パティスリー

フルコース
6月28日(水)10時30分より 1-dayフルコースレッスン アメリカン 空席1
7月11日(火)10時30分より 平日フルコースレッスン タイ料理 空席2
7月8日(土)13時より 平日フルコースレッスン タイ料理 満席
7月9日(日)13時より 平日フルコースレッスン タイ料理 空席1

おつまみ
6月18日(日)13時より 週末おつまみレッスン 満席
6月25日(日)13時より 週末おつまみレッスン 満席
6月30日(金)10時より 1-dayおつまみレッスン 日本酒 空席1

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ、平日フルコース

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*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2016年度スケジュールはこちらをクリック
生徒さんたちにも心配&応援していただきましたが、お陰様で娘が高校に合格しました。推薦だったので面接と書類選考のみでよほどのことがなければ不合格はないと言われていましたが、世の中に絶対はないわけで、やはり結果が出るまではドキドキしました。

入学手続きを済ませ、制服を作りに高島屋へ。ちょうど制服の採寸を行っているフロアでチョコレートのイベントが行われていました。今年は入試から手続きなどあれこれ忙しくなりそうなのでサロン・デュ・ショコラは諦め、チョコレートは封印と思っていたのですが、やはり売り場でおいしそうなチョコレートを目の当たりにすると欲しくなります。娘にも唆されねだられ、結局3種類のチョコレートを購入することに。


ブルターニュの首府レンヌにあり、MOFパティシエでもあるLaurent Le Daniel氏のお店Le Danielブルターニュらしくショーケースにはガレット・ブルトンヌやサブレもありましたが、試食させていただいた中で娘が一番気に入ったのがサブレをチョコレートでコーティングしたLes lichous。


北マレとセーヴル=バビロンに店を出すジャック・ジュナン。ミルフィーユが有名なお店ですが、娘はここのチョコレートとパート・ド・フリュイが大好き。


プラリネ風味やライム風味のボンボンの詰め合わせ。20年前はプラリネはベルギー、ビターはフランスというのが主流でしたが、フランスでもミルクチョコレート×プラリネが定番になりましたね。


パリ6区、サンジェルマン・デ・プレに支店を開いたARNAUD LARHERのCaramels Choc'のSt-Germain。


箱に入っている姿はマカロンのようで「かわいい!」と一目惚れしましたが、


何と底はまったいら!う〜ん、ちょっと騙されたような気が・・・。


ガルニチュールはビスキュイ入りのキャラメルで風味はフランボワーズ×バルサミコ、ヴァイオレット×カシス、ホワイトチョコレート、ゆず、スパイス、バニラの6種。ビスキュイとキャラメルをチョコでコーティングというのは昨年伊勢丹で購入したヴァンサン・ゲルレに似てるのかな。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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