらこういうシチュエーションはウザったいもんですが、全くそんなことなく、あの人柄の良さと料理への愛情、客への愛情がヒシヒシと伝わってきて、料理の美味しさにプラスオンの喜びを与えるものでした。
特に大将の話で一番面白かったのは、店を大きくしていくまでの経緯。愛知の半田市で修行を重ね、３２歳で、これは「ゼッタイ成功する」との自信のもと、多額の借金をして、市内に第１号店舗を開業。それから、名古屋の錦にも進出し、そしてとうとう3年くらい前にはこの赤坂にもオープン。
最初に開業した年齢が、まさに今の私&kazの年くらいなので、そのサクセスストーリーに心動かされるものがありました。
kaz&kumiちゃん、いい店教えてくれてありがとねっ(*^o^*)／
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この記事へのコメント
壁紙、正月バージョンに変えたんだね。先日はお疲れさんでした。竹亭、お気に召していただいたようで何より。また、来年もグルメ楽しみましょう。
kaz、コメントありがとよっ。今年もいきましょう。是非是非。
