みんなさんこんにちは。
slowf blogでございます。
やー。
昨日月曜日くらいからでしょうか、朝晩がぐっと一気に秋めいて…というより、いよいよ冬めいてまいりましたね。
宅でも今朝より「ストーブ及び灯油解禁令」が発令されまして、本日より朝晩の冷え込みが肌に骨に迫る時には使用を許可する旨、通達が下りました。
ですもんで現在私の車の助手席の足元には灯油缶が一つ、ぼこんと乗っております。
冬に、なりましたねー。
今年の秋は、昨年の寒波と打って変わってずいぶんと暖かな日が続きました。
そのせいか道々の街路樹や、ふっと目を向けました山々のところどころに燃えるような、または輝くような、赤や黄、もしくはその間くらいの美しい紅葉を目に楽しませてくれております。
つい寒さに首をすくめたり、布団との親和性が高まりすぎて、あと5分…が、2セット目に突入してしまったり、寒い季節ならではの厄介ごともやはりありますが、そこここにある、その季節ならではの美しいものであったり、肌に触れるものであったり、そういったものを気が付いたときだけでも、しんみりと暖かく感じていきたいものですね。
さて、そんなこんなの本日でございますが、先だってより少し間隔が空いてしまいました。
おとなり「nanten」のこの冬のいくつかの新メニューの内の一つ、こちらをご紹介させていただけたらと思います。
今回ご紹介するのがタイトルにもあります、こちら
「豚ばら肉の赤ワインレーズン煮込み」
ぐっと冷えてきた気温と共に知らず疲れたお体に、ほっとおいしく温かな一品、ご紹介させていただけたらと思います。
本日もお時間ございましたら、どうぞごゆっくりとご覧になってみられてくださいませ。
豚ばら肉の赤ワインレーズン煮込み 980yen
フライパンで香ばしく炒めた豚ばら肉に、赤ワイン、バルサミコ酢、おしょうゆ、レーズンを加え、圧力鍋でほろほろやわらかく煮込みます。
とろりと甘い豚ばら肉に、全体の味をまとめてくれる香辛料のクローブ、バルサミコ酢と赤ワインの爽やかな酸味、それに、豚肉そのものの味を引き立ててくれるレーズンのフルーティーな甘さが絡み合い、ご飯がすいすい進みます。
「豚肉にレーズン」…と、耳にされると、「うーん…イメージが…」と過ぎられる方もいらっしゃるんじゃあないかと思いますが、分かりやすい言い方でしたら、「洋風の角煮」と、ちょっと乱暴ですが、言えるかもしれません。
どこかヨーロッパのおばあちゃんの作った家庭料理…そんなどこか素朴な印象も受ける一皿です。
…どこかヨーロッパと書きましたが、今回の料理、どこの料理なんでしょうかね…。
赤ワインにバルサミコ酢、それにレーズン。
実は味を決定付ける主役すべて、元をたどれば「ぶどう」、なんですよね。
特にバルサミコ酢は、発祥がイタリアと言われていたりするそうで、ひょっとしてイタリアの片田舎の食堂なんかでこんな料理、出されていたりするかもしれませんね。
毎日少しづつ冷たくなっていく空気に、そっと、ぽっと、温まっていただけそうな「豚ばら肉の赤ワインレーズン煮込み」
その冷たい冬の似合う一品かと思います。
よろしかったらどうぞ、お楽しみにされてくださいね。
さて、本日はここまででございます。
本日も朝より少しづつ初めておりましたが、気が付けばもう陽が落ちてずいぶんになります。
まお伝えしておりませんが、先だってより毎年恒例ですが店頭に、小さなツリーを出しております。
インスタ映え、は、まったくいたしませんが、素朴な小さなツリーがこの時間、きらきらと目に嬉しく映ります。
少し少し冷たい日々に嬉しみを感じながら、過してまいりましょうね。
暖かな一枚と、温かなお料理をご用意して、また、お待ちいたしております。
それではみんなさん、
またー☆
欲をかくべからず
