9月は「コンテチーズとワインのマリアージュ」レッスンです!


9月のレッスンでは通常レッスンにプラスしてコンテチーズとワインのペアリングやコンテチーズのおいしい食べ方についてご試食を含めてお楽しみいただく予定です



9月のレッスンではキヨエのオリーブオイルをテイスティング&お持ち帰りいただけます。あっさりとした和食にも合うオリーブオイルです。どうぞお楽しみに!

パティスリーレッスン
10月28日(土)11時より 1-dayパティスリーレッスン スモア・ブラウニー

フルコース
10月14日(土)13時より 週末フルコース 満席
10月15日(日)13時より 週末フルコース 空席2
10月17日(火)10時30分より 平日フルコース 空席1

おつまみ
9月23日(土)13時より 週末おつまみレッスン コンテタイアップ 満席
9月24日(土)13時より 週末おつまみレッスン コンテタイアップ 満席

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ、平日フルコース

お申し込みはお申込みフォームよりお願いします。

こちらからも予約可能です



*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2017年度スケジュールはこちらをクリック

今年の夏のリクエストレッスンでは南インド料理を紹介しました。バターやヨーグルトなど乳製品を多く使い、小麦粉で作ったナンやパパドなどを主食とする北インドに対して、野菜やナッツを豊富に使うさっぱりとした南インドの料理はヘルシーで女性に好まれるようです。


今回のお酒はHPNOTIQ。NY生まれで、フランスはコニャック村で作られているウォッカベースのリキュールで、パイン、ブルーベリー、ブドウ、パッションフルーツなどをブレンドされています。発売直後NYやLAで大ブーム。今ならインスタで騒がれたであろう流行っぷりでした。


日本でいうところの味噌汁といったポジションのダル。ひきわりのレンズ豆を使ったスープです。インド料理でスパイスたっぷりなのに何故かホッとする味わいです。


オクラの和え物、ビンディ・マサラはトマト、玉ねぎ、じゃがいもと野菜たっぷりで、ベジタリアンOKですがコクがあってボリューミー。


イスラエルのファラフェルのように水で戻した豆で作ったコロッケ。ワダはウラド豆という豆を使って作ります。ココナツミルクベースのチャツネを添えて。


カシューナッツでコクを出した南インド風チキンカレー。さっぱりしていて、とてもヘルシー、それでいて後を引く旨味を堪能できます。

夏はスパイシーな料理を食べて、汗をかくことで体表の温度を下げることができます。ちなみに汗は乾いたタオルなどではなく、濡れたタオルやウェットシートで吹かないと、皮膚が乾いて熱を下げる効果が失われてしまいます。どうぞお気を付けください!

来月はいよいよコンテチーズレッスンです。今週中にレッスンのお知らせをブログでも紹介いたします。
コンテとワインのマリアージュレッスン
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。

公式サイト
 
詳しいレッスン情報はこちらに

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