October 01, 2006
陳麻婆豆腐（横浜/たまプラーザ・四川料理）
近所のメシ屋レポート。たまプラ東急SCの５Ｆにある「陳麻婆豆腐」をば。
中国・四川の’元祖’麻婆豆腐が食べられる店だ。
店の由来書きによると・・・
この店の元の名は「陳興盛飯舗」。清の時代1862年に成都の北郊外の万福橋の傍に創業。店主の 陳春富が亡くなった後、奥さんがその店を引き継ぎ経営した。奥さんはあばたのある人で、皆に「陳麻婆」（麻 はあばた、婆はおばさんの意）と呼ばれていた。陳麻婆は特に四川の家庭料理が得意で、とりわけ豆腐料理には 独特な割烹技術を持っていた。その豆腐料理は色が美しくて、味も美味しく、それが非常に大きな人気を呼んで、「陳麻婆腐」として有名になった。
とのこと。
この店、日本では、赤坂、横浜、お台場、新宿などに店を展開している。
さてさて、その’元祖’陳麻婆豆腐@1280を食してみると・・・
辛い！ 熱い！ そして、痺れる！！
さすが、元祖&本場の味。強烈である。
この痺れは、最近流行りの四川系麻婆豆腐によく入っている「花椒」ではなく、「山椒」から来ているよう。
また、濃い（しょっぱい）味付けなので、ご飯もかなり進む。
全体的にかな〜り攻撃的な味なので、辛いのが好きな私でも防戦一方で、美味しさを感じる余裕はなかった。
四川の人や韓国人、タイ人など、相当辛い料理に慣れている人は、体の神経（＝痛みを感じるのと同じ部分）がそれを求める体質にあるらしいが、まさにそういう人向きなのだろう。
味が日本人向きではないのに加えて、サービスも日本的ではない（＝店員に表情がなく、素っ気無い）のには笑った。そこまで徹底しなくても・・・。
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この記事へのコメント
1. Posted by K.Kuni October 05, 2006 21:08
横浜で食べたけど、同感。
ホント、ピリピリ痺れて、顔が痙攣した。
何でかと思ったら、山椒か。。。
なるほどと思った。
ホント、ピリピリ痺れて、顔が痙攣した。
何でかと思ったら、山椒か。。。
なるほどと思った。
2. Posted by SIMON October 09, 2006 12:13
他の料理は味がマイルドなのが多いんだけど、あの麻婆豆腐だけは「いやがらせ？」ってくらい凄いよな。まず、子供は無理だろう。
3. Posted by K.Kuni October 16, 2006 12:40
絶対無理！
トラウマで一生麻婆豆腐が食えない人間になるでしょう。。。
トラウマで一生麻婆豆腐が食えない人間になるでしょう。。。
