いつもご愛読ありがとうございます。

フルコースレッスン
9月25日(火)10時30分から 空席2 カラブリア料理
9月27日(木)10時から 空席1 アルザス料理
10月27日(土)13時から 満席 フレンチ
10月29日(月)10時から 空席1 フレンチ
10月30日(火)10時30分から 空席2 フレンチ
*10月のフレンチはパリ、リヨンで調達した食材を使ったレッスンです。


おつまみレッスン
10月7日(日)13時から 空席1 ノルディックアペタイザー
10月28日(日)13時から 空席2 ノルディックアペタイザー

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

こちらからも予約可能です



*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2018年度スケジュールはこちらをクリック

今月のおつまみレッスンはイタリアワインがテーマ。カラブリア州のチロ産のワインを召し上がっていただきました。ロゼはイタリア語ではロザート。土着品種のガリオッポ種で作られたロザートです。飲み口の優しい、ロゼにありがちなえぐみのない軽快なワインです。


そんなワインと合わせた1品目はメロンとプロシュットのサラダ。ミントを加えた爽やかなドレッシングで仕上げました。


ポレンタケーキにはキノコのソテーとパルミジャーノ・レッジャーノをかけて。


イカのソテーはゆでたズッキーニとはちみつソースをかけて、アクセントにアーモンドを散らしました。


鶏肉のディアボラ風はマリネした肉をオーブンで焼くだけの簡単メニューですが、豪華でおしゃれ。パーティーの主役になること間違いなしです。今回はカラブリアの唐辛子ペーストを塗って、ピリ辛に仕上げてみました。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


Convivialite Cooking Lesson 公式サイト
 
詳しいレッスン情報はこちらに


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大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されます。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきます。
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