【マダラタルミコース】
店主さんよりご連絡いただきまして五反田の雪月花さんにやってきました。

今回は珍しいお魚が入ったとのこと。
私も食べたことが無かったので楽しみにしておりました😆

入って早速みせていただいたお魚がこちら、マダラタルミです。

カブトは蒸し物で

カマは焼き物での提供。磯の魚ってことですがどんな感じかワクワクしますね!

ちなみに胴体側がこちら

しっかり熟成されてます。

こちらはお刺身での提供、フルコースですね😋

一杯やりながら待っておりますと

まずはお刺身が完成です。

背中とお腹の盛合せ。どちらも旨味バッチリですがお腹側がより好みな美味しさです👍

続いて部位違いでの食べ比べ、こちらはシモ側の背と腹ですね。

こちらの方がより濃厚な味な印象、メチャ美味いです🤤

続いてカマの塩焼きが完成です。

熱いうちにかぶりつくと上品なお刺身とは一転、ガッツリ系の美味しさです。

これは日本酒かなといつもの日高見を合わせれば幸せコンビネーション。
笑顔こぼれる美味しさですね。

カマ焼を食べ終えますとお刺身の追加でエンガワが登場。これまた面白い食べ比べが出来て感謝です!

さらに大好物の唐揚げ、しかも松風地鶏熟成バージョン!!
これはずるい一皿でテンションあがりました(笑)

唐揚げを楽しんだ後はマダラタルミのアラ汁で口直しをしまして

カブトの酒蒸しにとりかかります。

牙が鋭いのと皮の弾力がブリブリなのはいかにも磯の魚ですね。
石鯛とか石垣鯛の印象に近いです。皮もお肉も美味しさはしっかり。
付け合わせの野菜と豆腐もふくめ酒蒸しも最高ですね🥰

快調に呑み進めまして

〆は酒蒸しの汁ご飯と

デザートの水茄子をいただき終了です。
初めて食べたマダラタルミ、素晴らしい美味しさに吃驚でした。
また好きな魚が一種類増えたことに感謝の気持ちでごちそうさまでした!
店主さんよりご連絡いただきまして五反田の雪月花さんにやってきました。

今回は珍しいお魚が入ったとのこと。
私も食べたことが無かったので楽しみにしておりました😆

入って早速みせていただいたお魚がこちら、マダラタルミです。

カブトは蒸し物で

カマは焼き物での提供。磯の魚ってことですがどんな感じかワクワクしますね!

ちなみに胴体側がこちら

しっかり熟成されてます。

こちらはお刺身での提供、フルコースですね😋

一杯やりながら待っておりますと

まずはお刺身が完成です。

背中とお腹の盛合せ。どちらも旨味バッチリですがお腹側がより好みな美味しさです👍

続いて部位違いでの食べ比べ、こちらはシモ側の背と腹ですね。

こちらの方がより濃厚な味な印象、メチャ美味いです🤤

続いてカマの塩焼きが完成です。

熱いうちにかぶりつくと上品なお刺身とは一転、ガッツリ系の美味しさです。

これは日本酒かなといつもの日高見を合わせれば幸せコンビネーション。
笑顔こぼれる美味しさですね。

カマ焼を食べ終えますとお刺身の追加でエンガワが登場。これまた面白い食べ比べが出来て感謝です!

さらに大好物の唐揚げ、しかも松風地鶏熟成バージョン!!
これはずるい一皿でテンションあがりました(笑)

唐揚げを楽しんだ後はマダラタルミのアラ汁で口直しをしまして

カブトの酒蒸しにとりかかります。

牙が鋭いのと皮の弾力がブリブリなのはいかにも磯の魚ですね。
石鯛とか石垣鯛の印象に近いです。皮もお肉も美味しさはしっかり。
付け合わせの野菜と豆腐もふくめ酒蒸しも最高ですね🥰

快調に呑み進めまして

〆は酒蒸しの汁ご飯と

デザートの水茄子をいただき終了です。
初めて食べたマダラタルミ、素晴らしい美味しさに吃驚でした。
また好きな魚が一種類増えたことに感謝の気持ちでごちそうさまでした!