ソーセージたくさん食べよう!

おいしいソーセージ いっぱい食べましょう。

2008年12月

骨付きソーセージ

骨付きソーセージ

直下式炭火焼セット【送料無料】











【送料無料】直下式炭火焼セット


手間暇かけて、ゆっくり、そしてじっくり・・・昔ながらの直下式炭火製法が、おいしさの秘訣!!


旨みが際だつ"炭火"乾燥
こだわりの一つは本物の炭火を使って、行う乾燥の工程。ガスや電気に比べ、炭火であぶったものがおいしいのは、炭火から出る赤外線の効果のため。熱が表面にすばやく伝わるので旨みが逃げず、また、熱がまんべんなくゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。



職人技でおいしさを見極め
すべての工程に光る職人の技。この道40年の熟練の職人が、一品一品かまどの火力を調整し、出来上がりを見極め、最良のおいしさでお届けしています。お客様に喜んで頂くためには時間と手間を惜しみません。


骨のエキスが肉にしみこみ独自の旨味を醸し出している骨付ソーセージや、スパイスをきかせた本格派荒挽きウインナ−、風味豊かなベーコンなど、職人が手間暇惜しまず造りあげたこだわりの炭火焼セットです。
炭火による遠赤外線効果と白樺主体のスモークによる、昔ながらの製法で造られた、バラエティー豊かな詰め合わせです。



直下式炭火焼セット【送料無料】


内容量
骨付きソーセージ180g
荒挽きウィンナー100g
ピルカウィンナー90g
スティッククラコウ100g
ハーブ入りウィンナー90g
ベーコンスライス80g
ロースハムスライス200g
焼豚(肩ロース)200g
/計8袋

賞味期限
製造日より冷蔵30日
直下式炭火焼セット【送料無料】

貴腐サラミ・ブラックペッパー

貴腐サラミ・ブラックペッパー

★貴腐発酵・貴腐熟成










◆新製品
販売商品は写真1です。
ブラックペッパーを入れた直径約45mm、長さ約12cmの
白カビ系貴腐発酵・貴腐熟成サラミ。
写真2の左は今までの貴腐サラミ、右は貴腐サラミBPの
大きさを比較したものです。今までの貴腐サラミはスライスしてカビごと食べますが、
この貴腐サラミBPは外の天然腸と白カビは取ってお召し
上がり下さい。

一定の味で通年販売出来るまでに15年の開発期間がかかりました。
また、今までの細い貴腐サラミよりも太い分だけ乾燥に時間がかかり、
現在赤ワインとの相性が良いため静かなブームとなっており、常に品薄状態です。
冷蔵庫で6ヶ月は保存できますので、在庫があるときに早めの手当をお願い致します。

量    目:1本約160g
原 材 料 :豚肉、食塩、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
保存方法、賞味期限:10℃以下で180日、開封後はお早めに・・・。

チョリソー(ピリ辛ウィンナー5本)

チョリソー(ピリ辛ウィンナー5本) 夢一喜・利休のハム「利休セット」


利休のハム「利休セット」
世界大会で金賞・銀賞受賞商品をどうぞ!
ご家庭でもギフトでも喜ばれること間違いなしです!











商品内容
・ロースハムブロック 300g×2
 (世界大会金賞商品)
・ロースハムスライス 150g×2パック
 (世界大会金賞商品)
・チョリソー(ピリ辛ウィンナー5本) 150g  
 (世界大会金賞商品)
・あらびきウィンナー(5本入り) 150g
 (世界大会銀賞商品)
・ハム用ドレッシング  140g

豚赤身肉から作られた小さなソーセージ

豚赤身肉から作られた小さなソーセージ

hareicoハライコ
ホットドッグヴュルシェン
9210HotDogWuerstchen
200g(5本入)×48パック










チルドと同じ製法で作られたフレッシュな味わいです
豚赤身肉から作られた小さなソーセージ
その名の通りホットドッグに最適です
保存料・防腐剤は使用しておりませんので開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がり下さい

レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ

レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ

フェゲティーノは、イタリアはトスカーナ州の山岳地帯を原産地とする食通好みの製品です。唐辛子・にんにく・など6種類の香辛料を練りこんだソーセージ生地に豚肝臓を加え、キュルノンチュエ流に仕上ました。










レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ


手作りフランス風
キュルノンチュエがあなたのために厳選いたしました
燻しのキュルノンチュエの真髄をお召し上がりください



豚ばら肉燻製 スライス
この素晴らしさは豚肉から違います。薩摩の焼酎の絞りかすと穀物で育てた豚を使っております。これは、いわゆるベーコンなのですが、このかぐわしい、スモークの香り、そして、ほど好い塩味、皮付きでスモークしているので、透き通るような脂身、封を切ってそのままムシャムシャ食べてしまうほどのおいしさで、かんじんの料理に回らずいつも朝食のとき怒られます。【通常価格 2530円】


白かび熟成の乾燥ソーセージ
ヤマオカ自慢の乾燥ソーセージです。ペ二シリュ−ム系の白菌はそのまま召し上がって差し支えなく、その独特の風味にはまってしまうファンが増加中です。【通常価格4290円】


煙突の燻製生ハム ジャンボン・チュエ・クリュ
厳選した鹿児島黒豚を素材とし、フランス・コンテ地方に伝わる2000年の歴史に培われた伝統技法により、精魂こめて育てた品です。本場のブランド製品を遜色なく逸品であると自信をもってご紹介いたします。【通常価格14200円】


豚肩ロース燻製熟成品 スライス
古代ローマ時代、美食家に50種類の味を身につけていると言わしめた豚肉の部位の中でも、肩ロースは特に美味です。小社の燻製技術で時間という自然の調理人と共にその旨さを存分に引き出しました。【通常価格 2420円】


地中海風小型生ハム
小さい乍ら風格ある型と色調は骨董品を想わせます。無塩バターを添え、秘密めいた味覚をお試し下さい。【通常価格 1730円】


アミュズ・ブゥシェ
”お口のお愉しみ”の名のごとく4種類の(ベーコン・生ハム2種・肩ロース)の熟成品のサイコロ切りをコニャックで香り付けした前菜として、また、シャンピニオンなどとともにオムレツの具材として多才で贅沢な製品です。【通常価格 1880円】

豚ばら肉辛味熟成品 フライス
唐辛子、パプリカ、加えるに数種の香辛料でつけ込んだイタリア風いなせな味一脂身と小気味よい辛味の相性。スピリッツからビールまで、どんなお酒が相手でも負けない逸品です。 【通常価格1450円】


レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ
フェゲティーノは、イタリアはトスカーナ州の山岳地帯を原産地とする食通好みの製品です。唐辛子・にんにく・など6種類の香辛料を練りこんだソーセージ生地に豚肝臓を加え、キュルノンチュエ流に仕上ました。【通常価格2150円】

アリスのピクルス
新鮮な生野菜をそれぞれの素材の持つ自然の味を活かし、シャトウ剥きにした彩も美しい野菜繊維の生きているピクルスです。バッグの中からさりげなく取り出してお友達に差し上げられる心弾むおしゃれな健康志向のプレゼントにも・・【通常価格 1130円】



灰冠りの熟成乾燥ソーセージ
【通常価格 2100円】


サラメ・ミラーノ 
鹿児島黒豚の赤身・背脂の細ひきの生地に乳酸菌をうえつけ自然腸に詰め、醗酵熟成させました。ほのかな酸味と荒ひき胡椒のハーモニーが噛みしめるほどに日田イタリアの食文化の歴史・食通の舌に問いかける奥深さ・上品な味覚を記憶に刻みつける筈です。【通常価格 3200円】

レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ

レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ

フェゲティーノは、イタリアはトスカーナ州の山岳地帯を原産地とする食通好みの製品です。唐辛子・にんにく・など6種類の香辛料を練りこんだソーセージ生地に豚肝臓を加え、キュルノンチュエ流に仕上ました。










レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ


手作りフランス風
キュルノンチュエがあなたのために厳選いたしました
燻しのキュルノンチュエの真髄をお召し上がりください



豚ばら肉燻製 スライス
この素晴らしさは豚肉から違います。薩摩の焼酎の絞りかすと穀物で育てた豚を使っております。これは、いわゆるベーコンなのですが、このかぐわしい、スモークの香り、そして、ほど好い塩味、皮付きでスモークしているので、透き通るような脂身、封を切ってそのままムシャムシャ食べてしまうほどのおいしさで、かんじんの料理に回らずいつも朝食のとき怒られます。【通常価格 2530円】


白かび熟成の乾燥ソーセージ
ヤマオカ自慢の乾燥ソーセージです。ペ二シリュ−ム系の白菌はそのまま召し上がって差し支えなく、その独特の風味にはまってしまうファンが増加中です。【通常価格4290円】


煙突の燻製生ハム ジャンボン・チュエ・クリュ
厳選した鹿児島黒豚を素材とし、フランス・コンテ地方に伝わる2000年の歴史に培われた伝統技法により、精魂こめて育てた品です。本場のブランド製品を遜色なく逸品であると自信をもってご紹介いたします。【通常価格14200円】


豚肩ロース燻製熟成品 スライス
古代ローマ時代、美食家に50種類の味を身につけていると言わしめた豚肉の部位の中でも、肩ロースは特に美味です。小社の燻製技術で時間という自然の調理人と共にその旨さを存分に引き出しました。【通常価格 2420円】


地中海風小型生ハム
小さい乍ら風格ある型と色調は骨董品を想わせます。無塩バターを添え、秘密めいた味覚をお試し下さい。【通常価格 1730円】


アミュズ・ブゥシェ
”お口のお愉しみ”の名のごとく4種類の(ベーコン・生ハム2種・肩ロース)の熟成品のサイコロ切りをコニャックで香り付けした前菜として、また、シャンピニオンなどとともにオムレツの具材として多才で贅沢な製品です。【通常価格 1880円】

豚ばら肉辛味熟成品 フライス
唐辛子、パプリカ、加えるに数種の香辛料でつけ込んだイタリア風いなせな味一脂身と小気味よい辛味の相性。スピリッツからビールまで、どんなお酒が相手でも負けない逸品です。 【通常価格1450円】


レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ
フェゲティーノは、イタリアはトスカーナ州の山岳地帯を原産地とする食通好みの製品です。唐辛子・にんにく・など6種類の香辛料を練りこんだソーセージ生地に豚肝臓を加え、キュルノンチュエ流に仕上ました。【通常価格2150円】

アリスのピクルス
新鮮な生野菜をそれぞれの素材の持つ自然の味を活かし、シャトウ剥きにした彩も美しい野菜繊維の生きているピクルスです。バッグの中からさりげなく取り出してお友達に差し上げられる心弾むおしゃれな健康志向のプレゼントにも・・【通常価格 1130円】



灰冠りの熟成乾燥ソーセージ
【通常価格 2100円】


サラメ・ミラーノ 
鹿児島黒豚の赤身・背脂の細ひきの生地に乳酸菌をうえつけ自然腸に詰め、醗酵熟成させました。ほのかな酸味と荒ひき胡椒のハーモニーが噛みしめるほどに日田イタリアの食文化の歴史・食通の舌に問いかける奥深さ・上品な味覚を記憶に刻みつける筈です。【通常価格 3200円】

山口さんの手作り無添加本格ドイツウインナー10本

山口さんの手作り無添加本格ドイツウインナー10本

美味しさの秘密は
豚肉の鮮度を分単位で
こだわるマスター山口さんの
製法にあります













山口さんの手作り無添加本格ドイツウインナー10本




手づくり本格ドイツハムソーセージは豚肉の鮮度が命なのです。

お肉が古かったり質が悪いと固まらないのです。

昔の本場ドイツでは新鮮なお肉が無い時は ドイツハムソーセージ造りはしなかったそうです。

そして分単位でただちに下ごしらえしないと

どう加工しても美味しくならないのです。

山口さんは、お店から一番近いの養豚場を選び、

調理場の準備を整えてから出来るだけ新鮮な状態で

で加工に入ります。

だから手造りの味が生かされて美味しいのです。


出来上がったッドイツハムソーセージは
早く美味しいうちに
召し上がっていただきたい。
だから注文生産で、出来上がりから
30分以内に発送したいのです。

幸い当店から車で7分の所に調理場があります。

出来上がりの電話を受けただちに引き取りに向かい

一亥を争って発送いたします。

せっかくの美味しさをそのまま召し上がって

いただきたいのです。

7日間もじっくり塩漬けし
肉の旨み極限までしぼりだすドイツ製法を
山口流に塩をやや軽めにして
肉の旨みをより感じられるものに
仕上げています。

美味しいけど「1度食べたらしばらくいい」と

というものではありません。

食べれば食べるほどまた食べたくなるのが

山口さんのドイツハムソーセージなのです。


何日も保存がきく
ハムやソーセージなんて
おかしいでしょう。
山口さんの原材料は「豚肉・塩・スパイス・砂糖」だけです。
あまり日持ちはしません。
早めにお召し上がりください。

じっくり時間をかける昔ながらの製法が

どんどんなくなり、速成で大量生産で添加物で味を誤魔化し

保存剤で日持ちさせるハムやソーセージがほとんどの近頃

製品の裏をみて原材料をよく確認しましょう。


よーく考えよう〜。体は大事だよ〜。

手作りハム・ソーセージの腸詰屋

手作りハム・ソーセージの腸詰屋

皮はプリプリ!中はジュワ〜!
丸かじり出来るジューシーな荒挽きソーセージ。
【手作りハム・ソーセージの腸詰屋】
皆様おなじみのボイル用荒挽きポークウインナー0922PUP5












色々な食べ方が出来る定番ソーセージ!お子様の小さなお口でもまるかじり出来ちゃいます!

ジョンソンビル・ソーセージ

ジョンソンビル・ソーセージ

電子レンジだけで簡単調理!
1袋2.26kgの業務用
【ジョンソンビル・ソーセージ】
グリル済みブラットワースト












世界最大のファーストフードチェーンで使われている、グリル済みのブラットワースト。
ファーストフードショップで手軽にジョンソンビルのソーセージを楽しめるため、人気沸騰!独自の製造方法により、食感はもちろん、そのジューシーさや本物のグリル独特の風味は日本では味わえない物です。しかも焼き目まで入って外観までグリル仕立てのこだわりよう。調理済みですので、電子レンジで温めてご利用いただけるため、こだわりのフードサービスアイテムとしてぴったりです。

ピルカウインナー 250g

ピルカウインナー 250g

『どっちの料理ショー』でおなじみ!
トンデンファーム≪ピルカウインナー 250g≫
【北海道産】











ピルカウインナー 250g



これも荒挽きウインナーのスタミナ版です!
ニンニク系の好きな方には、やみつきの美味しさ!

中性脂肪にお困りの方も、
このソーセージで、たまにビールをグッといってください!

トンデンファームは万人の方々を幸せにしてくれます!
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