にんじんのシフォンケーキ‘０９

‘にんじん’のシフォンケーキ‘０９
過去にも何度か焼いたにんじんのシフォン（ベジタブル編のこの記事参考⇒）
今回もこの時期出まわる金時人参で色が赤くて綺麗




















来年３月頃には、ドリコムブログがライブドアに完全移行するらしく、
もしかしたら、過去の記事へのリンクが上手くいかないかもしれない・・・
とりあえず今後のことを考え、
参考記事を一部貼り付けていくことに
また、画像の添付も移行記事に合わせ、スタイルを変えた

過去の参考記事

ふわふわで、しっとり感と柔らかさが強めの生地。
コシが幾分足りず、カットした一切れがたよりない感じ・・・
若干水分過多に近い気がするが・・・
前回金時人参１００ｇ+普通の人参５０ｇで焼いたシフォンのときに、
水を入れなくてよいかもというコメントを残しているが・・・
うぅ～ん、今後の課題としてとっておこう。
味は全くといっていいほど、人参の野菜臭さがない。
食感は、すりおろした人参が微妙にシコシコわかる・・・
娘は‘人参が入っているってわからないヨ’とパクパク・・・
人参嫌いじゃないから、余裕の顔だ

　　　　　　　レシピ
メレンゲ用・・・卵白Ｌ５個・極細グラニュー糖９０ｇ・コーンスターチ１０ｇ
生地用・・・卵黄４個・極細グラニュー糖２０ｇ・サラダ油６０ｇ・薄力粉８０ｇ・水２０ｇ
　　　　　　　金時人参１５０ｇ（生すりおろし）
設定温度１７０℃（庫内温度１５０℃）で焼き時間４０分


以上を参考にトライ
今回、工夫したところは、生ですりおろすより、おろし易いかということ、
そして生地に混ぜ込むにんじんの食感も、もう少し柔らかくしたいことから、
四つ割したものを４・５分茹でてから、すりおろした・・・これを１５０ｇ。




















上記レシピより水は３０ｇに増やした。
色々悩んだが、茹でた金時人参の水分含有量が若干不足か？と思われ・・・。
卵黄生地↓ちょっとゆるめ・・・やはり、水分を増やしたためかナ
前回の記事のとおり、水分過多・・・か・・・。
もちろんしっかりメレンゲ作り＆卵黄生地の乳化はぬかりなく














一回目のメレンゲを混ぜたところ↓














最終生地↓














具たくさんゆえ、焼き面をみながら、焼き時間しっかり４５分
焼き終了１０分前、膨らみピーク↓














焼き上がり↓














出来上がり↓（ナイフで型出し）




















カット↓









































ふっわふわで、しっとりやわらか、にんじんの甘味もわかる・・・
ただ、ちょっとコシがなく１２等分カットの生地を立てると
しばらくして、クタァーと倒れるような状態・・・。

混ぜ込んであるにんじんの食感はいい感じの柔らかさで、
生地に馴染んでいる。

あっさりとした、ヘルシーなシフォンダ。

ただ、こだわらなければ、生のすりおろしでもよいし、
少々コシがなくても、何のことはない、
家庭で味わうのであれば、充分な美味しさ。
こんなお手軽ラッピングのプレゼントで喜ばれた




























今後もレシピをもっと変更して粉を１０ｇ増やすとか、
にんじんの分量を加減するとか、工夫の余地アリ。

さて、この記事がライブドアでどのようにアップされるか
シフォン共々、試行錯誤もいいだろうボチボチ・・・。