May 14, 2006
東京園（銀座・焼肉）
とうとうこの日がやってきました。「東京園」を紹介できる日が。
昨日、ヨメと車で銀座に行き、晩飯を「キムカツ」にする予定だったのが、行ってみると１時間待ち。それじゃあ、松阪牛の「松阪」は？と行ってみると、お休みだった。さて、どこ行こうか・・・と考えていたら、ポーンと頭に浮かんできた。「よし、東京園に行こう！」
東京園は携帯のアドレス帳に電話番号を入れている。電話してみると、テーブル１席だけ空いてて大丈夫とのこと。ラッキー♪
さあ、やってきました、東京園。最初に行ったのは、一昨年の９月。会社の食通の先輩Sさんに教えてもらいました。今回で４回目の訪問です。
まず場所が分かりにくい。銀座４丁目の交差点のサッポロ銀座ビルから晴海通りを築地方面へ２ブロック進み、右に曲がる。ほんの少し真っ直ぐ歩くと、右側にスナックなどが並ぶ怪しげな小道がある。この小道に入ると、←この看板が飛び込んでくる。
ここが銀座？
いきなり昭和30〜40年代にタイムスリップする。古臭い、こぢんまりした焼肉屋で、店の角には小型テレビがあり、野球中継が流れている。トイレなんか、今どき、上からぶら下がってる鎖を引っ張るやつ。どう見ても、小岩あたりの、昔からの焼肉屋です。
このお店、オバチャン１人できりもりしていて、このオバチャン、笑顔一つなく、食べ方を事細かく指示してくる。私はだいぶ慣れたが、最初来たときは怒られているような感じだった。
今回、ちょっとしたニュースが。椅子が全面リニューアルされている！！あの油だらけの裂け目も入った椅子が味があってよかったのだが、いきなりの清潔感。嬉しいような、寂しいような。
あと、もうひとつちっちゃな変化が。紙の前掛けの首にぶら下げるヒモ部分が最初っから結んである。首にかけてみると、ヒモ部分が長く、前掛けが少し下になるので、結んでいるヒモをほどいて、ヒモ部分が短くなるように調節していると、オバチャンが「ヒモはほどかないで下さい。長くしとかないと、足の方が油で汚れますから。」
そう、オバチャンなりのこだわりを持って結んでくれているのだ。でも、この一言で、オバチャンに慣れていないヨメは完全に萎縮。
ヨメ「ゼッタイ、怒ってるよね」
SIMON「怒ってないよ。あれがオバチャンなりの優しさなんだって。」
さて、注文です。
まず最初は、タン塩@1470。
仙台の牛タンバリに分厚い。しかも、ちょー濃い〜味付け。何で味付けしてるのかはナゾ。ニンニクだけは分かるが。
とにかく、やみつきになる味です。
オバチャンは必ず「タン塩の注文は最初だけです。違うのを注文してからは、（タン塩は）注文は出来ませんからね！」
この’指示’も毎回聞くので慣れっこだが、さらにヨメは萎縮。
上、ハラミ@950。分厚い。
下、カルビ@950。デカい。
オバチャン、「カルビはドサッと乗せて焼いて下さい！」
これも毎回の指示。ドサっと乗せるというのは「広げないで焼く」という意。指示どおりに焼き、少しレアな状態で食べる。ウマい。
ロース@950×２。
オバチャン、「このお肉は、ユッケに使う肉と全く同じなので、レアでも食べれます。焼き方は、山盛りに乗せて蒸し焼きのように・・・」
これも毎度です。
この「蒸し焼きユッケ」激ウマ。口の中に一気にとろけます。
一度、オバチャンの指示に反して、広げて焼いたこともあったが、全然ダメ。これは蒸し焼きにしないと意味がないのです。
今回は、車で来たので、お酒はなしで、ライスを注文。この全体的に濃い〜味付けはライスとの相性バツグンです。
あと、今回注文しなかったメニューで、衝撃の旨さなのは、「レバ刺」。全く臭みがなく、甘い。
以下、東京園に行くときの留意点をば。
�（親�の予約は早めに。特に金曜なんかは、先１ヶ月くらいまで埋まっていることがママあります。でも休日は、飛び込みでも入れることがあります。オシャレして銀ブラして、油の店に飛び込む人はなかなかいないので。
�▲�ード不可。現金の用意を。
��なるべく「洗える」服で。油は前掛けがガードはしてくれますが、臭いは確実に服、髪に付着します。スーツはクリーニング行き必至。
�ぜ，瞭�の口臭に注意。結構残ります。美味しさの裏返しですが。帰ったらしっかり口臭対策を。
�ソ蕕瓩討諒�は、「レバ刺」「タン塩」「ロース」の注文を。感動モノです。全体的には、肉の質よりもタレの味で勝負してる超Ｂ級焼肉屋ですが、肉がどうであれ、旨けりゃいいんです。
・・・と、やっとこの店が紹介できて光栄です。しかも、余りにも穴場のため、雑誌・本・インターネットでの情報も少ない。でも、あの賑わいぶりは、まさに「知る人ぞ知る」名店です。
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