いつもご愛読ありがとうございます。

フルコースレッスン
9月25日(火)10時30分から 空席2 カラブリア料理
9月27日(木)10時から 空席1 アルザス料理
10月27日(土)13時から 満席 フレンチ
10月29日(月)10時から 空席1 フレンチ
10月30日(火)10時30分から 空席2 フレンチ
*10月のフレンチはパリ、リヨンで調達した食材を使ったレッスンです。


おつまみレッスン
10月7日(日)13時から 空席1 ノルディックアペタイザー
10月28日(日)13時から 空席2 ノルディックアペタイザー

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

こちらからも予約可能です



*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2018年度スケジュールはこちらをクリック

フィゲイラ広場始発の12番トラムはサンジョルジェ城を中心にアルファマ周辺を一周しています。アルファマは狭い路地が多く、リスボンらしい庶民的な雰囲気ですが、疲れているし道に迷いそうな気がしたので、トラムの車窓から街を眺めることにしました。


トラムの内部。年季が入ってますよね。


シートは革張りで、滑ること滑ること・・・。アップダウンの激しいリスボンでは下り坂に来るたびにシートから滑り落ちそうになるので、足を踏ん張らないといけません。もちろん立っているのも体力がいるので、トラムに乗るのも楽じゃありません。


フィゲイラ広場で発車を待つトラムの窓から写真を撮っていると、焼き栗売りのシニョーラと目が合って、「あたしを撮ってるの?」というジェスチャー。頷くとすかさずポージング。ポルトガルの人は本当に陽気で、カメラを向けるとほぼ100%の人がポーズをとってくれます。


サンタルチア展望台からの眺め。サン・ヴィセンテ・デ・フォーラ修道院とパンテオンが見えます。


家屋の密集したアルファマらしい景色。イベリア半島第2位の長さを誇り、スペインから1000kmの旅路を経て大西洋にそそぐタホ川が眼下に見えます。


12番トラムのルート沿いにあるRestaurante Alpendreで遅めのランチ。フロアのシニョールは度を越えた陽気さで、絶えずおかしなジェスチャーで笑わせようとしてきます。こちらのお店はイワシのグリルが有名なのですが、この時期はイワシの旬が外れているうえに、この年はイワシが不漁だということで、タラを勧められました。


ポルトガルといえばカタプラーナ。銅製の鍋で、蓋を閉めると球体になるかわいらしい鍋です。この形状で素材の水分が滞留し、ふっくらと火が入るのです。


魚介のカタプラーナはタラにアサリ、エビ、ジャガイモなども入った具だくさんで、シンプルなので日本人好みの味。寄せ鍋感覚で、〆にご飯を入れて食べたらおいしそう。それにしても厨房では女性が必死で料理を作り、フロアのスタッフの男性はおちゃらけっぱなし。ポルトガルの女性は大変そうだなあ。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


Convivialite Cooking Lesson 公式サイト
 
詳しいレッスン情報はこちらに


B68D5C65-3494-4496-A014-C8C7D1EB837B
大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されます。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

企業タイアップ事例
タイアップレッスン、プロモーションを行っております
タイアップレッスン、デモンストレーションなどの
ご依頼はこちらのフォームよりご相談承ります。

画像やテキストの転載、引用を禁じます。

料理教室検索クスパ

世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!



人気ブログランキングへ
Blog内サムネイル
  • カナダの愉快な話(1)
  • ベイクドチーズケーキ
  • ベイクドチーズケーキ
  • ベイクドチーズケーキ
  • 講演会、無事に終了しました
  • 講演会、無事に終了しました
  • 講演会、無事に終了しました
  • 講演会、無事に終了しました
  • 講演会、無事に終了しました
  • スチーム・プディングの型が届きました
  • スチーム・プディングの型が届きました
  • スチーム・プディングの型が届きました
  • カラブリアの手打ちパスタ フィレイヤ
  • カラブリアの手打ちパスタ フィレイヤ
  • パイナップルケーキ
  • パイナップルケーキ
  • パイナップルケーキ
  • 金覆輪(きんぷくりん)
  • 金覆輪(きんぷくりん)
  • 金覆輪(きんぷくりん)
Instagram
お弁当ブログ in English

葉山の料理教室 Convivialiteクッキングレッスン





記事検索
お知らせメール配信登録
レッスンに関するお知らせメールをご希望の方はこちらよりご登録ください。レッスンに参加経験のない場合でも、ご登録頂いた方はコンフィチュール等の頒布にご参加いただけます。




月別アーカイブ
QRコード
QRコード
image






images










20151029_2225





image





image






image





  • ライブドアブログ