2006年11月

2006年11月30日

ボリビアのウユニ塩湖

(解説)
ボリビアのウユニ湖は、周りをアンデスの山々に囲まれ、塩分を溶かした雪解け水が大量に流れ込む。しかし、流れ出す川が無く、乾燥した気候のため、水分だけがどんどん蒸発し、長い時間のなかで湖の底に塩の結晶が積もり、今日見るような巨大な塩の湖になった。現在のウユニ湖は、雨期には塩水に覆われるが、乾期には湖は完全に干上がり、塩の結晶だけが残る。標高3650メートル、富士山とほぼ同じ高さにあり、四国の約半分の広さをもつウユニ湖は、一面塩の結晶に覆われた白一色の世界となる。
 湖の東岸の村にくらす人々は、乾季にあたる4月から7月まで、ウユニ湖の塩を採って暮らしている。人々は、湖岸から10キロメートルほど塩の上を自転車で渡った場所で塩を採る。3月までの雨季の間に湖の表面にできた厚さ約10センチメートルのきれいな塩の結晶は食用で、畑を耕すように鍬でかき起こし、スコップで集めて山にする。一方、厚く積もった塩の層は、家畜用として使うため、大きな斧で約30センチメートル角のブロックとして切り出す。採った塩は町に運んで売られ、アンデス高地に生きる人々や家畜の生命の糧となる
                     (たばこと塩の博物館のホームページより抜粋)
(本文)
数年前にウユニを旅行した時の写真

景色はすばらしく良かったが

富士山と同じぐらいの高さの所にあるため

高山病に罹り吐き気と頭痛で最悪のコンディション

高山病の恐怖とラパスからトイレのない満員バスで8時間といういやな体験をしたため

旅行後、ウユニ塩湖は写真を眺めるだけで十分と思った

旅行当時このような過酷な場所に住んでいる人達を見て驚嘆した

今写真を見ると雲の形も異様な感じがする




ウユニ塩湖ウユニ塩湖2ウユニ付近住民








ウユニ塩湖5ウユニ塩湖3ウユニ塩湖4








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2006年11月29日

サンパウロの夜を走る

snowmanxtc at 10:47|PermalinkComments(3)TrackBack(0)clip!サンパウロ | 交通

2006年11月28日

ブラジルの牛

ブラジルにはブラジルの人口とほぼ同じだけの牛がいる

その数1億8千万

多くの牛はインドから入ってきたネロリ牛という牛で

見た感じはあまりおいしくなさそうだが

ブラジルのシュラスコ料理の牛肉はこの牛から採れる

ブラジルの牛は餌を与え、自由に運動させるため

日本にあるような霜降りの牛肉というのはあまりない

脂肪は肉の外側にあるだけで

牛肉自体には殆ど脂肪がついていないため

健康志向のブラジル人にも好まれる

なお写真はブラジルの南マトグロッソで撮った物である


牛1牛2牛3









牛4牛5牛6








牛7牛8









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2006年11月27日

ブラジル日本移民史料館 彼等の人生の一片がここに残されています

(解説)
1978年6月18日、ブラジルへの日本移民70周年記念日に開館。
1908年第一回移民が笠戸丸で移住してからの日本移民の生活を写真や模型で分かりやすく説明。
場所はブラジル日本文化協会のビル内(7〜9階)にある
7階は移民到着前の時期
8階‘本移民のブラジルでの貢献
  第2次世界大戦
  戦争直後のブラジルにおける日系社会
9階 50周年を迎えた戦後移民の様々な局面

(本文)
日系移民史料館は旅行者にはあまり人気がないらしく

サンパウロに来てもここを寄らずに日本に帰る人もいるらしい

日系人が140万人もいる都市は世界でもここサンパウロだけ

資料(展示物品5千点、文書類2万8千点)や写真(1万枚)も豊富

見所は結構あるため意外に楽しめる

2008年は日系移民100周年記念行事が開催

ちなみに70周年では

皇太子と皇太子妃が来伯の際

スタジアムで盛大なパレードが行われ

8万人の大観衆から大拍手で出迎えられた


笠度丸移住者の家1移住者の家2














移住者の家3移住者の家4動物1














動物2動物3アマゾン移住者









2次対戦トンネル真珠湾攻撃














勝ち組レグフォーン3F















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2006年11月26日

サンパウロの市場

今日はサンパウロの市場に行ってみた

市場は毎日午前中に開催されており

土曜日は6時から12時まで

市場にある色鮮やかなフルーツ、野菜、花など

見ているだけで楽しい気分

肉や魚

金魚などの観賞用の魚も売られている

出店も沢山並んでいる

試しにムケッカを食べた

ムケッカとはブラジル北東部の郷土料理

簡単に言うと魚と海老のココナツクリーム煮

ここでの値段は10レアル(約580円)

もし、時間に余裕があるなら

一度行ってみるといいかも




出店が並ぶフルーツ1フルーツ2








フルーツ3フルーツ4野菜1









大きいナス魚金魚








出店のオーナー魚のムケッカ








花1花2














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snowmanxtc at 03:46|PermalinkComments(8)TrackBack(0)clip!サンパウロ | 見学

2006年11月25日

東山メシ

東山農場で1日コースを選択するとそこで昼食を採る

東山農場通の間ではそれを東山メシと呼ぶ

メニューは季節に応じて変わる

素材の一部は東山農場で作られたもの

特に印象に残った料理は以下の通り

1.水カボチャのスープ

東山農場の水カボチャはオレンジぐらいの大きさ

そのスープはかなり甘く

砂糖がかなり入っていると思ったが

素材だけを利用している

水カボチャを作っている農家があまりいないことから

市場へは高めの価格で販売している

2.オレンジ、パイナップル、東麒麟(あずまきりん)のミックスドリンク

これも素材だけで勝負

東山農場ブランドの東麒麟を売り込むため開発したドリンク

今はブラジルの若者が集まるバーをメインに

このドリンクを紹介すると同時に東麒麟を販売

非常に好評で東麒麟の生産量は3年前と比較するとほぼ倍増

このお酒の販売価格は酒販店で720mlで800円くらい

サンパウロ市内の和食レストランでも「日本酒」として提供されている

飲むとすぐ酔っぱらってしまうことから別名「アタマキリン」とも呼ばれる

3.冷やしうどん

うどんのタレは東山農場の醤油を利用

うどんの小麦は日本製

料理人が小麦粉を練り、手打ちにしたもの

そのうどんはコシがあり

すばらしかった

小麦はブラジルやアルゼンチンでも生産されている

小麦にいくつか種類があるが

ブラジルやアルゼンチンの小麦は

スパゲティー、うどん、ラーメンなどの麺類を作る場合

麺にコシがでないため不向である

実際ブラジルのレストランで食べるラーメンやスパゲティーの麺は

コシがないものが多く

硬く茹でても麺がかなりやわらかい

ブラジルでスパゲティを作るときはイタリア製のパスタを選択した方がよい

そうすればコシのあるスパゲティーを作ることが出来る

サンパウロには日本と同じ水準のラーメン屋というものがほとんどないが

その原因は小麦にある

私はうどんを作っているレストランを知っているが

そこのレストランではうどんを日本から空輸で送っているとのこと

ところで、日本移民はブラジルに沢山の種類の野菜等を導入した

思いつく物をあげるとザッと以下のとおりである

カキ、ポンカン、ビワ、白菜、生姜、長ネギ、大根、ゴボウ、タケノコ、椎茸、なめ茸、ソバ菊、カーネーション、バラ、ツツジ、ツバキ、ジュート、胡椒、etc

作物の導入だけでなくブラジルの市場の嗜好性と農地の自然条件を考えながら

自国の物に限らず様々な作物を改良し育種し

新作物の導入以上に日本農民の篤農精神で

在来種を改良し普及させた作物品種をあげればきりがない

日本人はブラジルの食事を豊かにするのに多大な貢献をしてきた

鶏肉とトマトと豆腐水カボチャのスープ水カボチャ








焼き魚と牛肉パイナップル、オレンジジュース、東麒麟うどん








ももとグイアバのデザート













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2006年11月24日

東山農場のコーヒー畑

東山農場のコーヒーは苗から育て、収穫まで3年かかる

コーヒー苗の畑にはコスト面と土壌の悪化を考慮し

除草剤を使わず全て手で雑草を除去

150cmぐらいまで成長したコーヒーの木は等間隔でコーヒー収穫機で収穫しやすいように配置

そこに生える雑草は土壌が流出しないよう刈り取らずそのままにしてある

コーヒー収穫機は日本人の発明

発明者の名前は西村俊治

1910年生まれで今年96歳

彼のブラジルでの活躍やエピソードについては

また別の回で書きます(日系コロニア世界において超偉大な人物)

コーヒー収穫機は一台で150人分の仕事をこなす

コーヒーの木をまたぐように動き

振動する竿が一本一本の木に当たりコーヒーの実を枝からそぎ落とす

実は木の下に伸びている伸縮自在の板の上に落ちるようになっており

収穫された実は内部に集められ、風圧で不純物を飛ばすシステムまで運ばれきれいにされる

最後に実はそのまま袋詰めにされて運ばれる

ただ、機械だと確かにたくさん収穫できるがコーヒーの品質まで厳密に区別して収穫している訳ではないため手詰みしたコーヒーに比べると味が劣るという人もいる

なお、東山農場では機械詰みの他に手詰みでも収穫を行っている


コーヒー収穫機西村俊治














コーヒーの苗コーヒーの木















コーヒー畑コーヒー畑2コーヒー畑3







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2006年11月23日

東山(とうざん)農場に行ってきた

(解説)
この「東山(とうざん)」は三菱財閥の創業者、岩崎弥太郎の雅名
この農場は三菱の経営とは別に岩崎家固有の事業として日本や東南アジア、そしてブラジルに展開した農業牧畜事業の一つであるが第二次世界大戦の影響で、ほとんどの農場は敵国財産として接収され、現在も残っているのは日本の小岩井農場とここだけ
ここ東山農場は1927年に弥太郎の長男である久弥がイタリア系ブラジル人の旧オーナーから3,700haを購入。現在の社長も岩崎姓なので、その流れは続いているのだろう。現在、農場は総面積900ha弱、うち240haにて120万本のコーヒー樹を栽培、年間 400トンの精選コーヒーを主体に生産している。
この東山農場はNHKのドラマ「ハルとナツ」のブラジルのシーンは、この農場でほとんどが撮影されている。そして、その撮影セットがほとんど残っており、それを見学コースに含めている。


(本文)
今日はサンパウロから約130km西にあるカンピーナス郊外の東山農場を見学

休日はブラジル在住の日本人が家族連れでサンパウロの喧噪を離れ、ここを訪れる

年間の訪問者は約5000人

力道山、島崎藤村、中曽根康弘元首相、吉田茂元首相、三笠宮など数多くの著名人も訪問している

さらにカピバラ、ワニ、ピラニア、牛、穴フクロウ等の生き物もここに生息している

穴フクロウは地面に穴を開け巣を作る

「穴フクロウ=空飛ぶモグラ」という気がしないでもない

ここはNHKのドラマ「ハルとナツ」の舞台にもなっており

ブラジルのすべての場面はここで撮影されたとのことで

サントス港のシーンで使われたセットもここにある

2ヶ月半に亘りブラジルで行われた撮影中のエピソードを東山農場の社長に聞いてみたところコメント以下の通り

・ドラマの設定上、ハルは生活の困窮により痩せている必要があるのだが、
 実際はブラジル料理の食べすぎによりクランクイン当初より太ってしまった

・東山農場に生えているユーカリをなるべく撮らないように配慮した。
 ユーカリは戦後持ち込んだ物であるためである(このような話を聞く限り時代考証はかなり厳 密にチェックしていたのだと思った)

・ハルとナツに出演する牛のオーディション実施
 東山農場の牛で見た目や歩き方など、監督の示す条件をクリアした牛だけが出演を許可された

・東山農場の電柱を撤去し、電線を地中に埋めた(その費用はNHKが負担)
ハルが子供の頃住んでいた場所には電柱などは存在しない

一面に広がるコーヒー畑花木








マンゴーの木署名人のサイン牛














穴フクロウ穴フクロウの巣サントス港セット








日本人収容所セットハルとナツ セット















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2006年11月22日

オレンジ農家

ブラジルのオレンジの80%がサンパウロ州で生産されている

特に同州のオレンジ加工品は輸出品としてはブラジル全体の97%を占め、

またサンパウロ州を国に例えると世界一の生産量を誇っている

今年、ブラジルのオレンジ農家は儲かっており

アメリカのフロリダ州で起きたハリケーンの影響で

アメリカのオレンジが供給不足に陥り価格が上昇

コストの2倍から3倍は利益が得られるようになったとのこと

日本へはオレンジジュースにして輸出している

検疫の関係でオレンジのままだと

害虫(ミバエ)も一緒に日本に入ってくる危険性が高いというのが理由

ブラジルで大規模経営を行う農家は

アメリカまで行って最新の農業技術や経済学を学んだりもするそうな


みかん畑1みかん畑2みかん畑3








みかん畑4みかん畑5みかん箱1








みかん箱2







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2006年11月21日

鶏卵場訪問

ブラジルの鶏卵の生産量は年間136億個

そのうち8割はサンパウロ州で生産される

南米で生産される全鶏卵の約5割

ブラジルで扱われている鶏卵の元は日本人が持ち込んだらしい

今回行った鶏卵場はかなり大きく

一番奥の鶏が点に見えた

他企業との競争には勝てないためこれぐらいの規模拡大したとのこと

箱詰する従業員さんはベテランで月給500レアル(約2万8千円)

卵にも上下の区別があり、それを瞬時に見分け箱詰しなくてはならない

上は少し尖っている

ケースもそういった卵の形状に合わせた形になっている

卵の市場は主にサンパウロ州内

アメリカには卵を液化してマヨネーズの原料として輸出している

鶏の糞は肥料として販売しているとのこと

卵生産卵生産2卵生産3








卵生産4卵生産5卵の選別








卵の箱詰め卵箱詰め2卵箱詰め3









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