いつもご愛読ありがとうございます。

フルコースレッスン クリスマスorお正月メニュー
12月13日(木)10時 満席

フルコースレッスン 和のおもてなし
1月22日(火)10時30分 空席2

おつまみレッスン クリスマスメニュー
12月8日(土)13時 空席2
12月22日(土)13時 空席1

*上記レッスンの参加費日は1-day参加の場合6500円、通年契約された方は1回5500円です。

フルコースレッスン、おつまみレッスンのお申込みフォームよりお願いします。

レッスンの詳細は公式サイトでご確認ください。

モーニングトン・クレセントで食べたプディングの上にのっていたマーマレードがもう絶品。そこでこちら、DALEMAINのマーマレード買ってきました!

イギリス湖水地方に17世紀から伝わるレシピで作っているんだとか。世界最大のマーマレードコンテストを主催したりと、非常に興味深いメーカーのようです。

家に帰ってきて調べたら、The World's Original Marmalade Awardsはこのメーカーが主催しているんだとか。実は以前イギリス人に聞いていつか行ってみたいと思っていたイベント。ああ、なんか縁がある気がする(うっすい縁だけど笑)。マーマレード好きとしてはいつか必ず行かなくちゃ!


JANE'S MARMALADEはセビルオレンジとレモン、グレープフルーツのマーマレード。爽やかな大人の味なんだとか。


GEORGE'S MARMALADEは厚めに切ったオレンジピールでしっかりした苦みが特徴のマーマレード。

マーマレードの決め手はやはりオレンジ。日本では在来種の柑橘類が豊富ですが、生食用に甘く甘くという方向で改良が進んでいるので、マーマレード用となると限界があるなと感じます。本場イギリスのマーマレードはスペイン産のセビルオレンジ(Seville Orange)という苦くて生食はできないオレンジで作られています。フランスでもついついマーマレードを買ってしまう私。来月もきっとおいしいマーマレードを探しにあちこち物色してしまうんだろうなあ。
Convivialite Cooking Lessonのブログへようこそ。ドイツ語翻訳家として活動する傍ら、神奈川県葉山町の自宅で料理教室を主宰しています。逗子、鎌倉、横浜、横須賀、三浦、藤沢など近隣を中心に、都内や関東近県からもご参加いただいております。

ヨーロッパ(主にフランス、イタリア)や中近東、マグレブ、東南アジアなど世界各地の郷土料理のレッスン、ヨーロッパの郷土菓子のレッスン、テーマになるお酒とそれに合ったおつまみを紹介する「おつまみレッスン」を開催しています。その他リクエストにお応えして家庭料理からおもてなし料理まで広く紹介しております。


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大和市文化創造拠点シリウスにて「五感と芸術シリーズ 〜味覚と音楽〜 おいしいクラシック」という講演会が開催されます。講師として参加するほか、私の作った焼き菓子もご提供させていただきます。
ELLE a table webサイト エディターズPICKにて紹介していただきました。

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