フルコースレッスン
テーマ:フランス北西部の料理 1-day参加可能
2月10日(土) 空席1
2月11日(日) 満席
2月20日(火) 満席

おつまみレッスン
テーマ:イタリアワイン 1-day参加可能
1月21日(日)13時より 空席1
1月28日(日)13時より 空席1

カルツォーネ他3品

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ

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こちらからも予約可能です



*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2017年度スケジュールはこちらをクリック

娘のお友達が明日16歳の誕生日を迎えるということで欲しいものを聞いたところ「以前くれたサブレがもう一度食べたい」とのこと。嬉しくなっていそいそとサブレ焼きました。娘のお友達の誕生日なのに私がせっせとプレゼント作り。いいように使われている気もするけどまあいいか。


グラニュー糖をまぶしたベーシックなサブレ。バニラたっぷりでシンプルにバターの風味がおいしい。


エピス・ロランジェ Epice Roellingerのスパイスを使ったサブレも作ってみました。大人の味ですが、気に入ってもらえるといいな。


POIVRE LA LUNAはロランジェがマダガスカルにインスピレーションを受けて作ったメランジェ。マダガスカル産のブラックペッパーにグリュエ・ド・カカオ(カカオニブ)とバニラをブレンドしたもの。苦みの中にピリッとしたアクセントとほんのり甘いフレーバー。


「空き箱を取っておくと貧乏になる」と格言めいたことをいう母。貧乏だから空き箱取っておくんじゃないのかなと思うのですが、詭弁めいているので口には出しません。どっちにしろ貧乏なのには変わりないし(笑)。母の戒め(?)を破って取っておいたかわいい空き箱にサブレを詰めました。Happy Birthday! 16歳って素敵な響きだなあ。

ロランジェはPOIVRE LA LUNAをホタテに合わせるのをお勧めしてます。そういえば以前フランス人の友人がパリで白身魚とバニラを組み合わせた料理を食べてたっけ。フランス人にとってカカオやバニラと魚介のコンビネーションは違和感ないんでしょうね。醤油の国の私にはいまいち馴染めません。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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