【グルクン塩焼他】

お昼になったのでいつも通りのコースを辿ります。
築地の河岸頭さんへとやってきました。
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今回も無事入ることが出来ました。
いつも通りに、

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一杯いただき肴を待ちます。

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最初に出てきたのは活け雲丹刺身でした。
生きている雲丹を目の前で剥いていただいたのでテンション上がります(笑)

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フワッとした食感に自然な甘味、箱雲丹はやや苦手なんですけど活けと塩水は好みですね。
ここしばらく食べた中で一番美味しかったです。

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続いて焼き物をいただきます。
素晴らしい身質のグルクン塩焼、
焼く前に見せていただいたとき魚の種類が不覚にも解りませんでした。

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パンパンではちきれそうに身が入ってます。

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カリッと香ばしく焼かれた皮の中には、

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白子も入って大ラッキー。
これまで食べたグルクンの中で間違いなく一番美味しい個体でした。
良いものをいただきありがとうございました。

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〆は先日いただいたミンク鯨の漬け刺身です。

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前回よりもしっかりと熟成が進んだ美味しさ。
生の爽やかさも良いですけどしっかり味ののった漬けも素晴らしいですね~(^^)

どれもとても美味しく大満足。
また次回も楽しみですね。ごちそうさまでした!