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8月のフルコースレッスンは日程によってメニューが異なります。
8月6日(火)10時30分から 空席2 韓国料理
8月10日(土)13時から 空席1 シチリア料理

7月おつまみレッスン ベトナムのおつまみ
ベトナム焼酎と合わせて、きゅうりとセロリのニョクマム和え、トウモロコシのフリット、ムイネー風刺身の和えもの、豚肉のベトナム風煮込みの4品をご紹介します。
7月27日(土)11時から 空席1

*上記レッスンの参加費は1-day参加の場合6500円、通年契約された方は1回5500円です。

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。

今月のレッスンで使ったあさり。旬を迎えておいしいですね。生徒さんたちからも思わず「おいしい〜」と声が挙がっていました。あさりはいつものお魚屋さんに届けてもらったのですが、多めに発注しておいたのであさりご飯にしました。作り方は簡単、あさりの殻が開くまでゆで、ゆで汁は冷ましておきます。あさりの身は殻から外しておきます。研いだ米とゆで汁を炊飯器に入れ、薄口しょうゆと酒、塩、あさりの身を加えて後は炊くだけ。しょうがと青しそをあしらって召し上がれ!


今週はテスト期間でお弁当はいらないはずだったのですが、最終下校時間まで学校で勉強するからとお弁当持参。あさりご飯を焼きおにぎりにして持たせました。高校最初の定期テストがんばれ〜!

【あさりご飯のレシピ】

あさり 300〜400g
米 4合
昆布 15
薄口しょうゆ 大さじ2
日本酒 大さじ1
塩 小さじ1/2

針しょうが、青しその千切り

あさりと水720mlを鍋に入れ、蓋をしたまま強火にかける。
あさりの殻が開いたら火からおろし、あさりとゆで汁を分けて冷ます。
あさりは殻から身を外しておく。
米を研ぎ、水切りしておく。
炊飯器に米とゆで汁720ml、昆布を入れ、30分置く。
薄口しょうゆ、日本酒、塩を入れ、かき混ぜる。
あさりをのせて、通常モードで炊く。
茶碗によそい、しょうがと青しそをあしらう。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


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2018年9月に大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されました。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきました。ご参加くださった方に心からお礼申し上げます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

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