いつもご愛読ありがとうございます。

フルコースレッスン クリスマスorお正月メニュー
12月13日(木)10時 満席

フルコースレッスン 和のおもてなし
1月22日(火)10時30分 空席2

おつまみレッスン クリスマスメニュー
12月8日(土)13時 空席2
12月22日(土)13時 空席1

*上記レッスンの参加費日は1-day参加の場合6500円、通年契約された方は1回5500円です。

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。
中学時代からの友人のお誕生日を祝って、日本大通りにあるレストラン・アルティザンでディナーをすることに。アルティザンはロティサリーやブラッスリーなどが同じエリアにあり、レストランが3軒目。系列店の中で一番シックな雰囲気なので、アニバーサリーにはぴったりです。

今回は前菜2品、メイン1品のプリフィクス。


アミューズは旬のタケノコをローストしたもの。塩とバターをかけただけのシンプルな味付けですが、焼き加減が最高で、食欲を掻き立てられる最高のアミューズでした。


にんじんのムースの上にコンソメゼリー。ウニとカニが贅沢にのってます。フランス人の友達が「ウニだけは(だけはってわざわざ強調する!)日本産が最高だね。」と言いますが、大きくて味が濃い日本産のウニは確かにおいしいですよね。


"45℃で焼いたサーモン「ニューヨークの朝食」"と名付けられた一品。瞬間燻製のパフォーマンスが魅せてくれますね〜。


パイ生地にオランデーズソースとレアなサーモンとポーチドエッグ。ルックスも味も申し分ありませんでした。


メインは氷室豚のシェリービネガーソースにブーダンノワール。2人前が大きなお皿に盛られて出てきます。器も素敵!


取り分けていただいたものです。豚の肉質も火入れ加減も最高でした。


シュー生地の中にブーダンノワールとリンゴを詰めてあります。ブーダンノワールは好物の1つ。これを食べるとフランスに行きたくなります。


デザートは事前にバースデープレートをお願いしておきました。

内装もシンプルでクール、スタッフさんも感じが良いし(ここの系列店すべてに言えること)、そして料理はフレンチだけど盛り付け、サーブの仕方などにはニューヨークのテイストを感じます。窓から見える関内の夜もニューヨークっぽく見えないこともないなぁ。素敵なお店で大満足でした。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


Convivialite Cooking Lesson 公式サイト
 
詳しいレッスン情報はこちらに


B68D5C65-3494-4496-A014-C8C7D1EB837B
大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されます。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

企業タイアップ事例
タイアップレッスン、プロモーションを行っております
タイアップレッスン、デモンストレーションなどの
ご依頼はこちらのフォームよりご相談承ります。

画像やテキストの転載、引用を禁じます。

料理教室検索クスパ

世界の料理家が創るキッチンライフで紹介中!



人気ブログランキングへ
Blog内サムネイル
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • 銀座KAZANでシーフードランチ
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • Epices Roellinger バニラとガレット
  • ラングルとファン ブリヤー オレンジリキュール
  • ラングルとファン ブリヤー オレンジリキュール
  • ラングルとファン ブリヤー オレンジリキュール
  • ラングルとファン ブリヤー オレンジリキュール
Instagram
お弁当ブログ in English

葉山の料理教室 Convivialiteクッキングレッスン





記事検索
お知らせメール配信登録
レッスンに関するお知らせメールをご希望の方はこちらよりご登録ください。レッスンに参加経験のない場合でも、ご登録頂いた方はコンフィチュール等の頒布にご参加いただけます。




月別アーカイブ
QRコード
QRコード
image






images










20151029_2225





image





image






image





  • ライブドアブログ