天の戸・夏田冬蔵 生酛【秋田の地酒 高良酒屋】

ニューへース！

天の戸・初挑戦の生酛仕込は・・・
なんとまぁ、、、純米大吟醸ど、きたもんだっ！

生酛仕込どいえば、特別純米どが純米が普通なんだども・・・
生酛で純米大吟醸どは、、、普通でねどごが流石、森谷さんだなぁ（笑）

今年の冬、蔵さ見学しにいった時に見だ酛のツラ、、、だだみ様のツラだった。
独特なツラだった事を思い出した。

夏田冬蔵　生酛・美山錦

日本酒度　±0
酸度　2.1
アミノ酸　1.2
度数　16.8％
酵母　協会7号（イブシ銀で、いいね！）

一升瓶　4,200円（限定450本）
四合瓶　2,100円（限定550本）

取り扱い全国20店のみの限定酒

黒麹仕込み、白麹仕込みに続く”乳酸無使用酒母”による生酛仕込。
平鹿町酒米研究会が誕生して25年。地元に美山錦が植えらえれて２５年。



記念の1本になればと思い仕込みました。
天の戸・初生酛は、ある意味「地味」な純米大吟醸です。
まずは冷やして飲んでみてください。
そして今度は４５度までグンと燗してみてください。
「地味」が「滋味」になる温度帯を見つけていただけると幸いです。

〜森谷杜氏さん談〜

地元浅舞のお菓子屋さんで販売されてる、
天の戸の純米大吟醸の酒粕使用の饅頭を森谷さんがら頂いた。

酒粕饅頭がアテにもなる、生酛・美山錦

んめぇえなぁ＾＾
空箱はＣＤケース入れにも使えるって



封切り後、冷え冷え状態がら室温と、、、時間の経過と共に生酛が開きます。
ちょと熱めでお燗して、少々時間が経ってから、またまた生酛が開きます。
美山錦の奥深さを思い知らされだし。
開栓後、冷え冷えをガエガエど呑むど、この花開いた旨さ＆深さは解りません。
ゆったりど、じっくりど、呑んでたんへっ。

生酛は深い、、、地味から滋味へと花開く



きき酒してらば、、、お燗にして、ドジョウの鍋っこ無性に食でぐなったっけし。
何年って食てねなぁ、、、どじょう。。。








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きんなのお客さん、燗っこして、んめぇさげっこけでけねがぁ。。
3人ものお客さんが燗酒用だった。
きんなの日中は晴れ19.9度だども、朝晩は気温一ケタ台ど、さびっ！
燗酒が美味しい季節の六郷なんし〜。
そろそろ、ジャンバーやどんぶぐ出さねば、さびっ。

さぁ〜て紅葉が絶景の季節だすなぁ〜。
八幡平の紅葉が今週見頃だそうですよぉ〜〜。
今月いっぱいは山々の紅葉が見事な（はず）秋田県だし。
是非、温泉さひゃりながら紅葉巡りにおざってたんへぇ＾＾
秋田の温泉は最高！

みなして、湯さ、いご



さてさて、10月20,21（土日）は、
大森体育館にて開催のアスリートカップに参加するっす。
対戦時間が解り次第だども、留守の可能性大、、、かな＾＾；
毎度の事ですが、なんとが頼むす！

秋田の温泉秋田の観光地秋田の宿

『秋田の地酒と民芸品　高良酒屋』
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町５８番地
電話[phone]

六郷湧水群と寺の町
そんな小田舎で酒屋商いしてるたかりょう親爺がら
今日も旬な情報をお届げなんしぃ〜。
見でけでほんとありがどなぁ
へば

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