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フルコースレッスン
9月22日(土)13時より 満席 カラブリア料理
9月25日(火)10時30分から 空席2 カラブリア料理
9月27日(木)10時から 空席1 アルザス料理

おつまみレッスン
9月9日(土)14時より 空席2 イタリアワイン
9月16日(日)13時より 空席1 イタリアワイン

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ

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中学時代からの友人のお誕生日を祝って、日本大通りにあるレストラン・アルティザンでディナーをすることに。アルティザンはロティサリーやブラッスリーなどが同じエリアにあり、レストランが3軒目。系列店の中で一番シックな雰囲気なので、アニバーサリーにはぴったりです。

今回は前菜2品、メイン1品のプリフィクス。


アミューズは旬のタケノコをローストしたもの。塩とバターをかけただけのシンプルな味付けですが、焼き加減が最高で、食欲を掻き立てられる最高のアミューズでした。


にんじんのムースの上にコンソメゼリー。ウニとカニが贅沢にのってます。フランス人の友達が「ウニだけは(だけはってわざわざ強調する!)日本産が最高だね。」と言いますが、大きくて味が濃い日本産のウニは確かにおいしいですよね。


"45℃で焼いたサーモン「ニューヨークの朝食」"と名付けられた一品。瞬間燻製のパフォーマンスが魅せてくれますね〜。


パイ生地にオランデーズソースとレアなサーモンとポーチドエッグ。ルックスも味も申し分ありませんでした。


メインは氷室豚のシェリービネガーソースにブーダンノワール。2人前が大きなお皿に盛られて出てきます。器も素敵!


取り分けていただいたものです。豚の肉質も火入れ加減も最高でした。


シュー生地の中にブーダンノワールとリンゴを詰めてあります。ブーダンノワールは好物の1つ。これを食べるとフランスに行きたくなります。


デザートは事前にバースデープレートをお願いしておきました。

内装もシンプルでクール、スタッフさんも感じが良いし(ここの系列店すべてに言えること)、そして料理はフレンチだけど盛り付け、サーブの仕方などにはニューヨークのテイストを感じます。窓から見える関内の夜もニューヨークっぽく見えないこともないなぁ。素敵なお店で大満足でした。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されます。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきます。
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