下町居酒屋奮闘記zo編

2011年完成予定の東京スカイツリーの城下町業平で居酒屋zoを営む店主の記録です。

2015年02月

今年も来ました

b704efbe.jpg平成27年2月27日 金曜日

昨年も好評だった酒が入荷です
I LOVE SUSHI 辛口純米生酒 脊振山系仕込み水 天吹酒造 佐賀県

そしてZOでは新顔の酒
雁木 純米無濾過生原酒 山田錦 槽出あらばしり 山口県

どちらも私好みな酒でした。

鮮魚は福岡県博多玄界灘より
マダイ・クロダイ・イサキ・メジナ・カンパチ・サザエ

本日より塩焼き・タレ焼きを始めてみます。
鯛やメジナが旨そうです。



それでは皆さんご来店お待ちしております。

東京スカイツリー麓の居酒屋
Zo 大森宗造
オフィシャルホームページ
http://www.zo-h15.com
色々なブログをご覧になりたい方は下記ホームページよりお願いいたします。
http://www21.ocn.ne.jp/~ohmori/
http://zo-h15.sakura.ne.jp/





お知らせです

平成27年2月26日 木曜日
 
雨がしとしと降っています。
 
本日20時より貸切営業になります。
詳しくは店にお問い合わせください。
 
 
東京スカイツリー麓の居酒屋 
Zo 大森宗造
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飲み比べ

19137ccf.jpg平成27年2月24日 火曜日

日本酒の飲み方は色々ありますが「飲み比べ」も楽しい飲み方ですね^^

同じ銘柄での「飲み比べ」はいかがですか・
津島屋と今錦を2種類づつ用意しました

津島屋 岐阜県
純米吟醸無濾過生原酒 雄山錦
純米無濾過生原酒 ひとごごち
磨きの違いと米の違いです。

今錦 長野県
特別純米生原酒 おり酒 美山錦
特別純米原酒 美山錦
生で濁りか火入れで澄んでいるかで酒米は一緒です

4杯も?という方は60mlがお勧めです。


鮮魚は徳島県より
黒ダイ・石垣ダイ・タチウオ・カツオ・サワラ・赤貝
鰹の叩きは少し炙ってポン酢がうまいです。

それでは皆さんご来店お待ちしております。

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岡県博多漁港よりです

6d69ff99.jpg平成27年2月20日 金曜日

久しぶりに魚の写真です。

福岡県博多玄界灘より
カサゴ・クロダイ・スズキ・寒グレ・マダイ

真鯛の頭と新筍を一緒に煮付け・酒蒸し・塩焼き・アクアパッツァ
どれにするか迷いますね^^
本日の「ちり鍋」はカサゴです
カサゴの事を九州では「アラカブ」四国では「ホゴ」といいます。


それでは皆さんご来店お待ちしております。

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見た目は黄色くても青です

0c69368b.jpg平成27年2月10日 火曜日

魚の名前に色が付く魚がいます。今日は見た目は黄色くても名前が青の魚で「青はた」
クエやアラは親戚みたいな魚です。
ウロコを包丁で「すきびき」という方法で取ると中は真っ白です。
刺身・酒蒸し・ちり鍋・などが旨いです。
こんな寒い日は熱燗といかがですか?



それでは皆さんご来店お待ちしております。

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