魚を食す努力

仕事が、多忙でない限り
隣県の大分県佐伯市に
月1回ペースで、夫と釣りに行く

3時間ほどかけて、移動しますから
いつまでも、行き続けることはできません。
今を大事に過ごしたいと思っています。

鯵は、1年中釣れますが
中でも寒い時期が、鯵釣りにはよい季節

ということで、おとといの夜中から
今日の朝まで、釣りをしておりました。
もちろん、睡眠はちゃんととっています。

今は、あんまり釣れてないよ・・・という情報
作りたい料理から、これだけの釣果をと試算

メバル30匹、鯵60匹・・・
目標クリア
メバル36匹、鯵70匹でした。

ここまでは良いのですが
食べるためには、料理をしなければなりません。

メバルは、大きめの物は煮魚に
小さなものはから揚げに

鯵は、大きさによって
刺身、〆鯵、漬け、塩焼き、から揚げ
4家族分かな

いただきものの、いら
これは、水っぽい魚なので
塩で絞めて、2日ほど干していただこうかと思い
3枚におろして、骨と頭をみそ汁に
大きな魚だったので、頭を半分に割るのが大変でした。

鯵もメバルも
20センチ以下であれば、簡単に頭を落としておなかを抜けるので
あんまり、苦にはなりません。

から揚げしてくれるのは夫、

魚をさばくことよりも
台所の散ったうろこや、内臓をきれいに片づけ
においが残らないように、掃除を仕上げる方が大変

おそらく、教科書に出てくるような捌き方はしていないと思う
見よう見まね
釣り行った先で、魚をさばく方を観察
そうやってすれば楽なんだぁ・・・

刺身サイズ以下の魚ならば、簡単
頭の付け根を、首から骨のところまで包丁を入れて
包丁の先で、魚の頭を押さえて
腹側におるようにして、頭をひぱって取ります。
体を、頭からむしり取るといった方が良いかな？
そうすると、むなびれのところの固い部分も一緒に取れますから
あとは、内臓が取りやすいほど、おなかに包丁を入れて

着物の着方も、基本はあるけれど
やりやすい方法をすればよい
結果、自分にとって良い形になればよいと思うんです。

魚をさばくのも、着物を着るもの
やってみなければ、わからない
やってみると、思う程にはむつかしくない
そう思っています。

ぜひ、着物を着ることにも
魚をさばくことにも、挑戦してください。
どちらも、お教えすることはできますよ！

困ったら、声をかけてください。

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