いつもご愛読ありがとうございます。

8月のフルコースレッスンは日程によってメニューが異なります。
8月6日(火)10時30分から 空席2 韓国料理
8月10日(土)13時から 空席1 シチリア料理

7月おつまみレッスン ベトナムのおつまみ
ベトナム焼酎と合わせて、きゅうりとセロリのニョクマム和え、トウモロコシのフリット、ムイネー風刺身の和えもの、豚肉のベトナム風煮込みの4品をご紹介します。
7月27日(土)11時から 空席1

*上記レッスンの参加費は1-day参加の場合6500円、通年契約された方は1回5500円です。

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。
生徒さんたちにも心配&応援していただきましたが、お陰様で娘が高校に合格しました。推薦だったので面接と書類選考のみでよほどのことがなければ不合格はないと言われていましたが、世の中に絶対はないわけで、やはり結果が出るまではドキドキしました。

入学手続きを済ませ、制服を作りに高島屋へ。ちょうど制服の採寸を行っているフロアでチョコレートのイベントが行われていました。今年は入試から手続きなどあれこれ忙しくなりそうなのでサロン・デュ・ショコラは諦め、チョコレートは封印と思っていたのですが、やはり売り場でおいしそうなチョコレートを目の当たりにすると欲しくなります。娘にも唆されねだられ、結局3種類のチョコレートを購入することに。


ブルターニュの首府レンヌにあり、MOFパティシエでもあるLaurent Le Daniel氏のお店Le Danielブルターニュらしくショーケースにはガレット・ブルトンヌやサブレもありましたが、試食させていただいた中で娘が一番気に入ったのがサブレをチョコレートでコーティングしたLes lichous。


北マレとセーヴル=バビロンに店を出すジャック・ジュナン。ミルフィーユが有名なお店ですが、娘はここのチョコレートとパート・ド・フリュイが大好き。


プラリネ風味やライム風味のボンボンの詰め合わせ。20年前はプラリネはベルギー、ビターはフランスというのが主流でしたが、フランスでもミルクチョコレート×プラリネが定番になりましたね。


パリ6区、サンジェルマン・デ・プレに支店を開いたARNAUD LARHERのCaramels Choc'のSt-Germain。


箱に入っている姿はマカロンのようで「かわいい!」と一目惚れしましたが、


何と底はまったいら!う〜ん、ちょっと騙されたような気が・・・。


ガルニチュールはビスキュイ入りのキャラメルで風味はフランボワーズ×バルサミコ、ヴァイオレット×カシス、ホワイトチョコレート、ゆず、スパイス、バニラの6種。ビスキュイとキャラメルをチョコでコーティングというのは昨年伊勢丹で購入したヴァンサン・ゲルレに似てるのかな。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


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2018年9月に大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されました。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきました。ご参加くださった方に心からお礼申し上げます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

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