【鮪希少部位色々】

毎週の定期訪問、築地場外市場の河岸頭さんにやってきました。
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幸い席はありましたので

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とりあえず生をいただきます。

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最初のアテはこちら、鮪の弁の塩焼きです。

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心臓にくっついてる血管的な部位なんだとか。
コリコリで美味いです。

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続いてはこちら、鮪の喉肉の焼き物です。

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薬味も3種

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どれでもとても美味しく大満足の一皿でした。

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最後は本鮪の希少部位刺身盛合せ

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こちらが焼き物でもいたいだいた喉肉

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そして左が頭肉、右が目玉の裏の肉です。

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九州の刺身醤油でいただくと肉刺し風な美味しさ。
これは良いものですよ😊

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お酒も追加でご機嫌な一皿、貴重なメニューをありがとうございました。

この鮪コースで十分集客できる気がしますね。
また食べられる日を期待しながらごちそうさまでした!