下町っ子の上の空

今日は「泥酔」の話です。
私は経験が無いのですが(嘘)、何で酷く酔っ払うことを泥のように酔っ払うという表現をするのでしょうか。実は、泥酔の「泥」は、土の泥の意味ではなく、空想上の虫の名前なのだそうです。この虫は南の海に生息し、水の中では活き活きしていますが、水がなくなると、骨がないためにフニャフニャになって、泥のように積み重なるのです。
このフニャフニャした様子が、酒に酔いつぶれた姿に似ているというところから「泥酔」という言葉ができたのです。
ちなみに酔っ払いを「トラ」ということがありますが。これはお酒を「ささ」と呼ぶことからきた洒落です。ささ(笹)にはトラ(虎)がつきものなので、酔っ払いは「トラ」というわけです
【「雑学の王様」幸運者編】より転載

今日のお店は、私の生誕の地でB級グルメの頂点佐竹「白根屋」さんで連食です。
前回書いた通り、私は神田で生まれてここ佐竹に4歳まで住んでいました。「白根屋」さんがある佐竹商店街は当時東日本第二位の商店街でその殷賑は筆舌に尽くしがたいものがあります。年末の大売出しなどは、チンドン屋さんが４、５連来てこの商店街を一日中練り歩いていたものです。That’s　old storyですかね（笑）

住所： 東京都台東区台東3丁目30-11 佐竹商店街
電話：03-3831−6709
休日：不明


お店の全景です。


店内の雰囲気です。


今日のオーダー「たんめん」＠460です


ピーマン、白菜、筍、モヤシ、人参、ネギをふんだんに使ったこの一品は野菜のシャキシャキ感で口内が破裂するが如きです。豚肉はカレー用のコマ豚を使用しているので弾力があり尚且つJuicyです。特筆すべきは、絶妙な塩加減です、多分このスープにあと1mmg塩を加えたらお釈迦でしょうと思わせるほどの匙加減です。
この美味しさ、タマリマセンね
この味でワンコインでお釣がくるのですよ、また寄りましょう、ご馳走様でした

それでは(^_-)

今日は「Macの商標」の話です。
Macの商標は、かじったりんごで、Mac Fanの中には、りんごマークが可愛いからという理由の人もいますよね。ところでなぜMacのりんごは一部かじったようなデザインなのでしょうか。Macがりんごマークを採用したのは、ニュートンが万有引力を発見したのがりんごの木の下だったという故事に由来しています。りんごを一口かじってあるのは、パソコンのディスクの容量を表す単位、byteがかじるというbiteと同じ発音であることからのギミックなのです。ちなみにりんごがレインボーカラーになっているのは、虹のように大きく広がる可能性をもったbyteのりんごを象徴しているのです。
【「雑学の王様」幸運者編】より転載
Macといえばマクドナルドで、私的にはマクドナルド創業社長藤田田氏です。この社長は偉いと思います。猫バーガーの「都市伝説」が横行したとき、マクドナルドの当時の会社説明会で藤田社長は毅然と、新しいものは色々言われます。味の素だって当初は“蛇の粉”、と言われていました、誹謗中傷は私達の新しいビジネスに対する向こう傷です。気にしないで下さい、と言い切りました。そしてその流言飛語を払拭する為にバックヤードを小学生児に解放するなどして猫バーガーからの信頼回復の努力をされていたのです。
そして思いきり舵を切りますが、猫肉といえば私的には昭和53年に下町の屋台ラーメン好きを戦慄させた、「ラーメン手首混入事件」です…無理矢理ですね（笑）
この話は、要はヤー様の抗争事件で、抗争先の若頭を殺したのですが、何故か“手首”の処理に困り屋台ラーメンのスープにして、下町においてチャルメラしていたのです。そして事件全容が判明した時、下町及び帝都全域において屋台ラーメンに対する多大なる不信感を植え付け（売上30%減）、そして驚愕させたのです。私はこの話を長男にする時、多分その若頭の手が極めてわかり易い欠損（指の長さの一部が通常の1/２とか1/3とか）なので、そこから身元が判明しないように手首をラーメンにいれたのだよ、という説明をしていたのですが、今日このBlogを書いていて間違いに気がついたのでした。
この事件は屋台ラーメンの縄張りで揉めて、上述の様に抗争先の若頭を神戸山中で殺戮したのです。その死体は頭、胴体、両手、両足ときれいに４ブロックに切断された処までは良かったのですが、その後何故か山中に適当に投げ捨てられたのです…なぜ何だろう？
そこまでは投げやりだったのですが、殺人を指示した親分がこの若頭の身元を判明することを恐れ、一番身元が割れ易い指紋がある手首を別に処理にさせたのです。ということでこの事件の嚆矢は極めて単純だったのでした。そしてそれを指示された兄ちゃんが、これまた短絡的にこの手首を神戸から下町まで持ち帰り、そして考えあぐねてラーメンのスープにいとも簡単にしたのでした。ところがこの若頭は背中に極めてわかり易い「天女」の入れ墨していたことから、即に身元がわれこの親分の指示はなんの効力もなかったのです。要はラーメンスープにしたことは全く意味が無かったのですね、しかし何で埋めなかったんだろう？ちなみにこの手首は出汁が取れた後、金槌で粉々に砕かれ地表の肥やしになったのです。さらにいえばこの屋台ラーメン屋さん、このスープのラーメンは一杯も売ってません、と警察の取り調べで述べています…ありえないですよね、嘘だと思いませんか

今日のお店は、私の生誕の地でB級グルメの頂点佐竹「白根屋」さんです、

住所： 東京都台東区台東3丁目30-11 佐竹商店街
電話：03-3831−6709
休日：不明


お店の全景です。


今日のオーダー「焼肉定食」＠600です


このボリューム見てください、これで＠600ですよ。お新香だけでも満腹になります。味ですか、豚肉は少し硬いですが、問題有りません、充分美味しいです。特に玉葱とピーマンのシャキシャキたまりません。美味しすぎます
やはり私の聖地のお店は紹介したくなかったですね！

それでは(^_-)

今日は久々のSplash（ダラダラ話）ネタです
土、日と二日間もお仕事でさすがに疲れが溜まりました。夜は弟から私と妹に何やら相談事があるというのでホームタウン下町に出没です。話が終わり、義理の弟も参加して想定内の飲み会です。
いつもの通りなのですが、あまりに皆の飲むスピードが速いのでコワレそうな予感がしてまいりました。暫くすると胸のカラータイマーがピコピコと光り始めましたので、M78星雲に帰らねば、ということで、緊急退避して事なきを得ました。酔い覚ましに上野までブラブラと歩いて帰ったのです。
ダラダラ話しにお付き合いください。


アサヒビールのシンボルオブジェ、通称「ウ×コビル（正しくは“ウ×コ”ではなく”躍進するアサヒビールの心”を象徴）」です。僕らの子供の頃は、ここにあった朝日ビール吾妻橋工場で工場見学をして三ツ矢サイダーをお土産（オミヤ）でもらって帰るのがお約束でした。


夜の雷門参道です、猫一匹おりません。


昔ここに都電の停留所がありました。ヘベレケに飲んだ真冬の明け方あまりに寒いので、一緒に飲んでいた先輩たちと停留所の端の窪みで新聞紙を燃やして焚き火をしていましたら、目の前の交番からお巡りさんがすっ飛んできて捕まりました。


この交番で説諭されていたのですが、お巡りさんが先輩の後輩だと分かった途端、潮目が変わり浅草同窓会になってしまいました。結局、呑み過ぎないようにして下さい、と注意されただけでお咎めなしでした（笑）

今日のお店は、私達夫婦のお気に入りSpot 「天狗」池袋東口店さんです。

住所： 東京都豊島区東池袋1-3-6　山手ビルB1F
電話：03-3894-4551
定休日：無休

お店の惹句です。
「居酒屋なんて安いだけさ」、あなたが、もしそう思っているのだとしたら、天狗にきたときびっくりされることでしょう。だってあなたが口に運ぶのは、さっきまで漁港で跳ねていた魚たちなのですから。天狗にあるのは質にこだわって選び抜いた食材ばかり。もちろん、海と大地の恵みに感謝を込めて、すべての料理は丁寧に、手づくりで仕上げました。旬がある、本物がある。天狗はあなたを待っています

私達夫婦は「天狗」さんが好きなのではなく、この池袋東口店が好きなのです。このお店何故か料理が美味くサービスが良いのですね、他店はこのレベルに至っておりません、ハイ！


トップバッターは「サイコロステーキ」＠399です。ビールのツマミに最高です、色んな居酒屋さんに行くのですが、ここの「サイコロステーキ」最高です。柔らかかくて、肉汁がほとばしります、ニンニクの香りはお酒を進ませてくれます。


そして「青唐辛子チャーハン」＠399です。これデラ美味です青唐辛子の辛さと、チャーハンの美味しさが融合しています。どうしたらこんなに美味しく作れるんだろう、やはり火の管理かな？


さらに「もち明太チーズ焼き」＠294です。もち、明太子、チーズ、このトリオにかなう組合せは存在しません。もちのトローリとチーズのトローリに明太子の辛さ、口福という言葉はこの食べ物のためにあるのでしょうか。


そして「だし巻玉子」＠294です。すこしオイリーな食べ物が続いたので、口直しです。この「だし巻玉子」美味く仕上げていますね。ここでは出汁に山葵をつけて食べるのがお約束です、イケますね〜


ラストオーダー「いか一夜干し」＠504です。これは単に私がイカ好きなので頼んだのですが、やはりいかはいかします…仕事の疲れかな（笑）いかは毎日たべても私的にはです。

何度来てもこのお店は美味しい、また来ます！ご馳走様でした

それでは(^_-)

今日は「誤診」の話です。
私は札幌時代、道東地区（網走支庁、十勝支庁、釧路支庁、根室支庁）を担当していたので、月に一回はこれらの地区を訪問していました。どうしても次の日網走に朝一で入らなければならず、とある大雪の夜帯広から網走まで車を走らせました。峠に入ると漆黒の闇の中、叩きつける夥（おびただ）しい雪をワイパーでかき上げながら、一路網走に車を向かわせたのです。万が一運転を誤り谷に落ちたら、お陀仏でしょう。仮に大怪我であっても携帯は山間部で通じないので救急車を呼ぶ術もないし、通る車も殆んど無い為結果やはりお陀仏でしょう。気を紛らわせる為にラジオを聞こうとするのですが、流れてくるのは何故かロシア放送で何を言っているのか皆目分からず代えってイライラさせられるのです。
なんとか網走に着きホテルにチエックイン後、街の寿司屋に入ったのです。ちなみに網走は漁港なので魚は美味しくて安いのですよ。
次の日札幌に戻ってから体調に異変が生じました。下腹部に酷い激痛が走り、吐き気もします。早速掛かりつけの病院に行き診てもらったところ腸炎とのことです、処方していただいたので即に治るかと思っていたのですが、改善しません。何か違う病気なのかなとも思ったのですが、私はかりつけの病院の先生を信頼していましたので微塵も疑うことはなかったのです。しかし10日が過ぎ、いくら何でもと、さすがに疑念が生じました。二週間後先生のところに行き症状が良くならない旨を話すと、念のため検便しましょうということになったのです。三週間目症状は更に酷くなりヨレヨレになりながら検査結果を聞くために通院しました。診察室に呼ばれると、先生、看護士さんが直立不動です。私はただならぬ気配にたじろぎ、死病だったのかなと勝手に思い戦慄したのでした。すると先生から「誠に申し訳ない、××（私のこと）さんは「腸炎」ではなく、検便の結果「腸管出血性大腸菌食中毒O145」だったのです。よって「腸炎」の処方では治るわけがないのです、本当にすみませんでした」私はその言葉を聞き呆然としていたのですが、「先生、私最初の時、ホタテに当ったんじゃないか？と言いましたよね」と言いましたところ、先生は、「漁港の寿司屋さんなので新鮮なネタが供されますよね。よってそれは無いかなと勝手に摺込んでしまったのです」とのことでした。
結果処方を変えてもらったらサクサクと良くなりました。しかし業界では、「××は流行に敏感（当時はO157が大流行）だ、道内でいち早く食中毒になった」とどこでも大笑いをされたのでした（悲）

ところで網走にいったら、是非に網走刑務所を訪れて下さい。一見の価値は充分にあります。ここでは吉村昭著「破獄」で有名な脱獄魔「白鳥由栄」の脱獄シーンが再現されています、このように右手前の独房の鉄枠をはずし、天井に上り採光窓を割って逃げたのです。手前の四舎二十四房のドアが開いていますが、実際は枠だけをはずしたのです。ドアは開けませんでした。
この画像は「脱獄王白鳥由栄」より転載


今日のお店は、静岡の超繁盛ラーメン店「丸源商店」さんです。


お店の外観です。

住所： 静岡県駿河区中野新田320-1
電話：054-654-3778
定休日：無休


本日のオーダー「ねぎ肉そば」＠819です。
このお店面白いことにスタッフが厨房を含め殆んど（男性は厨房に一人のみ）が女性です。その女性達が全員ホールで気合をご唱和するものですから、ハーモニーが甲高くまるで養鶏場にいるような感じです。
スープはお約束の熱々で結構です。背油系醤油スープは少し薄口でインパクトが弱いですね、柚子系大根オロシは意味不明です、何であるのかな（笑）
問題はネギです、クタクタで何のインパクトもありません、麺もユルユルで残念です、しかも麺量が少ないです。肉も少なく、あまり主張がありませんでした。
このお店何で繁盛しているのかなと思ったのですが、多分セットメニューが充実しているのと、食べ放題の辛味野沢菜が美味しいからでしょう。これは馬鹿美味でした。
こんな日もあります（悲）

それでは(^_-)

今日は「心のこり」の話です。
「心のこり」といえば北海道真狩村出身の細川たかしさんが想起されますが、デビュー前、すすきののクラブではスゴイ人気だったそうですね。たしか「すすきのの森進一」とかいわれていて飛ぶ鳥を落とす勢いだったのです。すすすきのクラブのママさん達からよくこの「細川たかし伝説」は聞かされていました。私が札幌にいた時は、細川たかしさんは既に芸能界でBreakしており、その派生的勢いで、剃髪のお父さんの細川かかし（本名細川松次郎）さんがよく札幌のMediaに露出していました。結構ボケキャラで面白かったのです。ある時細川かかしさんでなく細川たかしさんが、たしかラジオ（STVラジオ？）の放送で「俺って親父にそっくりなんだよね、引退するまで持つかな」っていっていました、これは前後の会話からこの発言を読み取ると、親父みたいにツルッパゲになっちゃうんだろうな、という意味です。この間偶然TVで細川たかしさんを見てこの件（くだり）を思い出したのです。遺伝だったのですね、ご愁傷さまです（笑）

閑話休題、私の「心のこり」は「お菊人形」だったのです。札幌に転勤する前からこの怪奇伝説の「お菊人形」が札幌近郊の栗沢町にあることを知っていたのです。私はこれが見たくて見たくて堪らなかったのでした。たしかその当時はお盆の期間しかご開帳されなく、なかなかそのタイミングが掴めなかったのです。ところが東京への転勤が決まった年のお盆、ラストチャンスが廻ってきました。偶然栗沢に家族と行く機会があり、私は奥様に、折角栗沢までわざわざ来たんだから、萬念寺（お菊人形の安置寺）に行かない、と極めて丁重に申し入れをしたのです。すると奥様からは、そんな人形見たら呪われます、と猛反対です、貴方が下手に出るときにいい話はありません。行きたければ来年のお盆に札幌に出張を作って一人で行ってきてください、と取り付く島もありません、そこで作戦を変えて子供達に、お前たちは、札幌の思い出作りに是非見てみたいよね、というと、そんな毛が伸びる人形なんか見たら、絶対に祟（たた）られる、とこれまた即座に拒否られたのです。結局薬局、萬念寺のほんのすぐ側まで来ていたのに、家族全員から猛烈に押し返されたため、多勢に無勢で私の望みは掻き消さてしまったのです（悲）
しかし毛根もなく何で毛が伸びるでしょうね、私は、アデランスとかアートネーチャーとかのカツラメーカーの技術者は何でその謎を解明しに栗沢まで来ないのかなと本当にその当時不思議に思っていたのでした、解明すれば間違いなくBig Hitでしょう（笑）
参考までに「お菊人形」伝説を記しておきます。
【OOT】
そもそもお菊人形は、近くに住む鈴木永吉さんが大正７年札幌市において開催された大正博覧会を見物の帰り、８月１５日札幌狸小路の商店で幼い妹菊子におみやげとして買って来たオカッパの胸の鳴る人形であった。
菊子は大変喜び、毎日人形と共に楽しく遊んでいたが、不幸にして大正８年１月２４日３歳にして死亡。葬儀の際大切にしていた人形を悲しみのあまり、棺の中に入れて持たせてやるのを忘れ、出棺後この事に気がつきしかたなくお骨と一緒に仏壇にまつり、生前の菊子を思い出しながら朝に夕に回向しているうちにいつともなく髪の毛がのびだし、家族は「菊子の霊が乗り移った」と信じ大切にお祭りをするようになった。
その後鈴木永吉さんは樺太に移転することになり、昭和１３年８月１６日妹菊子及び父親助七のお骨と人形を萬念寺に頼み出発。　終戦後引き揚げて、追善供養のため萬念寺に参詣した所、納骨した時よりさらに髪の毛がのびており、本当に不思議なことと思い、お人形を萬念寺に納め先祖代々供養を願い出たのである。
【UNQOT】
慈光山 萬念寺「お菊人形由来」より転載、尚画像は「探検隊:お菊人形」より転載です。

今日は神田に出没です、ビジネスマン用安美味店が櫛比の如く並んでおります。今日のお店は最近、関口、三宅「どっちの料理ショー」おいしい応援団！マチャアキ「チューボーですよ」巨匠の店！「TVチャンピオン」和食　特別審査委員！等でTV露出の多い、焼鳥専門店「伊勢ろく」さんです。


お店の外観です。

住所： 東京都千代田区内神田2-12-3
電話：03-5294-7120
定休日：日曜、祝日


店内の雰囲気です。


スープと香のものです。のっけからイケますね、ツクネのシャキシャキ、結構です




今日のオーダー「親子丼」＠680です。
お店推奨の「親子丼」の食べ方です。
まず、どんぶりのふたを軽く開け、やげんぼりの七味唐辛子を少々、三つ葉のまわりにさっとふりかけ、一度ふたを閉めて蒸します。そのまま約３〜５秒おいてもう一度ふたを開け、醤油と味醂のほのかなにおいを味わいながらどんぶりに箸を入れます。　隅の方から卵をくずさないように、ご飯と一緒に一口ずつ口にはこびます。二、三口食べた後、香のものを口直しに軽くつまみます。その際、決して香のものをどんぶりの上からふりかけたり、卵とご飯をかき混ぜたりしないで召し上がって下さい。以上が当店の親子丼を、より美味しく食べるコツでございます。
味ですか、チョット食べ方が面倒くさいですが、箸をつけてみるとこれがすごく美味しいのです。毎日生みたての自然卵これがイケるのですね。独自の秘ダレが卵のコクを旨く引き出しています。三つ葉がこの丼を引き締めています。しいていえば親子丼なのに親の分量が少ないのが気になりますが、全体的にはデラ美味「親子丼」といっていいでしょう、この味でこの値段は紛うことなきトップレベルのB級グルメ店です、ご馳走様でした

それでは(^_-)

今日は「思い出したくないレストラン」の話です。





上記画像は「こよさん」より転載です。
今日は北海道話です。数日前Blogで思い出したくない観光スポットということで「千歳インディアン水車」のネタを書きました。奥様とその話をしていたら、そういえば二度行きたくないレストランがあったよね、という話になったのです。今日のフリネタは思い出したくないレストラン東野幌の「エーデルワイス」さんです。
お店の紹介文を以下に記します。
【QOT】
JR野幌駅南口からまっすぐ延びる道（１号線）を進み、高速道路を越えてすぐ左に見えてくるスイス風の建物がスイス料理のレストラン「エーデルワイス」です。オーナーの渡辺陽一さんは元酪農家。昭和５５年（１９８０年）にスイスを訪れ、スイスの牧場でホームステイしながら体験したことが渡辺さんの人生観を一変。帰国してから廃屋を８年間かって自分一人で改装し現在のレストランを開業。お店に一歩入ると、そこは渡辺オーナーが世界中から集めた品々が飾られ独特の雰囲気をかもしだしています。お店の料理は、なんといってもチーズフォンデュ。自家製の手作りパンととろけるチーズのコンビネーションは、多くのファンを獲得しています。お子様でも食べられるように工夫してあるため、家族づれのお客さまも多いとのこと。このほか、ラムステーキ、トリステーキもそのボリュームが好評です。
【UNQOT】
このお店「チーズフォンデュ」の有名店ですが、まずオーナーがしょっちゅう海外に旅行しているので殆んどやってないというか不定休なのです。よって行くこと自体希少価値なので、好奇心の強い私は行く機会を虎視眈々と狙っていたのでした。とある日このお店に電話したら、今日はやっている、とのことでしたので雪の中ワザワザ家族全員で大谷地から東野幌まで出かけたのです。お店に入って驚いたのは店内が中国のディズニーランドみたいで統一感がないのです。それとコートを脱ぐと寒いこと寒いこと、一応暖炉があるのですが、この建物そのものがオーナーの手作りなので隙間風がビュービュー入り込んでくるのです。まず水がでてきたのですが、これが日向(ひなた）水みたいな味わいでナマラ不味いのです。札幌近郊（札幌は水が美味しい）なのに何でっていう感じです。それとメニューを開けると、パラパラとホコリが立ち上がります。鼠が出て来ないだけまだマシですが、どうやら掃除が行き届かないようです（笑）
料理は決め打ちの「チーズフォンデュ」です。しばらくするとおもむろにメインディシュの「チーズフォンデュ」が出てきました。これは固形燃料でチーズをトロケさせるのですが、これが腐っているのか火力が弱く、チーズがトロケません。仕方なく半トロケの状態で「チーズフォンデュ」を食べ始めました、当然のことながら半トロケなのでチーズが粉っぽくて美味しくありません。さらに驚いたのが名物じゃがいもパンです。これ石かと思うくらい硬いのです。いくら「チーズフォンデュ」につけても柔らかくなりません、そのうちこのパンを噛みすぎて顎が疲れてきました。もうこれ以上この店にいたら餓死すると思い、這（ほ）う這（ほ）うの体で大谷地の自宅に逃げ帰ったのです。お腹が中途半端だったので、帰宅途中ひばりヶ丘のロイヤルホストで食べ直してお腹を鎮めたのでした（マジ）
今このように振り返りながら書いていても、あの時の恐怖が昨日の事のように蘇ってくるのです…マジにスゴイお店でしょう（笑）


今日は銀座に出没です、街は知らない間に装いをクリスマスに変えていました。今年も残り少なくなりましたね。今日のお店は、味噌ラーメン日本一？「ど・みそ」さんです


お店の外観です。

住所： 東京都 中央区京橋3-4-3
電話：03-6904-3700
定休日：祝日


店内の雰囲気です。


券売機です。アレッ！最近新作出してないようですね。


今日のオーダーは「みそらーめん」＠750です。普通のみそラーメンは初食です。スープはお約束の熱々です。麺は中太縮れ麺で、モチモチでその弾力で口の中でも絡んできます…美味しい。モヤシは生きているかのようにパリンパリンしています。
スープは濃くあり、深みあり、そして微妙にHot（辛い）です。美味すぎて言葉がありません、ここの「みそらーめん」は粉う事なき日本一？だと思います。
ご馳走様でした

それでは(^_-)

今日は「この桜吹雪に見覚えがないとは言わせないぜ」の話です。

「この桜吹雪に見覚えがないとは言わせないぜ」、ベランメェ調の決め台詞とともに片肌を脱ぐと、二の腕から背中にかけて目にも鮮やかな桜吹雪の入れ墨が現れる、テレビドラマなどでお馴染の「遠山の金さん」こと遠山金四郎影元の大見得です。金四郎は、老中・水野忠邦が行う天保の改革を補佐し、江戸北町奉行として辣腕をふるった実在の人物です。しかし金四郎のシンボルマークともいえる入れ墨は、桜吹雪ではなかったといいます。
金四郎に関する詳しい資料としては、1983年（明治26）年に元幕臣の中根香亭が著した「帰運子伝」がありますが、そこには、金四郎の入れ墨は「髪を振り乱し、口に書物を加えた美女の生首」という不気味な図柄であったと記されています。しかしその後に上演された金四郎の半生を描いた「遠山桜天保日記」では、入れ墨の図柄はなぜか桜吹雪に変えられていたのです。そしてこの演目が大当たりしたため、「桜吹雪の入れ墨」のイメージが定着したようです。
金四郎は、勘定奉行まで務めた旗本・遠山影晋かげみちの嫡男として生まれましたが、相続問題などに嫌気がさし、一時期は家を飛び出して放蕩三昧の生活を送っていました。当時は自分が町奉行になるなどとは夢にも思わず、若気のいたりで不気味な入れ墨を彫ったのだといわれています。
そんな金四郎が北町奉行を務めていたころ、江戸市中で入れ墨が流行りました。このとき彼は自分のことを棚に上げ、風紀取締りの為、老中に「入れ墨禁止」のお触れを出すよう進言しています。以来金四郎は、テレビドラマとは逆に、けっして人前で肌をさらすことはなくなったといいます。
【人物再発見　遠山金四郎影元】より転載
たしかに「この美女の生首に見覚えがないとは言わせないぜ」と見得をきられたら、皆ドン引きでしょうね（笑）次男が小学校4年生の夏、御茶ノ水の三省堂に本を買いに行き、帰りに谷中まで歩き、汗を流そうということで銭湯に入りました。ところがその銭湯に胸の真ん中に「渡邉」と入れ墨を彫ったヤー様がいたのです、すると次男があざとくそのアイコンを見つけ、お父さん、あのオジサン何で、胸に名前書いてあるの。僕あの字読めるよ、わたなべさんでしょう、と言ったのです。さすがに、殺されて、その上身元が分からないようにするため顔を焼かれても大丈夫にする為だよ、ともいえず私はその質問に目を白黒させていたのでした･･･実話です。


今日は大船に出没です、大船って鎌倉市ですが、少し歩けば横浜市なのです。今日のお店は直感特攻で入った中国食堂「千里」さんです。


お店の外観です。

住所： 神奈川県鎌倉市大船1-5-5
電話：0467-47-4877
定休日：無休


店内の雰囲気です。


ランチメニューです


　
今日のオーダー「えびととうふ煮込み」＠800です。普段このようなセットものは頼まないのですが、胃炎のためか妙にお腹が空いて注文しました。厨房ではいかにも職人というオジが無心に中華鍋を煽っています、手際、段取りの良さを見ていますとこのオジできるなという感じです。味ですかこのトロミ見て下さい、不味いわけがありません、お見事の餡状態です。プリプリの海老が口の中で踊ります。シャキシャキの野菜もイケます。なによりも絶妙の塩加減、美味しいじゃないですか。サイドメニューのラーメン、これこそ昭和レトロラーメンです。よくとられた鶏ガラスープが鼻腔をくすぐります、イケます。B級グルメの完璧店です、また大船来たら立ち寄りましょう。

それでは(^_-)

今日は「そうだったんだ」の話です。

前回の続きで北海道話です。転勤してきて色々と驚く毎日だったのですが、その中でも新聞には一番驚かされました。東京にいた時は日経新聞と、産経新聞を取っていたのですが、道内ではやはり北海道新聞でしょうということで、早速に北海道新聞を取ったのです。今だから言えるのですが北海道新聞って驚く程つまらなかったのでした。来た当初は「火傷のコンスタンチン君」と「ウタリ」の話ばっかりでした。「コンスタンチン君」の話は時事ネタなのでよくわかりますが「ウタリ」って何なのでしょうか。どうやら「ウタリ」という言葉は、その当時道内での差別用語「アイヌ」の代替語として使われていたようで、歴史的背景もあり毎日民族問題が紙面を賑わしていたのでした。
ところでなんで「アイヌ」が差別用語になったんですかと道産子100人に聞いても誰も答えてくれません（マジ）、帯広出身の下町ビキナーさんに聞いても知りませんでした。結局本道から内地に戻るまでこの謎は解けぬままだったのです。しかし今日全てが氷解しました。「アイヌ」という言葉は、アイヌ語で「人間」という意味の言葉なのです。アイヌ民族の中では人名にも普通に用いられていました。ところが、この言葉を和人は「あ、犬が来た」というふうに用いたから話がややこしくなったようです。そこからアイヌ人の中からも、この言葉をいやがる人が出るようになりました。アイヌ人の団体としての「北海道アイヌ協会」が半世紀近くも「北海道ウタリ協会」と名のっていたのもその表れです。「ウタリ」とは「同胞」という意味のアイヌ語ですが、「アイヌ」という言葉を嫌うアイヌ人への配慮からこのような名称になっていたようです。2009年の４月にようやく旧称に復することになったというのがこのフリネタの顛末なのです･･･そうだったんだ。

今日は新橋に出没です。前回屈辱の「泪橋ラーメン」に再挑戦しようと思ってはいたのですが、結構な行列で仕事も忙しく並ぶ暇も無かったのです。仕方なくお隣の熊本豚骨「東京豚骨 ばんから 新橋店」さんが今日のお店です。


お店の外観です。もしかしてここってよく行く池袋の兄弟店の様です。

住所： 東京都港区新橋3-13-5
電話：03-6450-1011
定休日：無休


店内の雰囲気です。


ラーメンの友です。今日は一昨日「ブレスケア飲むタイプ」を求めたのでニンニクを二欠片も入れてしまいました、しかしかかし「ブレスケア」は優れもの、飲んだ後全くニンニクの匂いはしませんでした。


今日のオーダー「とろみばんから」＠750です。


スープは熱々過ぎて即に飲めませんでしたが結構でした、かなり背油が浮いていたのですが気にならずに美味しく飲めました、意外とクドクは有りません。麺は細縮れ麺のグズグズです。メンマもショキショキしていけました。チャーシューはそれ程でもありません。そぼ降る雨の中でこの熱いラーメンが体を温めてくれたので全てを良しとしましょう、本音を言えばいつも食べている池袋店の方が数段に美味しかったのですが（笑）

それでは(^_-)

今日は「サケが生まれた川に戻れるのは」の話です。
北海道ではこの秋も、多くのサケが子孫を残す為に川に戻ってきます。餌を求めて数年間、外洋を巡り、高い精度で故郷に辿り着きます。どうやって方位を定め、生まれた川を特定できるのか、サケの“Navigation System”は謎に包まれています。
【中略】
サケはなぜこれだけの距離を迷わず生まれた川に向かえるかについて、有力な説は日の出と日の入りの方角と地磁気を利用して自分の位置を割り出す「地図とコンパス説」があります。サケの頭部には鉄を含む成分があり、磁気センサー役を果たしていると考えられています。
【中略】
サケは高度な生物時計を備え、生まれた川まで戻る時間を記憶しているという説もあります。海流を体感して方位を把握しているという仮説も唱えられていて、すっきりした答えは出ていません。
サケが生まれた川を見分ける際には、匂いが大きな役割を果たすことも分かってきました。サケの鼻は人間の100万倍以上の感度を持ち、極微量な成分も感知できるからです。これについてはアミノ酸が鍵を握っていると見て、どのアミノ酸に反応するのかを調べているのが今日の科学の現状なのです。
【日本経済新聞　ナゾ科学】より抜粋


私が北海道に転勤になった時最初に訪れた観光スポットは、千歳市にあるサケの遡上が楽しめるインディアン水車です。私はインディアンだけにアイヌ部落みたいなものと勘違いしたのもいけなかったのですが、着いてみたら上のパチリのインディアン水車が一基あるだけでそれ以外は全く何もないところでした。すでにサケの遡上はピークが過ぎており、ただ円形の水車が緩慢に回っているだけです。時折とぼけたサケが捕獲される程度で、観光客もほとんどいず、まだ当時一歳の次男をオブってわざわざきたのに、あまりの観光施設のなさにヒドク呆れ返った思い出があります。今は「千歳サケのふるさと館」という立派な施設があり、それなりに楽しめるようですが、その当時は上述の通り惨憺たるものでした、思い出したくなかった（悲）

インディアン水車（いんでぃあんすいしゃ）は川を遡上する鮭を捕獲するための設備。水車の籠に鮭が入ると、水力により回転し水揚げされる仕組み。北海道庁初代水産課長・伊藤一隆により日本に伝えられる。北海道の千歳市内を流れる千歳川に設置されているものが有名で、国内ではほぼ唯一水力のみでの稼働が可能。なお、千歳サケのふるさと館は、このインディアン水車を基に作られた、観光客等の見学向けの施設である。発祥は北アメリカ。但しインディアンの名を冠しているものの、ネイティブアメリカンが発明したものではないらしい。なお、捕獲と言っても川を遡上する鮭は身に脂が無く、卵も固くて食用には適さないことから、ほぼ繁殖事業が目的である。
【インディアン水車 - Wikipedia】より抜粋

今日のお店はワンタン麺日本一「ラーメン 高はし」さんです。

お店の外観です。あれお店の場所微妙にずれていますね,移転したようです。

住所： 東京都千代田区飯田橋３−１１−３０
電話：03-3239-5274
定休日：土・日・祝日


今日のオーダー「ワンタン麺」＠950です。なんでしょう久々にきたら新装開店なのに何か違います。第一に客目線ではなく、ご主人目線の店員さん、こんな人いましたっけ、感じ悪いです。それとスープ味がはっきりしません、当方の体調もありますのでこれは伏せおきますが、しかしかかし美味しくありません。それに私が日本で一番好きな「ワンタン」のプリプリモチモチがなくなりました。その上に「ワンタン」の肉が臭いです･･･どうしたのでしょう、何があったのでしょうか
私はここのたおやかな味、そしてプリプリモチモチの「ワンタン」大好きでした、ギリギリの味付けで勝負してくるご主人に対していつも敬意を払っていました。
捲土重来を期待したい今日この頃の飯田橋のワンタン麺でした（悲）

それでは(^_-)

今日は「砂糖の効用」の話です。
物事を覚えたり考えたり、筋肉を動かす指令を出している脳はとても働き者です。その脳の動きを支えるのがブドウ糖です。そのためお砂糖は脳のエネルギー源と言われています。大人の場合、脳の重さは体重の約２%を締めるのだけなのに対して、エネルギーの消費量は全体の約20%と言われています。お砂糖が脳にとっていかに大切か分かりますね。
お菓子の美味しさにかかせない砂糖は、ブドウ糖と果糖という成分からできていて、ご飯やパンに比べると消化・吸収されやすく、脳の動きを活発にします。そのため、勉強をする時などに集中力が高まる効果があり、また、サッカーやマラソンなどのスポーツをした時に、砂糖の入ったお菓子を食べると疲労回復が早いと言われています。疲れた時に甘いものが欲しくなる、そんな時にお菓子を食べるのも効果的ですね。
【全日本菓子協会　お菓子は元気を育てます】より抜粋
確かに疲れた時甘いものが食べたくなります。そういえば高校のマラソン大会には必ず亡き母親が氷砂糖を持たせてくれました。要は食べながら走りなさいとのことでしたが、この話でいけば走った後の方がより効果はあるのですね、いずれにしても母親の子供に対する思いやりはありがたいものです･･･こういう事は亡くなる前に言わなくてはね

今日のお店は元気接客世界一を目指す「津気屋つきや」さんです。
まずは店名の由来です。
【QOT】
津の字には船着場に人や物が集ってくるという意味があり気の字には意欲、関心、感情、情緒、意識、注意力、配慮、気力、精気、雰囲気などの様々な意味があります。
津気屋という名はお客様、従業員、料理の素材の、それぞれの力（パワー）が終結して増幅し、すばらしい空間が出来上がることを希望し、そしてその場所のにはきっと素晴らしく強力な「つき」（幸運）が訪れると信じて名づけました。
お客様により良い空間でより良いおいしい食事を楽しみながらより良い時間をすごして頂きたいと心から思っています。
お客様に津波のような幸運（ツキ）が次々とおこりますようにお祈りいたします。
【UNQOT】

住所：： 埼玉県さいたま市大宮区桜木町２−３０６山畑ビル１Ｆ
TEL：０４８−６４１−１２２０
定休：無休


お店の外観です。


麺の硬さが調整できます、ちなみに今日の私のオーダーは「バリカタ」です。


ラーメンの食べ方です。


今日のオーダーは「塩とんこつラーメン」＠680です。スープは鶏と豚骨から取られた豚骨スープです。天然ミネラルたっぷりの？モンゴル産塩使用をしています。
チャーシューはアバラ肉から作られたトロトロチャーシューです。コリコリシャキシャキの木耳は本場中国産のものです。海苔は宮城海苔です。モヤシはブランドモヤシでこそありませんがシャキシャキしてイケます。味ですかトッピングはそれなりのレベルですが、スープが今一です。深みがないといっていいと思います。それに麺量が少ないので食後の腹持ち感が今一ですね。元気接客世界一を目指すということで、店内活気があって結構なのですが、私にとっては騒がしいだけで必要ありません。特に店員さんの一斉ご唱和の際に唾が沢山飛散して不潔です。やはり食べ物屋さんは味で世界一を目指すべきでしょう･･

それでは(^_-)

今日は「キスグレ兄妹ヨッパライ兄妹」の話です。
私には歳の離れた妹がいます。今戸籍抄本を見ていて妹の出生当時を思いだしていたのですが、妹が生まれたのは19××年5月7日（月）なのです。そして出生届けは同年5月19日（土）です。出生届けは確か2週間以内ですので、この期間から分かるようにギリギリに届けられたのは明白です。何故かといえば我家族にとって、初めての女の子でしたので名前が決まらなかったのです。父親はこの始めての女の子に幸せになって欲しいが為に、命名に悩み悩み、結局考えるのが嫌になりギリギリまで放置していたのでした。
さすがにギリギリの月曜日に届けるのは嫌なようで、出生届予定としていた土曜日、考えあぐねた父親は母と私に名前を一緒に考えてくれ、といって家族命名会議が早朝より開かれたのです。結局薬局皇后陛下の美智子様にあやかって道子になったのですが、役所にいって昼前に戻ってきた父親からは、道子ではなく敏子にしたから、とのことでした。
何で？ときましたところ、役所の受付の女性の名前が気に入って急遽変更したらしいのです。まあいいのですが、少しeasyだよねと、子供心に思ったものでした（笑）
私は母親系の性格、顔立ちなのですが、妹は父親系の性格、顔立ちでして、特に父方系の祖母に顔が似ています。たまに妹と飲んでいますと、祖母の顔がoverlapしてきてDNAの不可思議さを感じてしまうのです。
さてフリネタに戻りましょう、その妹が私の誕生日祝をしてくれるというので秋葉原の焼鳥屋さんに特攻しました。しかしかかし入店したこの店オーダーをしてから待てど暮らせど料理がきません、お酒の量（はか）だけがひたすら進み、さすがに耐え切れなくなった私は、頼んだ料理のお金は払う代わりにもう帰る、といってお店を出ようとしました。するとお店の店員さんから、誠に申し訳ありません、お代は結構です、といわれたのです。本当にいいの、もうこのお店は二度と来ないよ、と念押したところ、構いません、とのことでしたので、払わずに退散したのでした。これって間接的無銭飲食ですよね（笑）

ということでその後料理屋さんを探して秋葉原からなんと入谷まで流浪の民となり、やっとこさたどり着いたのが今日のお店やきとり「鳥千」さんです。

住所：： 東京都台東区北上野１丁目１−１
TEL：03-3847-8910
定休：不明


お店の外観です。


店内雰囲気です。


「鰻の肝焼き」＠200です。これでき合いでしょうね、でもそれなりの美味しさでした。


「蟹甲羅グラタン」＠400です。これは秀逸です、以外に蟹肉が入っていて美味しゅうございました。


「牛ハラミ串焼」＠200です。これイケました、さすがやきとり「鳥千」さん、牛肉も美味しいじゃないですか。


「豚ロース味噌焼」＠600です。豚肉も美味しいですね、結構な焼き加減です、イケました。


「中華あんかけ焼きそば」です。これは店長の松本さんに、締めに頼むのに「ソース焼きそば」と「中華あんかけ焼きそば」どっちが自信ありときいたところ後者の「中華あんかけ焼きそば」といいきったので頼んだ一品です。味ですが、餡はイケたのですが、そばの揚げ方が全くできてなく、グズグズです。これは焼きそばではなく茹でそばです。もしかして中華はあまりお得意ではないのではとも思ったのですが、餡があまりに美味しかったので、何かの手違い？かもしれませんね。


お店の店員さんと妹のスナップです。このお店の後真っ直ぐ帰るわけも無く、このお店の提携というかすぐ隣の二階にあるスナックにいき、久々に心身ともにキスグレ（酔っ払う）てしまったのです、次の日が大変でした（笑）

それでは(^_-)

今日は久々のSplashダラダラ話ネタです。
知る人ぞ知る、知らない人は全く知らないという、私の殆んど取らない有休の話で始まります。毎年誕生日の前後のどちらかの月曜日は短期人間ドックの為に会社を休むのです。不思議なものでこれだけ大酒飲んで不摂生しているのにも係わらず、健診の結果は「痩せすぎ」意外は何にも引っかからず、少なくとも20年以上は再検すらないのです（マジ）。ところが今年は何と一箇所引っかかってしまいました。何の病気ですって？それは申し上げられません、何たって胃炎ですから･･･どうやら仕事のストレスが溜まっているようです（笑）

ということで昼食の後高田馬場から池袋までゆっくりと逍遥したのです。何でいつもの通りセカセカ行かずにゆっくりと逍遥したかと申せば、昨日マラソンクラブの大先輩の古希祝70分走をマジに走り、結局薬局17kmも走ってしまい、さらによせばいいのに夕方体育館で10km走ったらな何と久々の筋肉通になってしまったからです（阿保）

途中面白いお店があったのでパチリしました。お店の名前は「天下鳥ます」さんです。
住所： 東京都豊島区高田３−７−１９プラザ高南１Ｆ
電話：03-3983-3066
定休日：日曜日、祝日


何が面白いのかといえば、このお店芸能人の来店がやたら多いのです、このパチリはそのホンの一部です。このお店の社長は1979年生まれ、大阪市出身で青山学院卒の松井理悦（まついまさよし）さんです。夢はヨーロッパのサッカーチームの買収、この若きアントンプレナーがこの若さで数多（あまた）の芸能人の知己がいるのが不思議です、意外と芸能界のヤクネタだったりして、青学卒だから有りえるかもしれません･･･
※ちなみに松井社長は喩えが穏当ではないのですが、ピーナッツが顎鬚をはやしたような顔の方です

次の途中立ち寄りは三遊亭小遊三さんの次女の次子じっこさん（本名はつぎこといいます）がやっている「ひなの郷」です。つい最近の円楽師匠の死亡記事で知ったのですが、彼女の弟の王楽さんは、円楽師匠の最後の直弟子だったのですね。
お店の外観です。


住所： 東京都豊島区雑司ヶ谷3-3-14
電話：03-5952-1565
定休日：木曜日


これが最近次子じっこさんが力を入れている「子宝たいやき」＠170です。これは小豆餡に白玉と豆乳クリームが入ったトリオDE鯛焼です。
味ですか、これがな何と美味いのなんのってイケます。甘味好きの私がいうのだから間違いありません、思うに豆乳クリームって小豆にあうのですね。そうそうクリームあんみつの世界と同じです、ハイ！
ところで次子(じっこ)さん久々にお会いしましたら、言わなかったですけれど太りましたね。小手先のダイエットでは手遅れでは･･･

夢中で脱線していたものですから、本ネタを書くのを忘れそうになりました。去年も確か人間ドックの後に立ち寄りました。今日のお店はつけ麺行列店「べんてん」さんです。
お店の外観です。


住所： 東京都豊島区高田3-10-21
電話：03-3208-3790
定休日：日曜日


最近常連達の議論の的、オーダーチエックボードです。私はこのお店良く知らないのですが、常連さんが細かくてマニアックなdirection（e.g.中盛少なめetc）をするのでそれの備忘のためにあるようです。


今日のオーダーは「塩ラーメン」@850です。この麺は人を狂わせますね、麺は本当に美味しいです。スープはアッサリ系でクドクなく、塩系の王道のような味わいでイケます。シナチクも食感、味付けともに優れていて秀逸です。しかしチャーシューは逆白眉でジューシーさがなくゴワゴワしていて今一です。私にはここの麺量350gは多すぎます、最初美味しくても後半キツク、さりとて残すのは自分のプライドが許さずで、結局ヒーヒーいいながらも完食してしまうので満足感が後半希釈してしまうのです。多分このお店のmantraでも習得すれば、麺量調整も苦もないのでしょうがそこまでする気にもなりませんし、さらに比叡山の修行僧が食事しているような重厚で今にも暗雲が立ち込めそうな雰囲気も息苦しくて好きになりません。よってこのお店は美味しいお店ですが、今日決めました、このお店はFile Closeにします、ご馳走様でした

それでは(^_-)

今日は「宮沢賢治はりんご好き」の話です。
賢治の作品には「苹果りんご」を用いた表現が多く出てきます。「風の又三郎」や詩「無声慟哭」には赤い頬を形容することばとして、「氷と後光」や「双子の星」には甘い香りの象徴として使われています。
【中略】
賢治は堅実な暮らしぶりから粗食家だったと思われます。その根拠として「雨ニモマケズ」の一節「一日ニ玄米四合ト 味噌スコシノ野菜を食ベ」という件(くだり)があります。
玄米食は健康にいいとされますが、あくまでも肉や野菜をバランスよく食べるのが基本です。玄米食四合分のエネルギーは約920キロカロリー（食品成分表より算出）。味噌と少しの野菜を加えても1,000キロカロリーに過ぎません。厚生労働省が推奨する一日の栄養所用量は30歳の男性で2,500キロカロリーです。いくらりんごを食べても、これでは追いつくわけがありません。さらにタンパク質やビタミン類など、他の栄養素も必要になってきます。
【「銀河鉄道に乗ってりんごを食べよう」 秋山滋（児童文学作家）】より転載
実際賢治は32歳の時、過労と栄養失調で倒れ、その後急性肺炎を併発し闘病生活の末37歳でなくなりました。やはり一生懸命働くのであれば、しっかりと食べなければ賢治さん。

ということで宮沢賢治さんのオマージュではないのですが今日は日本人といったらおにぎりでしょうということで、最近ビジネスマンの間でブレークしているおにぎり屋「ほんのり屋」さんです。

住所：： 東京都千代田区丸の内1-9-1JR東京駅八重洲中央口改札内
TEL：03-5219-1136
定休：無休

お店の外観です。ちなみに経営母体はJR、JRといえばジェイアール東日本フードビジネス株式会社さんです、当たり前か（笑）

お店の外観です。

お店の惹句です。
お米
ふっくらとやわらかな会津産コシヒカリは、お持ち帰りいただいても、おいしく召し上がっていただけます。
海苔
風味の優れた海苔を厳選し、食べやすいように「大きくたすき形」に巻きました。
塩
ミネラルを豊富に含んだ沖縄産天然海水塩を使用。ごはんの甘みと旨みがひきたちます。
水
米がもっとも吸水する研ぎはじめからアルカリイオン水を使用し、香り豊かに炊いています。
おひつ
ごはんは天然椹（さわら）のおひつに保存。木肌が余分な水分を調整し、握るまでの芯温を最適に保ちます。




今日のオーダー「椎茸昆布」＠180です




時間制限でお味噌汁一杯サービス（普通は＠150です）があります。ちなみに今日のサービスは「ナメコ汁」です。味ですか、やはりコシヒカリのおにぎりは美味しいですね、味噌汁一杯サービスも嬉しい限りです。定番メニューも、塩むすび、おかか、かりかり梅とじゃこ、高菜辛子、明太子、梅干、炙りたらこ、海老天むすび、紅鮭まぶし等ありとても充実しています。
日頃多忙でお昼を食べそこなうことが多く、このように手軽にしかも手早く「和食」が食べられるお店の出現は諸手を挙げて賛成です

それでは(^_-)

今日は私の「誕生祝」の話です。
今日は私の「誕生祝」を予約取りづらい、駅から遠い、近隣に駐車場がない（実はこれは間違いで、駐車場はお店の斜め前にありましたが、正しくは満車の場合が多いということでした）という三重苦のイタリアンの超有名店"ピッツェリア・ダ・アオキ・タッポスト"（Pizzeria da Aoki tappost）さんで催してもらいました。


お店の外観です。

住所：： 東京都練馬区早宮4-37-29 ラフィット豊島園　１Ｆ
TEL：03-5999-3988
定休：火曜日（祝日の場合は翌日）

私どもの家族はなんでも食べます、特に四足系（要はお肉）のものは大好きです。四足系で食べられないものは炬燵だけです、あれはイケませんあたりますから（笑）

ここから先はパチリでご覧下さい。

Vino



ヴェルフィェリノヴェッロ2009＠3,500です。奇しくも私の誕生日と同じ11月6日に解禁（Novello109Arrivino1106）されたものです。このワインの惹句です。
バラやスミレの花、苺などの赤い果実を思わせるアロマが特徴で口当たりが優しく、爽やかなフレッシュ感溢れる印象深い味わいです。
味ですか、実は私は本日運転手なのでこのワインは飲んでいません。奥様、長男、次男からは渋みのある爽やかな味わいで飲みやすいとのコメントでした。

Antipasto

ランブレッド（フィレンツェのトリッパ屋台）サルサヴェルデ添え、特製生地で作ったパン付＠1,150です。
これは美味しい
トリッパは牛の第2の胃袋＝ハチノスのことです、 平たく言えばモツの煮込みです。味自体は香菜とワインと塩、胡椒のというシンプルなのですが、口にいれますと複雑なオーケストレーションが味わえます。程よい脂身のつき方は口内でトロケテたまりません。モツ煮込みフリークとしては一押しの一品です。


トリッパ（牛ハチノス）と白いんげん豆のトマト煮＠1,100です。
ソフリット（ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリ）とトマトソース、白ワインとともに煮込むだけのものですが、これも美味しいです
最初のランブレッド（フィレンツェのトリッパ屋台）サルサヴェルデ添えを直球とするならば、このトリッパ（牛ハチノス）と白いんげん豆のトマト煮は変化球ですか。イタリア料理って結構豆が美味しいのですよね、特にこのいんげん豆は甘くてホクホクしてとても結構でした。

Pizze

マリナーラ（トマトソース、ニンニク、オレサノ、バジリコ）＠1,400です。最初のピッアピィアットピザのお皿でしたので、秒殺で各自の胃袋に収納されました。これはサルサ・ポモドーロトマトソースが美味しいのですね。今世紀に入り、細長く真っ赤で甘いイタリアのトマト（サンマルツァーノ種）が生まれました。ちなみにトマトはイタリア語では「ポモドーロ」、黄金の木の実という意味であります。そうなのです、トマトは現代のイタリア料理にとってまさに黄金の果実、この甘くて美味しいトマトソースをシッカリと堪能した次第です。それとニンニクとトマトってあうのですね、あらためて認識いたしました。




クワトロ・フォルマッジ（モッツァレッラ、ゴルゴンゾーラ、スカルモルツァ、コリボー、バルジャーノ、バジリコ）＠2,000です。前回隣のテーブルの方が頼んでいたのを見ていて、今日は絶対これを頼むぞと意気込んだ一品です。このピザ美味しすぎます
今まで食べたピザの中で一番です。子供達もあまりの美味しさに恍惚状態です。特にブルーチーズの王者のゴルゴンゾーラこれが格調高い味を醸しだしています。それとバジリコの爽やかな酸味が重厚なチーズとのコントラストになっていて、本当に皆で舌鼓をうちながら楽しくいただきました。

Pastasciutte

自家製テスタローリ、アサリ、とジャガイモのジェノベーゼ（バジリコペースト和え）＠1,580です。テスタローリとは小麦粉と水を混ぜた生地を浅鍋で焼いた、いわば厚焼きクレープです。味ですかこれ程美味しいパスタは食べたことがありません。まずテスタローリの食感に驚き桃の木山椒の木です、もっちり、プリンプリンとして口の中で踊ります。少し塩味がきいたバジリコペーストも最高です。ボンゴレアサリの弾力ある肉質はたまりません。白眉はジャガイモですホッコリと炊けた甘いジャガイモがバジリコペーストの口直し的アクセントになっており、じつはこれジャガイモ君がこのプレーヤーの中では一番美味しかったのでした。


手打ちキタッラ/アマトリチャーノ（パンチェッタと玉葱のソース）＠1,580です。キタッラはChitarra（キタッラ＝ギター）という弦を張った道具で、たくさんある弦により押し切ってつくられ、断面が四角形になるのが特徴のパスタです。パンチェッタは、豚ほほ肉の塩漬けでのことでスモークされていません。この料理はパンチェッタとグズグズに煮込んだ玉葱のコラボです。とても美味しいいです、特にパンチェッタのたおやかな脂身が口内でトロケます。これは日本的な味付けだったので、ご飯が欲しいところでした。


Dolce

キャラメルのジェラート＠550。このデザートの中での私の一押しです。ビターテーストなのでそれ程甘くなく大人の味です、これ最高です。

マンゴーのソルベット（シャーベット）＠550です。長男の一押しです。マンゴーの濃縮な味が口内でトロケマス、イケますね。

トルタカプレーゼ（チョコレートのケーキ）ジェラート添え＠550です。これは溶かしたチョコレート、バター、砂糖を加え良く混ぜ、卵黄、細かく砕いたクルミ、小麦粉を加え良く混ぜ、メレンゲを小分けに加え、さっくり混ぜ、オーブンで焼いたものです。次男の一押しです。これも上品なビターテーストです、脇添えのクリームで甘さをコントロールします、美味しいですね。

番外編

オーナシェフ青木さんが自ら、蒔釜にピザを入れているパチリです。

閉店間際に行われるスタッフさん達が作ったピザの試食勉強会です。オーナシェフの青木さんが厳しくチエックをいれています。このパチリは誤解を招きそうなので補足しますと、指差ししているのは青木さんの質問に答えているスタッフさんで、青木さんは左側の人ですから。

ということで私の「誕生日祝」はAntipastoからDolceまで和やかに楽しみながら、大団円を迎えたのでした。そしてあらためてこの店のスゴサを再認識した次第です。
最後にこのようなBeautifulな晩餐を設営してくれた我家族に心よりGrazieグラ-チェと言わせていただきます。

それでは(^_-)

今日は「落語らくだ」の話です。
私の好きな小説家椎名誠先生が自分の作品「風まかせ赤テント」の中で「らくだ」を絶賛していたました。好奇心の強い私は、早速に完成度の高い三遊亭可楽の「らくだ」を聞いてみました。以下が粗筋です。

【QOT】
とある長屋に住むのが本名を「馬」、あだ名を「ラクダ」と言う男。そのラクダの長屋に、ある日兄貴分の「丁目の半次」がやってきた。返事が無いので入ってみると、何とラクダが死んでいる。そう言えば、夕べ会ったときにフグを持っていたが、さてはそいつに当たったのか……。

「兄弟分の葬儀を出してやりたい」、そう思った半次だが金がない。考え込んでいると、上手い具合に屑屋がやってきた。早速、その屑屋の久六を呼んで室内の物を引き取ってもらおうとするが、久六はラクダ宅の家財道具の状態を全て言い当てて断ってしまう。訊くと、何回もガラクタばかりを引き取らされたらしい。ますます困る半次。と、その頭にあるアイディアが。
「月番を呼んで来い」
久六を月番の所に行かせ、長屋から香典を集めて来るよう言いつけさせるのが半次の魂胆。久六は断るが、仕事道具を取られしぶしぶ月番の所へ。月番は、「一度も祝儀を出してもらった事はない」と断るが、結局「赤飯を炊く代わりに香典を集めてくる」と了承した。安心した久六だが、ラクダ宅に戻ると今度は大家の所に通夜に出す料理を届けさせるよう命令された。ところが、ここの大家は有名なドケチ。そのことを話すと、半次は「断ったらこう言えばいい」と秘策を授ける。
「死骸のやり場に困っております。ここへ背負ってきますから、どうか面倒を見てやってください。ついでに『かんかんのう』を踊らせてご覧に入れます」
仕方なく大家の所へ行った久六。大家は「家賃を何年も貰っていない」と断り、すかさず久六が「かんかんのう」の話をすると「やれるものならやってみろ!!」。久六がそのことを伝えると、何と半次は久六にラクダの死骸を担がせ、本当に大家の所へ乗り込んでしまった。そして、死骸を文楽人形のように動かし、久六に歌わせて「かんかんのう、きゅうのれすー」。本当にやると思っていなかった大家、縮み上がってしまい、料理を出すよう約束した。
これで解放されたと思った久六。だが、今度は八百屋の所へ「棺桶代わりに使うから、漬物樽を借りて来い」と命令された。しぶしぶ行くとやはり八百屋に断られた。「かんかんのう」の話をすると先ほど同様「やってみろ」と言われるが、つい今しがた大家の所で実演してきたばかりだと言うと「何個でもいいから持って行けー!」。
これで葬式の準備が整った。久六がラクダ宅に戻ると、大家の所から酒と料理が届いている。半次に勧められ、しぶしぶ酒を飲んだ久六。ところが、この久六という男、普段は大人しいが実は物凄い酒乱だったのだ。呑んでいるうちに久六の性格が豹変、もう仕事に行ったらと言う半次に暴言を吐き出してしまう。これで立場は転倒、酒が無くなったと半次が言うと、「酒屋へ行ってもらって来い! 断ったらかんかんのうを踊らせてやると言え!!」
何だか分からなくなった半次は言われたとおりに酒を買ってくる。そうこうしている内に、話はラクダの葬礼へ。剃刀を借りてきて坊主にし、漬物樽に放り込んで荒縄で十文字。天秤棒を差し込んで二人で担ぎ、久六の知人がいる落合の火葬場に運び込んだ。
が、道中で樽の底が抜けてしまい、焼き場についたら中は空。仕方なく死骸を探しに戻ると、橋の袂で願人坊主（にわか坊主）がいびきをかいて眠っている。酔った二人はそれを死骸と勘違いし、樽に押し込んで焼き場に連行するとそのまま火の中へ放り込んでしまった。
熱さで願人坊主が目を覚ます。
｢ここは何処だ！？」
｢焼き場だ、日本一の火屋（ひや）だ」
「うへー、冷酒（ひや）でもいいから、もう一杯頂戴……」
【UNQOT】
【らくだ（落語）ウィキペディア（Wikipedia）】より転載



聞いてみて椎名誠先生が絶賛する理由がよくわかりました。所謂下層階級出身の主人公が様々な社会や事件であった経験を述べるというピカレスク（悪漢）小説のステレオタイプな落語なのですね、ともすると落語は苛斂誅求(かれんちゅうきゅう)や貧困などを笑いで虚仮(こけ)にする似非下克上的Story Makingがおおいのですが、これは極めて分かりやすく、楽しめる話です。特に最初はグズグズに唯々諾々(いいだくだく)していた屑屋の久六が一度酒を飲むと豹変して、逆にヤクザ者の半次を仕切る件(くだり)が、「三つ目がとおる」の主人公写楽 保介(しゃら ほうすけ)が幼稚でいつも皆にいじめられているのに三つ目になった途端、俄然反撃するSituationに似ており痛快無比なのです。結構お勧めできる一品です。

今日のお店は以前夜の部で行った月島「愛伊堂留亭」さんです。店主のお母さんからお昼も、美味しいから来てね、と言われていたのを思い出しての再訪です。


お店の外観です。

住所： 東京都中央区月島4-8-10
TEL：03-3533−8565
定休：日曜日・休日



今日のオーダーは「刺身定食」＠900です。刺身はマグロ、中トロ、ハマチ、タコ、イカと盛り盛りでしかもデラ美味です。焼き鮭はたおやかな味付けでイケます。ちなみにご飯はお代わりFreeです。個人的にはここのお母さん煮物がお上手なので付け合せのキンピラゴボウがお気に入りなのです。お隣の「新富鮨」さんと比べると若干お高いのですが、その分Performanceが良いので呑み込んでしまいましよう。
月島にランチの名店ありですね、ご馳走様でした　

それでは(^_-)