BY＝Brewery Year・・醸造年度のことで、
日本酒では「酒造年度」と使われています。

カレンダーは、1月から始まりますところ、
日本酒の酒造年度は7月から始まります。
つまり、日本酒の平成21酒造年度は、今年の7月に始まったばかりです。

平成21年の1月、2月に仕込まれたお酒は、
日本酒の酒造年度では、平成20年度の仕込ということになります。

酒蔵の日本酒は、冬に一年分造られます。
ですから昨年の冬（平成20年の10月くらいから平成21年3月くらい）
に造られた日本酒は、平成20酒造年度のお酒、
つまり20BYのお酒となるわけです。

日本酒ショップくるみやでは、
熟成させた日本酒も通販していますので、
16BYとか14BYなんて日本酒も通販しています。
これまでは20BYの日本酒が一番新しい日本酒でした。

平成21酒造年度になってから（平成21年7月以降）造られた日本酒は、
まだなかったわけです。

この冬に造られる日本酒が、21BYになります。

そして、21BYの日本酒、
新酒第一弾がいよいよ入荷しました。

宮城の新澤醸造店から、

あたごのまつ　おりがらみ本生原酒　限定純米吟醸

21BY新酒通販開始です。

秋の日本酒ひやおろしばかり飲んでいて、
この新酒を飲むと、
本当にフレッシュ！！
スイスイ飲めてしまいます。

日本酒通販のご注文は、
日本酒ショップくるみや

日本酒の酒蔵を守ろう！
日本酒の酒蔵を守るために

豊盃　純米大吟醸　無濾過本生二百十日熟成　1.8Ｌ　4,000円

雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米吟醸生原酒　1.8Ｌ　3,413円
雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米吟醸生原酒　720ml　1,764円
雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米生原酒　1.8Ｌ　2,782円
雁木　無濾過おりがらみ秋熟　純米生原酒　720ml　1,449円

日本酒ショップくるみや超オススメの日本酒です。

　１、どの日本酒が本当においしいのか？
　　　どの日本酒をお客様に紹介するのか？
　　　
　　　　　その判断を自分ですること。
　
　「私が本当においしいと感じた日本酒だけを売ります。」
　
　あまりに単純なことです。
　そんなこと当たり前じゃないか！
　と言われそうですが、
　実はこれができているショップはあまりありません。
　
　たとえば、スーパーの日本酒売り場。
　どの日本酒が本当においしいのか、店員は知っていますか？
　たくさん並んでいる日本酒のどれがどんな味かわからない。
　
　では、バイヤーはどの日本酒がおいしいのか知ってる？
　あやしいところです。
　少なくとも自分の舌で確認しながら選んでいる店は少ない。
　つまり、本当においしいのかはわかっていないんです。
　
　問屋任せにしている店も多いと思います。
　じゃあ問屋の担当者がどれが本当においしい日本酒か知ってる？
　これもかなりあやしいですね。
　
　日本酒を売り込みに来る問屋の担当者に、
　「その日本酒、本当においしいの？」と聞くと、
　「いやあ、日本酒飲んでないのでわかりません。」
　たいていそんなところです。
　
　酒売場の担当者も、問屋の担当者も、
　必死で探しているのは「売れる酒」なんです。
　まずかろうが、「売れる酒」が成績を上げてくれるいい酒なんです。
　たとえ本当にうまい日本酒を見つけたとしても、
　それがチェーン店すべてで売れるわけはないんですから、
　割り切って知名度の高い「売れる酒」を売るしかなくなります。
　そこに「この日本酒を育てよう。」なんて発想は皆無です。
　
　もちろん、すばらしい日本酒を扱っているスーパーやデパートもあります。
　日本酒に本気で取り組んでいる問屋もあります。
　しかし、かなり少ないと思います。
　あなたが通っているスーパーはどちらでしょうか？
　
　本当においしい日本酒を買いたいのなら、
　日本酒の銘柄を探すよりも、
　おいしい日本酒を扱っているショップを見つけることのほうが大切です。
　本当においしい日本酒を扱っているショップであれば、
　そこでどの日本酒を買ってもハズレは少ないはずです。
　
　それではネットショップで日本酒を買ってみるか？
　日本酒を売っているネットショップも星の数ほどあります。
　
　飲みたい日本酒が決まっている方は、
　日本酒の銘柄で検索をかければだいたい見つかりますね。
　
　日本酒ショップくるみやへも、
　「豊盃」「奥播磨」「雑賀」「日高見」「ひろき」「陸奥八仙」
　「来福」「五人娘」「富久長」「るみ子の酒」「愛宕の松」・・・
　毎日いろんな日本酒のキーワード検索でご来店いただいています。
　とてもありがたいことです。
　
　
　日本酒のキーワード検索でお客さんが増えるとなれば、
　人気の高い日本酒を集めたいと考えるショップは多いでしょう。
　テレビに出たあの日本酒、雑誌によく出る日本酒・・。
　
　そこで安易に、マスコミの評判だけを判断基準に、
　日本酒を揃えるショップもあります。
　でも、日本酒ショップくるみやはそれをしません。
　
　「本当においしいと感じた日本酒だけを売ります。」
　
　たしかにマスコミで騒がれる日本酒、
　私も興味があります。
　でも実際に飲んでみなければ、判断のしようがありません。
　
　１、興味をもった日本酒を実際に飲んでみる。
　　　↓　↓　↓
　２、自分で判断する。
　
　この繰り返しなしには、
　本当にうまい日本酒を見つけることなんかできません。
　
　日本酒ショップくるみやの日本酒は、
　その積み重ねで、選びに選ばれた日本酒です。
　
　だから、うまい日本酒だと自信をもって言えるのです。
　
　
　もちろん日本酒に限らず、お酒は嗜好品です。
　私がおいしいと感じても、お客様がおいしいと感じるかわかりません。
　私も20年以上酒屋を続けてきて、それは痛感しています。
　でもそこで、判断基準を他人任せにすることはできません。
　
　お得意様の好みを判断基準にする店もあります。
　でもそれでは日本酒に対する愛情は生まれません。
　
　日本酒の取引は、蔵元と酒屋の契約です。
　マリッジともいわれます。
　お互いに末永いお付き合いができる間柄でなければ、
　日本酒の取引はできません。
　
　他人任せの判断基準で取引をお願いした日本酒が、
　もし売れなくなったらどうしますか？
　自分が惚れ込んだわけでもない日本酒を、
　どうやって売り続けていきますか？
　
　日本酒ショップくるみやの日本酒は、私が本気で選んだ日本酒です。
　ただおいしいだけの日本酒ではありません。
　私が惚れ込んだ日本酒、大好きな日本酒なんです。
　
　ですから、誰に何を言われようとも揺らぐことはありません。
　常に基準は自分です。
　私の嗜好も変化していきます。
　選ぶ日本酒の好みも変化していくはずです。
　でもそのときそのときの自分が判断基準です。
　
　私も、日本酒ショップくるみやも、成長を続けていきます。
　そして、常にそのとき最高と思う日本酒を売り続けていきたいと
　考えています。
　
　そのために、毎晩日本酒を飲み続けています。
　
　
　皆さんも、その日本酒がおいしいのか、おいしくないのか、
　自分で飲んで判断してください。
　マスコミで話題の日本酒がおいしく感じなくても、
　自分の舌を疑う必要はありません。
　自分で飲んでおいしいと感じる日本酒がおいしいんです。
　日本酒を飲んでみて、自分が好きか嫌いか判断するだけです。
　自分が飲んで楽しむ日本酒なのですから、他人の判断で迷う必要はありません。
　期待して飲んだ日本酒がおいしくなかった。よくあります。
　また次の日本酒を飲んでみる。それでいいんです。
　（ただ、おいしくなかった日本酒が、日本酒の状態が悪くて（保管状況など）
　おいしくなかったのかは、考えてみる必要があります。）

　日本酒ショップくるみや

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純米酒こそが本当の日本酒だ！

と純米酒を売ってきた。

今でも飲むならもちろん純米、純米吟醸だ。

店には普通酒どころか本醸造もほとんどない。

「うちは酒飲みの100人に1人だけを相手に商売してる。」

なんて偉そうに？自虐的に？言ってきた。

普通酒を買いに来るお客さんはいなくなった。

それが当たり前と思ってきた。



最近ある宴会で久しぶりに普通酒を飲んでみた。

毎晩純米酒と純米吟醸ばかり飲んでいる私には、

普通の普通酒はやはりおいしくなかった。

それなのになぜか普通酒が気になった。

今までなら、

「やっぱりな、飲むなら純米酒だろう！」

でおしまいになるところだ。


それが、、

普通酒を飲む人が気になる。

うちにも確かによく売れる普通酒がある。

　豊盃　「ん」　1.8Ｌ　1,810円

毎回ケースで買ってくれる方もいらっしゃる。

大の日本酒ファンだ。

普通酒を飲んでる人のことを考えてみる。

画像のような普通酒コーナーを早速作ってみた。

今のところ売れてないけど（笑）



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