いつもご愛読ありがとうございます。

8月のフルコースレッスンは日程によってメニューが異なります。
8月6日(火)10時30分から 空席2 韓国料理
8月10日(土)13時から 空席1 シチリア料理

7月おつまみレッスン ベトナムのおつまみ
ベトナム焼酎と合わせて、きゅうりとセロリのニョクマム和え、トウモロコシのフリット、ムイネー風刺身の和えもの、豚肉のベトナム風煮込みの4品をご紹介します。
7月27日(土)11時から 空席1

*上記レッスンの参加費は1-day参加の場合6500円、通年契約された方は1回5500円です。

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。
いつもはレッスンのメニューをこちらから提案しますが、通年レッスンでは年に2回ほど生徒さんからのリクエストを元にメニューを決めています。生徒さんからのリクエストには次に生かせるヒントがたくさんあるため、とても興味深く伺っています。また、プライベートレッスンともなると生徒さんからのリクエストが100%通るため、時には非常にユニークなリクエストに出会うことがあります。よくあるのは「過去にレッスンした○○をお願いします。」というリクエスト、そして時々「○○(店名)の××を作りたいんです!」というユニークかつ難題とも言えるリクエストを提案されるのです。そんな時はオリジナルを買ってきて全体図をパチリと撮影、一口食べてはパチリ、分解してパチリ、各パーツごとに味見をしてメモを取り、大体の材料に目星をつけたら、そこから試作を繰り返すわけです。


今回プライベートレッスンで生徒さんからいただいたリクエストがマグノリア・ベーカリーのブルーベリー・ジャンボリーというお菓子。私自身は食べたことのないお菓子でしたが、生徒さんがわざわざ買ってきてくださったのでこれを試食。何回かの試作を重ねて、納得のいく形に仕上がりました。


我が家でも人気のメニューになったので、これも生徒さんのおかげです。


この日のランチはBLTサンドとフライドポテト、ひよこ豆とブロッコリーのコールスロー風。パンは自家製の全粒粉パンです。


デザートは届いたばかりのあんずを使ったフロニャルド。クラフティでも有名なリムーザン地方の郷土菓子。カヌレより柔らかめ、フランより固めのゆるっとむっちりなお菓子。カスタードクリームやプリンなど卵とミルクのお菓子が好きな人なら絶対に好きなはず。また来週にでもゆっくり紹介しますね。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


Convivialite Cooking Lesson 公式サイト
 
詳しいレッスン情報はこちらに


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2018年9月に大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されました。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきました。ご参加くださった方に心からお礼申し上げます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

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