いつもご愛読ありがとうございます。

8月のフルコースレッスンは日程によってメニューが異なります。
8月6日(火)10時30分から 空席2 韓国料理
8月10日(土)13時から 空席1 シチリア料理

7月おつまみレッスン ベトナムのおつまみ
ベトナム焼酎と合わせて、きゅうりとセロリのニョクマム和え、トウモロコシのフリット、ムイネー風刺身の和えもの、豚肉のベトナム風煮込みの4品をご紹介します。
7月27日(土)11時から 空席1

*上記レッスンの参加費は1-day参加の場合6500円、通年契約された方は1回5500円です。

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。

先週プライベートでのパティスリーレッスンを開催しました。この日のテーマはシュー生地、パリ=ブレストとシュー・パリゴーを紹介しました。春らしいうぐいす色の抹茶バタークリームのパリ=ブレスト。生徒さんが仕上げたものです。プライベートレッスンはマンツーマンなので、全ての工程を自分のペースで集中して仕上げることができるのでお勧め。最近プライベートでのご希望が増えています。


シュー・パリゴーはクレームパティシエールと生クリームをお持ち帰りいただき、ご自宅で食べる直前にクリームを詰めて、ご主人と召し上がっていただくことにしました。画像は我が家で作った抹茶クリームのシュー・パリゴー。


余った生地で作ったシューケット。これは小さい頃から娘の大好物で、この日も半分食べ尽したところでハタと気が付いて、手を止めていました。ウェイトが気になるお年頃のようです。


パティスリーレッスン恒例のランチ。この日は試作を兼ねてビスケットサンドを作りました。アメリカ南部風のフライドチキンをレムラードソースと共にビスケットでサンド。今回のアメリカ旅行で気に入った料理の1つです。こちらは6月にレッスンで紹介する予定ですので、どうぞお楽しみに〜。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


Convivialite Cooking Lesson 公式サイト
 
詳しいレッスン情報はこちらに


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2018年9月に大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されました。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきました。ご参加くださった方に心からお礼申し上げます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

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