パティスリーレッスン
11月19日(日)11時より 1-dayパティスリーレッスン メドヴニーク
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フルコース テーマ:アイルランド料理 1-day参加可能
11月12日(日)13時より 週末フルコース 満席

おつまみ テーマ:ハニーウィスキーとアメリカンなおつまみ 1-day参加可能
11月18日(土)13時より 週末おつまみレッスン
11月26日(日)13時より 週末おつまみレッスン

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先週いらした生徒さんは真っ黒になったバナナがバナナスタンドにぶら下がっているのを見て、密かに「先生ったらバナナ腐らせちゃってるわ」なんて思っていたかもしれません。これは放置していたわけではなく、バナナブレッドを作るためだったんです。

ある生徒さんからのリクエストでバナナブレッドのレッスンをすることになりました。しかし老後台湾でバナナ作りをしたいと思うほどのバナナ好きにもかかわらず、バナナブレッドは高校生以来作ったことがないんです。私はバナナそのものが好きで、バナナがそのまま使われているスイーツは食べますが、バナナの原型がないスイーツにはあまり興味がなく、そのため外でバナナブレッドを買うことも全くなかったのです。


そこで生徒さんがよく買われているというアンデルセンのバナナケーキを購入。こちらはマフィン系の生地のお菓子寄りのバナナブレッド。


あっ、上げ底だ!


新宿や池袋に続き、横浜にもオープンしたルビアンのバナナブレッド。こちらは朝食に食べたくなるような控えめな甘さ。


おいしいものに詳しい友人に勧められたキャピトル東急のバナナブレッド。ホテルメイドの上品な味わい。

ちなみに画像はないのですが、友人がヒルトン東京のバナナブレッドを送ってくれました。黒糖のコクのある甘さとバナナが絶妙。


というわけで、満を持して作ってみました。素焚糖というブラウンシュガーを使い、しっかり焼き込みました。


カトルカール同様バターを拡販して作るタイプの生地なので、焼きたては何となく生地にまとまりがないのですが、翌日食べるとしっとりしていておいしい!納得のいくバナナブレッドが出来上がりました。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。

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