続‘にんじん’のシフォンケーキ‘０９

続・‘にんじん’のシフォンケーキ‘０９

前回の金時人参のリベンジ編。

今回は普通の人参で、やはりちょっと茹でてすりおろしたもの１５０ｇ
鮮やかなオレンジダ




















水は２０ｇに減らし、薄力粉は９０ｇにアップ

卵黄生地はちょうど良い硬さ。
卵黄生地↓




















一回目のメレンゲを混ぜた後↓




















最終生地↓




















焼き終了１０分前・膨らみピーク↓（焼き時間しっかり４５分）




















焼き上がり↓（冷めたら一晩ねかす）




















ナイフでぐるっと型出し↓




















カット↓




















前回と比べて、しっかりした生地だが、
ふわふわ感はもちろんのこと、しっとり感もあっておいしく出来た

味は、前回と比べて大差ないが、
食感はこちらの方が、かなり好み
生地の味というか、粉の存在がしっかりしていて、
シフォン生地を食べているという満足感がある。
一切れ、あっという間に味見・・・軽いおやつに

差し入れコール




















レシピ（２０ｃｍ大のアルミ型使用・
　　　　　　ベースは‘ラ・ファミーユ’の小沢レシピを参照しアレンジ）
メレンゲ用・・・卵白Ｌ５個・極細グラニュー糖９０ｇ・コーンスターチ１０ｇ
　　生地用・・・卵黄４個・極細グラニュー糖２０ｇ・サラダ油６０ｇ・薄力粉９０ｇ・水２０ｇ
　　　　　　　　人参１５０ｇ（茹でたものすりおろし）
　　設定温度１７０℃（庫内温度１５０℃）で焼き時間４５分

来年３月頃には、ドリコムブログがライブドアに完全移行するらしく、
もしかしたら、過去の記事へのリンクが上手くいかないかもしれない・・・
画像の添付も移行記事に合わせ、スタイルを変えた・・・
ドリコムブログに慣れたためか、あちらはどうも