いつもご愛読ありがとうございます。

いつもレッスンにご参加ありがとうございます。

COVID-19の流行に伴い、皆様も不要不急の外出を控えられていることと思います。レッスンでは3月最終週のレッスンを中止させて頂いておりましたが、一層重大な局面を迎えるこの時期に無理にレッスンを開催することは避けたいと考えております。

現時点では4月のレッスンを中止とさせていただきます。5月以降に関しては状況に応じて判断していきたいと考えております。

月に1回、皆様と料理をし、食卓を囲むことができることを何よりの楽しみとしてまいりました。苦渋の選択ではございますが、まずは収束に向けて自分ができる小さなことを積み重ねていくことで、1日も早く日常を取り戻せるよう願ってやみません。

皆様にはご理解、ご協力をよろしくお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。
さて、昨日の続きです。


シェフが準備していたガラスドームの内部には白煙が立ち込めていました。そして目の前に置かれて、シェフがドームを持ち上げると、ふわ〜っと立ち上る白煙。


スモークの煙の中から出てきたのは葉巻のような物体。葉巻は富の象徴Wall Streetをイメージしたもので、外側は薄くスライスしたじゃがいも、そこにガナッシュとカスタードクリームが詰まっています。


演出と味を総合的に鑑みて、私はこれが一番好きでした。


次のスイーツのタイトルはTech Boom。各人にフロッピーディスクが配られました。私はとっさにドクター中松が頭に浮かんで、消すのに一苦労(笑) 一番右側に座っていた娘の前に古いタイプのMacに似せたおもちゃのパソコンが置かれ、フロッピーを挿入するように言われました。ああ、この画面懐かしい。1995年に初めて使ったPowerBookを思い出しました。

そしてフロッピーを入れると、飛び出すチョコレートワッフル!


トンカ豆のアイスクリームをのせて、メープルシロップをかけていただきます。ちょっとこのワッフルは固めでtoo chewy。アメリカ人はchewyが好きだから、これは単なる好みの差かな。


羊乳で作るスペインのマンチェゴチーズのセミフレッドを使って作られた羊。一番下に如かれたオリーブオイルのサブレとマルメロのジャムの甘さとマンチェゴの塩気が絶妙でした。

羊の周りのガラスのようなフィルターも食べられます。それぞれ異なるワインが使われているそうですが、私には違いがよく分からなかった・・・。


最後にコーヒーか紅茶。砂糖に引っ掛けてあるのはチョコレートで食べられます。

厨房を出ると階段に風船がフワフワと浮いていて、紐の先にこの日のメニューが結んでありました。娘は風船が嬉しいようで、バスで帰るというのにしっかり持ち帰っていました。


風船と共に手渡されたのがコーヒーの小瓶。翌朝まで楽しめるイベントでした。


Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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2018年9月に大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されました。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきました。ご参加くださった方に心からお礼申し上げます。
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