【地きんめ煮付け&新さんま酢締め】

特別営業日の木曜、豊洲市場の高はしさんにやってきました。
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この日は季節を感じるメニューもいくつか。

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ちょっと考えましたが席について地きんめ煮付けと新さんま酢締めをお願いしました。

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まずは新さんま酢締めが完成。

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今年の秋刀魚はやっぱりスリムな感じですね。

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さっぱりとした味。秋刀魚ですが夏向きな一品です。

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続いて地きんめ煮付けも完成です。

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こちらはしっかりした身がついてます。
背中側もしっとりほろり、

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お腹側はプルプル濃厚な脂、いつも通りに最後までしっかりいただきました。

煮魚シリーズ、また色々出てきてくれると有り難いですね。
一杯やりたい気分を抑えながらごちそうさまでした!