五反田 雪月花５７（すし後藤１５）

【２０２５年神無月のコース】

熟成魚のお鮨を楽しみに五反田のすし後藤さんにやってきました。

ご挨拶しながら店内へ。
座ってまずはメニューの確認です。


今回も色々と気になるメニューが目白押し。


まずはフライングで一杯お先に始めさせていただきます😄





全員揃ったところでネタケースを確認しコーススタート！


最初は木耳。生のものを使用していて香りと食感が抜群です。


続いて握りも。赤背ムロ鯵ですね。他では見ないネタですが抜群です。


お酒のアテに最高なししゃもに


甘味しっかりの北寄貝


豪勢に松茸の茶碗蒸しをいただき


お酒は田酒にチェンジ。


〇健さんより仕入れの真鯛。吃驚するほど美味しかったです。


追加でいただいたコノコも最高です。


握りはキハダマグロの赤身から


キハダマグロの中トロを。
こちらも素晴らしく久しぶりに美味しいキハダの握りを食べられラッキーでした😋


コハダでキリッとしたところで


お酒は日高見にチェンジ。


雲丹と


紋甲烏賊を楽しまして


とろける鰤と


香り高いカツオ藁焼きにつなげます。


定番の牡丹海老に


お椀をいただき


お酒は日高見をおかわり


名物の貝割れ昆布締めと


煮たての煮穴子


玉をいただきコース分が終了。
追加をお願いしていきます。


まずはツムブリ。このネタもほぼ見かけませんが凄く美味しいんですよ。


そして秋刀魚。バッチリです👍


後藤さんときましたら外せない大トロを楽しみまして


キハダマグロの赤身の鉄火巻の赤酢バージョンと


白酢バージョンの食べ比べ


キハダマグロの中トロ鉄火巻白酢バージョンと


赤酢バージョンの食べ比べで〆て終了です。


最後盛り上がったのでもう一杯付き合ってしまいました(笑)

今回も大満足の内容に感謝です。
また次回もよろしくお願いします。ごちそうさまでした！

浅草 鮨なか乃９１

【鱈白子刺し他】

面白いネタを期待して浅草の鮨なか乃さんにやってきました。

ご挨拶しながら中に入り無事空席をGET！



メニューを確認、作戦を練ります。


まずはお酒と


お通しでスタート


最初に頼んだのは極みマーク付きの真鱈白子


これが最高に美味しくて最初からかなり嬉しくなりました🥰


続いてアンキモ漬けも注文。お酒が加速する美味しさですね。


そんなわけで切れたお酒を補充して


鯨コロチャンジャをいただきます。


初めて食べますがこの味付けにしてしまうと鯨コロっぽさは皆無ですね(笑)
でも美味しいです。


つまみのラストに好物の玉子焼きを注文し


お酒を再度補充


おすそ分けいただいた特大シジミを食べたところで握りスタート


まずはジムツとシラカワ。違うベクトルの美味しさ２貫、食べ比べ楽しいです。


皮目が香ばしい本カマスに


とろっと食感のギンダラ


危険な４杯目に


シロギス


ニシン


大分のサバに


葉山の鯖


珍しいクサヤムロ


コハダに


ちょっとびっくりなヤシガニ


おすそ分けいただき感謝です。


ヤシガニも美味いですよね😋


最後はいつもの山葵巻きに


玉子焼き巻きで〆て終了です。

期待以上に色々いただけて大満足。
また次回も楽しみにしてます。ごちそうさまでした！

豊洲市場 寿司大９４

【穴子で色々他】

友人よりお声がけいただきまして豊洲市場の寿司大さんにやってきました。

皆さんにご挨拶しながらお店の中へ。


まずはいつものやつで🍻です！！


最初のつまみはサービスの玉子焼き。
何気にこれが美味いんですよ😋


続いてはお通し。こちらは松皮鰈ですね。こちらも美味し😋


三品目で今回のスペシャル、穴子料理が登場です。


こちらは落とし。鱧も美味しいですが穴子の落としも最高ですよ👍


続いて焼き物も登場


穴子の白焼きに


西京焼き。どちらも幸せな美味しさです😊


ここで握りもお願いしていきまずは太刀魚。
珍しいお腹のところなんですが最高です！


続いてカマス。あまり頼む人を見かけないのですがこちらも素晴らしい美味しさ。
見かけたら頼んでおいて間違いないと思います。


そして秋刀魚。今シーズンは長いですね。さっぱりして刺身向きな美味しさです。


良い気分でお酒をお替り


ここでタイミング良くつまみの穴子肝焼きと柚庵焼が登場です。


頼んだばかりのお酒が秒で消えていきます(笑)


幸せをかみしめていると追加の口福、穴子の押し寿司が出てきました。
いつもの握りも美味しいですがこちらも絶品！！大満足です。


握りで新烏賊のゲソと身もいただき


コハダ


小鰯と青物系も堪能


最後は忘れられていた煮鮑と


やはりこれでしょう！！
煮穴子ツメで終了です。


最初から最後までクライマックスで幸せな内容、皆さまどうもありがとうございました。
また是非よろしくお願いします。すっかり出来上がってごちそうさまでした！

築地 鮨桂太５３

【つまみと握りのコース】

お誘いいただきまして築地の鮨桂太さんにやってきました。

時間通りにお店の中に入りまして


お酒メニューよりお願いしたのは春鹿です。


きゅっといただきよろしくお願いします😆


つまみは落花生から。
茹でたては特に美味いですね～！


続いてはお刺身、鮃です。


じっくり楽しんでからの３品目は新烏賊のゲソ。


味付け２種類の食べ比べ美味し😋


皮付き登場のお刺身は生鰊。これも好きなんですよ。


肝つきで提供された蒸し鮑に


同じく肝つきで提供された秋刀魚


揚げ物は2種盛り、ワカサギと稚鮎


つまみのラストは鰯巻。怒涛のラッシュでしたね(笑)


ガリが出ますと握りがスタート


まずは赤身


中トロ


小肌


煮蛤


真鯛昆布締め


中トロ２


新烏賊


鰆


新いくら


車海老


かんぱち


北寄貝


ノドグロ


お椀


雲丹


煮穴子と来まして


お楽しみのフルーツ握りは梨と


桃。
梨はアリですね～(笑)


最後は玉子焼きと


正統派デザートの葡萄を


２種類楽しませていただきました。
今回もどれも美味しく楽しく大満足。
次回もよろしくお願いします。ごちそうさまでした！

新富町 鮨はしもと１１０

【おまかせコース】

定期訪問のお楽しみ、新富町の鮨はしもとさんにやってきました。

定刻通りに開店しまして


まずは🍺で🍻です！


つまみは枝豆から。🍺とゴールデンコンビですね。


🍺は枝豆でなくなってしまったのでお酒を追加


蛸と鮃のお刺身にあわせていきます。
んまいですね～😋


お楽しみの茶碗蒸しは玉蜀黍


海苔も入ってこれが最高なんですよ。
はしもとさんの茶碗蒸しの中でも特にお気に入りの一つです。


つまみご飯は蒸し鮑の肝ソース。これは日本酒ですよね(笑)


好物の鰯巻に


酒肴三種盛りと来ましたら


お酒は追加せざるを得ません😄


つまみのラストは焼き穴子。
パリッと香ばしい皮目が美味しさを増幅させますね。


サクッと飲み終えてしまったお酒を追加して


ガリが出ますとメインの握りがスタートです。


まずはコハダ。最高です。


春子鯛に


カマトロ風なトロ


嬉しい新烏賊


新烏賊のゲソ


鰆に


新いくら


鰹


大トロ


北寄貝


新秋刀魚


車海老


雲丹


煮穴子をいただきましてコース分が終了


追加は白鱚に


石垣鯛をお願いしました。


最後は玉子焼きに


蜆椀をいただき終了です。


今回も大満足の美味しさ。
また次回も楽しみにしてます。ごちそうさまでした！