あっちゃんの紅塩

オキナワ県やんばるアタリで

こんなピンクの塩作ってるのは

右のハチマキなおとっつぁん

彼の名前は「あっちゃん」

身長２mの塩職人

この塩で飲むマルガリータ最高やで

塩屋 vs 崎山酒造

オキナワは、ええ天気で御座います

澤乃井のお酒【塩屋建立三周年記念】

塩屋では

最近カキをお薦めしていますが

カキに合うのは白ワインではなく

程度の良い日本酒です

by美味しんぼ 

伊豆のワサビ農家訪問！

行って来たでワサビ農園

チューブのワサビしか知らない素人は塩屋に来て本物を憶えて帰って下さい 

鎌倉野菜

鎌倉の農協は昔から直売システムが盛んです。

海外のように生産者が定められた場所で消費者に直接売るのです。

ウワサを聞いてリチャードも朝から行って来ました。

農家の色々なご苦労を伺い、有意義な時間になりました。

・京人参
・かぶ
・大根

などなどを仕入れて来ました。

グッツグツに煮込んでますので味が染んで美味しいですよ〜

板前リチャード沖縄合宿 #1

店長のリチャード小泉です
皆さん明けましておめでとうございます
昨年度はそれ程でも無かったので
今年こそは是非とも宜しくお願いします

どうせ客の入りが悪いならば、いっそ店を休みにして沖縄に合宿しに行った方が為になるんじゃねーか？　といいう趣旨のモト、行って来ました７泊８日の沖縄合宿

下の写真は、塩屋でもイチ押し『あっちゃんの紅塩』を生産するあっちゃんこと松村社長とのツーショットです

海から海水を取り込み、塩になるまでの大変なご苦労をお話し頂きもの凄く勉強になりましたよ〜

あっちゃんの塩が他社に真似出来ない理由、美味しい理由、
塩屋でたっぷりお聞かせ致しますので楽しみにしていて下さいね


＃２に続く（と思う）

ヘリオス酒蔵

ブランニュー梅酒です！！
味見してや〜！！
現在のところではまだ沖縄県内ですら流通出来ていない少量生産ニューモデルやからトウキョウには塩屋しか置いてません！！

１ショット８００円でございます

シークァーサー農園

沖縄と言えばシークァーサー。
契約農家とかそういうゼニカネの匂いプンプンなサブい関係じゃないさそり団農家の上間さんとこ行って来ました。
やんばるの大宜味村。
大宜味村といえばシークァーサー。
那覇空港から２時間以上かかります。

まずはコレがシークァーサーの木と実。















低いとこから高いトコまで
色々やってみました。


































収穫　こんなけで２０キロ　約２５０００円

海士＝男性海女

伊勢エビ＆アワビ　このおっちゃんが潜って取ります
「海士」です
男性の海女さんです
素潜りで２０分ぐらいいけるそうです


ウソです 

京都へんこゴマ油

行って来ました

レバーにつけてもらってるゴマ油


メッチャ美味しいでしょ


そらそうやで


職人の勘と経験で少量ずつの生産やもん


たっぷり塗って美味しく召し上がって下さい


テーブルに置いてあるモノより、


値段が倍高いハイグレードバージョンもあります


これはキープ制にしようと検討中です


美味しいモノに貪欲な人は


是非お申し込み下さいね