いつもご愛読ありがとうございます。

フルコースレッスン
9月25日(火)10時30分から 空席2 カラブリア料理
9月27日(木)10時から 空席1 アルザス料理
10月27日(土)13時から 満席 フレンチ
10月29日(月)10時から 空席1 フレンチ
10月30日(火)10時30分から 空席2 フレンチ
*10月のフレンチはパリ、リヨンで調達した食材を使ったレッスンです。


おつまみレッスン
10月7日(日)13時から 空席1 ノルディックアペタイザー
10月28日(日)13時から 空席2 ノルディックアペタイザー

通年参加者も受付中:週末フルコース、週末おつまみ

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

こちらからも予約可能です



*レッスン内容の詳細は[クラス一覧 スケジュール&お申込み]をご覧ください。 2018年度スケジュールはこちらをクリック

モーニングトン・クレセントで食べたプディングの上にのっていたマーマレードがもう絶品。そこでこちら、DALEMAINのマーマレード買ってきました!

イギリス湖水地方に17世紀から伝わるレシピで作っているんだとか。世界最大のマーマレードコンテストを主催したりと、非常に興味深いメーカーのようです。

家に帰ってきて調べたら、The World's Original Marmalade Awardsはこのメーカーが主催しているんだとか。実は以前イギリス人に聞いていつか行ってみたいと思っていたイベント。ああ、なんか縁がある気がする(うっすい縁だけど笑)。マーマレード好きとしてはいつか必ず行かなくちゃ!


JANE'S MARMALADEはセビルオレンジとレモン、グレープフルーツのマーマレード。爽やかな大人の味なんだとか。


GEORGE'S MARMALADEは厚めに切ったオレンジピールでしっかりした苦みが特徴のマーマレード。

マーマレードの決め手はやはりオレンジ。日本では在来種の柑橘類が豊富ですが、生食用に甘く甘くという方向で改良が進んでいるので、マーマレード用となると限界があるなと感じます。本場イギリスのマーマレードはスペイン産のセビルオレンジ(Seville Orange)という苦くて生食はできないオレンジで作られています。フランスでもついついマーマレードを買ってしまう私。来月もきっとおいしいマーマレードを探しにあちこち物色してしまうんだろうなあ。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

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大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されます。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきます。
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