パティスリー

フルコース
6月28日(水)10時30分より 1-dayフルコースレッスン アメリカン 空席1
7月11日(火)10時30分より 平日フルコースレッスン タイ料理 空席2
7月8日(土)13時より 平日フルコースレッスン タイ料理 満席
7月9日(日)13時より 平日フルコースレッスン タイ料理 空席1

おつまみ
6月18日(日)13時より 週末おつまみレッスン 満席
6月25日(日)13時より 週末おつまみレッスン 満席
6月30日(金)10時より 1-dayおつまみレッスン 日本酒 空席1

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ、平日フルコース

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*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2016年度スケジュールはこちらをクリック
皆様楽しいクリスマスをお過ごしでしょうか?今年の我が家は例年になく忙しい師走を過ごしており、先週の娘の誕生日も特別なことが出来ずじまい。今年はクリスマスと合同でお祝いになってしまいました。

私も娘も12月生まれ。クリスマスと一緒にお祝いされるのが嫌だった私は娘の誕生日はその日にきちんとお祝いするように心がけていたのですが、今年は運悪くレッスンと重なり、娘も受験で忙しそう。しかしクリスマスの日は昼間2時間のみの冬期講習なので、娘の帰宅を待ってパーティーをしました。


クリスマスとダブらなければローストチキンでバースデーなんてならないはずだったのに(ブツブツ)・・・。


ちょうど少し前にジェイミーのクリスマスレシピをTVで観ていて、ジェイミーがタンジェリンを詰めて焼いていたのですが、みかんじゃダメだろうなあなんてぼんやり思いつつ、そこで閃いたのが金柑。チキンのお腹に金柑をたっぷり詰め込んで焼いてみました。


ちょうどレッスンの試作用に買ってあった金柑があったので種を取り除き、チキンのお腹につめつめ。チキンをカットすると金柑の爽やかな香りが立ち上ります。


チキンから落ちた肉汁と金柑の果汁が香味野菜を入れたバットに落ちるので、これをグレービーソースに活用。さらに金柑で作ったピュレを加えて、ソースも金柑タップリ。


焼きあがりました〜!


他にも色々作ってパーティーです。


バースデーケーキはキャラメルとヘーゼルナッツたっぷりのチョコレートケーキ。15歳にふさわしいちょっぴり大人の雰囲気に仕上げました。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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