パティスリー

フルコース
7月17日(月祝)13時より 1-dayフルコースレッスン 空席2
8月12日(土)13時より 週末フルコースレッスン 空席1
8月13日(日)13時より 週末フルコースレッスン 空席2

おつまみ
7月23日(日) 週末おつまみレッスン タイビール 満席
7月30日(日) 週末おつまみレッスン タイビール 満席

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ、平日フルコース

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*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2017年度スケジュールはこちらをクリック

今月の週末フルコースレッスンではスフレを紹介します。今回はテーマがアルザス、ロレーヌなので、アルザス産の野生のフランボワーズのリキュールで香りをつけてみました。

小さい頃、憧れたデザートがスフレとクレープ。今みたいにフレンチを気軽に食べられる時代じゃなかった80年代に母に連れて行ってもらったレストランのスフレに感動しました。立ち上がった生地の側面が頼もしくて、しぼまないうちにスプーンを大胆に入れるとシュワッと気泡のつぶれる音がします。空き地で寝転んで「あの雲おいしそうだね〜」なんて友達と話したものですが、スフレはまるで雲をデザートにしたようなお菓子だなあと思ったものです。家では作れないのかな、作り方を書いた本はないかなと探していましたが、小学生の私には探せず。ネットなんてない時代ですからすっかり諦めていたのですが、今はこうして自分で作れるようになりました。ありがたいことです。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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